طريقة عمل الفراخ المقرمشة بعد السلق
طريقة عمل الفراخ المقرمشة بعد السلق تبحث عنها أغلب ربات البيوت والأمهات لتكون مثل الفراخ التي تباع في المطاعم بأسعار مرتفعة جدًا، وتعد الفراج أحد الوجبات شهية المذاق، بالإضافة إلى فوائدها الصحية الهامة للجسم، فهي أحد المصادر الغنية جدًا بالبروتين بجانب الكثير من العناصر الغذائية الأخرى التي يحتاج إليها الجسم، ولكن للأسف أغلب الأمهات وربات البيوت لا تعلم السر وراء تحضير هذه الفراخ اللذيذة وبالتالي لا تنال إعجاب الأطفال والكبار، ولهذا سوف نعرض لكِ في السطور الآتية من خلال موقع الاكيلة طريقة عمل الفراخ المقرمشة بعد السلق لتكون لذيذة و صحية وشهية مثل التي يتم بيعها في المطاعم.
مكونات عمل الفراخ المقرمشة
- واحد كوب من الدقيق.
- نصف ملعقة من الشطة أو يتم الاستغناء عنها على حسب الرغبة.
- ملعقة ذات حجم صغير من البيكنج باودر.
- واحد ملعقة كبيرة من الثوم البودر.
- عدد 2 ملعقة ذات حجم صغير من البابريكا.
- كمية مناسبة من الزيت النباتي.
- الملح والفلفل الأسود يتم اضافتهم على حسب الرغبة.
- واحد ملعقة كبيرة من النشا.
طريقة عمل الفراخ المقرمشة بعد السلق
هناك أكثر من طريقه لتحضير الفراخ ولكن طريقة عمل الفراخ بعد السلق تعد أفضل الطرق لتسوية الفراخ فهي تجعلها لذيذه ومقرمشه جدًا، وتتلخص الطريقة في الخطوات الآتية:
- في البداية يمكن أن يتم تسريع عملية طهي الفراخ من خلال سلقها، وذلك هي الخطوة الأولى.
- بعد ذلك يتم تتبيل الفراخ بالتتبيلة المخصصة لها بشكل جيد.
- نقوم بإحضار مقلاة ذات حجم مناسب ثم نضعها فوق النار ونضع بداخلها كمية من الزيت النباتي وعندما نتأكد من غليان الزيت وأنه قد أصبح ساخن جدًا.
- نقوم بوضع قطع الفراخ التي قد تم سلقها مسبقًا داخل الزيت ويتم تهدئة النار حتى تكون متوسطة.
- يجب الحرص أن يكون جلد قطعة الفراخ إلى أسفل ويجب أيضًا ترك حيز بين قطع الفراخ والأخرى داخل المقلاة حتى لا يلتصق ببعضه ببعض.
- يتم تقليب قطع الفراخ على الجهتين وذلك حتى يصبح لونها ذهبي ولذيذ مثل التي تباع في أشهر المطاعم مثل كنتاكي وماكدونالدز وغيرها وبالهنا والشفا.
مكونات عمل الفراخ المقرمش بالبقسماط
تعتبر مكونات عمل الفراخ المقرمش بالبقسماط اقتصادية، حيث أنها لا تحتاج إلى شراء خلكو معينة، ولكنها تعتمد بشكل أساسي على البقسماط الذي يعتبر في متناول الجميع وجاءت مكونات تحضير الفراخ بالتفصيل كالتالي:-
- ملح.
- سوف نحتاج إلى كمية مناسبة من توابل الفراخ المختلفة.
- فلفل أسود.
- واحد ملعقة صغيرة من السكر.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- 2 حبة من البيض.
- واحد كوب صغير من الحليب الطازج.
- كمية مناسبة من البقسماط.
طريقة التحضير
تعتبر هذه طريقة إعداد هذا النوع من الفراخ رائع جدًا، فهي سهلة بالاضافة إلى أنه من الممكن إعدادها في المنزل بسهولة، وجاءت الخطوات تتلخص في الآتي:
- نقوم بإحضار قطع الدجاج التي قد تم سلقها من قبل ثم يتم تصفيتها باستخدام مصفاة حتى لا يتبقى بها أي قطرة من مياه السلق “الشوربة”.
- بعد التأكد من تصفيات الدجاج بشكل كامل نكون بوضع عليها الفلفل الأسود والبهارات الكاملة التي لدينا ونتركها لمدة ساعة حتى تمتزج مع التتبيلة وتأخذ القطع من نكهة التوابل بشكل كامل.
- بعدها نقوم بإحضار وعاء ذات حجم مناسب ونضع بداخله اثنين حبة بيض، كذلك نصف من ملعقة من الفلفل الأسود ونقلبهم جيدًا حتى تمام الامتزاج.
- وبداخل كبة الخلاط نقوم بطحن قطع البقسماط حتى تصبح ناعمة تمامًا مثل الفجيتار الذي يتم شرائه من المحلات والسوبر ماركت بأسعار مرتفعة، وبذلك تكوني قد وفرت وأعددت وجبة لذيذة لأولادك بمكونات اقتصادية ومن منزلك.
- نضع البقسماط المطحون داخل طبق مناسب ثم نضيف إليه ملعقة من التوابل مع نصف ملعقة من الملح و التقليب بصورة جيدة حتى الامتزاج.
- وبذلك أصبح لدينا اثنين وعاء أحدهما للبيض والآخر للبقسماط.
- ثم نقوم بأخذ قطعة من الفراخ المتبله جيدًا ونضعها داخل البيض حتى تغطي بالكامل.
- ثم ناخذ هذه القطعة ونخرجها من البيض ونضعها داخل طبق البقسماط وأيضًا يجب أن تغطى بالبقسماط بشكل كامل.
- وبداخل مقلاة الزيت الساخن على النار نقوم بوضع قطع الفراخ حتى يتم تسويتها.
- نحرص على تقليب قطع الدجاج على كلا الجهتين حتى تصبح ذهبية مثل التي تقدم في المطاعم وتنال إعجاب الأطفال.
- بعد الإنتهاء من تحمير كافة قطع الفراخ التي لدينا نقوم بوضعها داخل طبق التقديم وتقدم مع الكاتشب أو المايونيز والسلطة الأرز وبالهناء والشفاء.
إقرأ أيضاً طريقة الدقوس الكويتي بوصفتين مختلفتين
طريقة اخرى سهلة لعمل الفراخ المقرمشة في المنزل بعد السلق
تتلخص مكونات الطريقة في التالي:
- عدد اثنين ملعقة صغيرة من البصل البودر.
- حبة واحدة من البصل الطازج.
- سوف نحتاج إلى ملعقة ذات حجم صغير من الفلفل الحار وهي ما يتم إضافته على حسب الرغبة أو الاستغناء عنها.
أقرا ايضا : طرق جديدة لتتبيل الفراخ المشوية
طريقة التحضير
- في البداية نقوم بمزج التوابل مع بعضها البعض، وذلك مع الدقيق، ثم نضيف باقي المكونات حتى يتم التجانس بينهم.
- نقوم بإحضار قطع الدجاج وبعد تصفيتها من جميع الماء الذي بها.
- نضعها داخل الدقيق، كما يجب التأكد الخلط بشكل جيد وأنها قد تجانسب بالفعل مع باقي المكونات.
- يتم تكرار الخطوات السابقة مع باقي القطع.
- في مقلاة على النار بها الزيت الساخن نقوم بوضع قطع الفراخ حتى يتم تسويتها جيدًامع التقليب حتى تمام النضح ونحصل على لونها الذهبي.
- من الممكن أن تستغرق قطع صدور الفراخ أو الأجنحة في تسويتها مدة حوالي 12 وحتى 14 دقيقة.
- بعدما يتم الانتهاء من تسوية الفراخ من خلال قليها بداخل الزيت الساخن يتم إخراجها ووضعها فوق منديل مطبخ، وذلك حتى تتخلصي من كافة الزيت الذي يوجد بها.
- يمكن أن تقدم القطع الفراخ بجانب البطاطس المقلية والكاتشب والمايونيز وبالهنا والشفا.
