فيديو عن طريقة عمل الفشار بالكراميل
يعتبر الفشار غير المملح والمفرق بالهواء وجبة خفيفة رائعة ومنخفضة التكلفة من الحبوب الكاملة ويمكنك عمله بطريقة سهلة مع الكراميل علي غرار الذي يقدم في السينما
طريقة عمل الفشار بالكراميل
المكونات
- 10 أكواب فشار
- ملح
- 1 كوب زبدة
- 1 كوب سكر بني فاتح
- 2 ملعقة صغيرة فانيليا
- 1/2 ملعقة صغيرة صودا الخبز
تعليمات التحضير
- يُملح الفشار ويُترك جانباً.
- ذوبي 1 كوب من الزبدة في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة.
- يضاف 1 كوب من السكر البني ويقلب حتى يمتزج جيداً.
- مع التحريك المستمر ، اترك خليط الزبدة والسكر حتى يغلي على نار متوسطة.
- عندما تصل إلى درجة الغليان ، اتركها تطهى لمدة 5 دقائق دون التقليب على نار متوسطة.
- أضف 2 ملعقة صغيرة. من الفانيليا عند علامة 4 دقائق ويقلب المزيج.
- استمر في الغلي لمدة دقيقة واحدة ثم أضف 1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
- يُسكب مزيج الكراميل على الفشار. استخدمي ملعقة لطي الفشار برفق بالمزيج حتى تغطي الحبوب بالكامل.
- اسكب الفشار على ورقة بسكويت مغطاة بورق الألمنيوم أو بطانة سيلبات.
- دع الفشار يبرد.
- قم بتفكيكها وتخزينها في أكياس أو حاويات بلاستيكية محكمة الإغلاق.
- احفظه في درجة حرارة الغرفة ويجب أن يظل طازجًا ومقرمشًا لمدة تصل إلى 5 أيام.
- ملاحظات هامة
- يمكنك دائمًا إضافة المكسرات المقطعة (من أي نوع) عند مزج الفشار وصلصة الكراميل.
- رش الشوكولاتة أو الشوكولاتة البيضاء فوق فشار الكراميل أثناء تبريده على ورقة البسكويت
طريقة عمل الفشار بالكراميل لايت
المكونات
- 1 ملعقة كبيرة زيت جوز الهند
- نصف كوب من حبات الذرة
- نصف كوب زبدة غير مملحة
- نصف كوب سكر بني
- 2 ملعقة كبيرة شراب ذرة خفيف
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز
- نصف ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
تعليمات التحضير
- سخني الفرن على 300 درجة. تُبطن صينية الخبز بورق قصدير ثم تُغطى برذاذ الطهي.
- سخني زيت جوز الهند في قدر كبيرة جدًا على نار متوسطة عالية.
- بمجرد أن يصبح الزيت ساخنًا ، أضيفي حبات الذرة ورشة ملح. حركي لتغطي حبات الذرة بالتساوي.
- ضع الغطاء على القدر ورج المقلاة كل 10-15 ثانية حتى تبدأ الذرة بالفرقعة.
- بمجرد أن تبدأ الحبوب في الظهور ، قم بهز المقلاة باستمرار
- . ارفعي القدر عن النار واسكبي الفشار في وعاء كبير
- توضع الزبدة في قدر صغير على نار متوسطة.
- نضيف السكر البني وشراب الذرة ونقلب حتى يذوب السكر وتذوب الزبدة
- يُغلى المزيج ، ثم خفّف النار واتركه ينضج لمدة 4-5 دقائق دون تقليب.
- بعد أن ينضج المزيج على نار خفيفة ، حرك الخليط واستمر في الغليان لمدة 5-6 دقائق مع التقليب كل 30 ثانية.
- سيبدأ مزيج الكراميل في أن يتحول إلى لون بني ذهبي غامق. أطفئي النار وأضيفي الملح وصودا الخبز ومستخلص الفانيليا ؛ يقلب جيدا.
- بمجرد خلط الكراميل معًا ، اسكبي فوق وعاء كبير من الفشار.
- قلب الكراميل مع الفشار و انشر الفشار على صينية الخبز المبطنة وضعها في الفرن.
- اخبزيها لمدة 20 دقيقة مع التقليب كل خمس دقائق لنشر الكراميل وتفتيت التكتلات.
- سيكون للفشار النهائي لون كهرماني عميق.
- أخرجيها من الفرن واتركي الفشار على صينية الخبز لبضع دقائق حتى يبرد.
- قسّمي أي عناقيد واسكبيها في وعاء التقديم.
