الكداب، فهي أكلة خفيفة ولذيذة للغاية يمكنك تقديمها على سفرتك في كل العزومات
واليوم نقدم لك طريقة عمل الحمام الكداب بخطوات سهلة وبسيطة والنتيجة مبهرة
مدة التحضير:ساعة
يكفي لـ3 اشخاص
مقادير طريقة عمل الحمام الكداب
دجاجة كاملة مخلية
كوب أرز منقوع
بصلة كبيرة مقطعة قطع خشنة
وكوب عصير ليمون للأرز
معلقة كبيرة من توابل الدجاج
ومعلقة صغيرة من توابل الدجاج تضاف إلى الأرز
طريقة عمل حمام كداب
1- نقوم بتقطيع 6
حبات بصل صغير إلى أرباع، ونضعها في الكبة الكهربائية لفرمها.
2- في المقلاة
على نار متوسطة، نضع كوب سمنة أو زبدة، ونتركه حتى يقدح، ونضع عليه البصل المفروم،
مع التقليب الجيد، ونضيف ملعقتان ثوم، وبعدها نضيف مكعب مرق دجاج وملعقة كاري
وكزبرة وقرفة وجوزة الطيب وحبهان ومستكة وملح وفلفل، مع التقليب الجيد.
3- نُحضر سكينة
حامة، ونقوم بإزالة العظم من الأوراك، ونتركها جانبًا.
4- بعد الانتهاء
من تحضير الأرز «نصف سوا»، نقوم بوضعه على مقلاة التوابل السابق تحضيرها في الخطوة
الثانية، مع التقليب الجيد.
5- على خشبة
المطبخ، نضع رشة من الملح، ونفرد عليها قطع الأوراك بعد إزالة العظم منها، ونضع عليها
كيس بلاستيك ونقوم بالطرق عليها حتى يكون سمكها رفيع.
6- نقوم بوضع حشو
الأرز بالخلطة على ورك الفراخ، وبعدها نقوم بلفها على شكل دائري وبعدها نقوم بربط
الورك بالخيط.
7- في مقلاة
مليئة بالزيت، نقوم بقلي الحمام الكداب بعد ربطها بالخيط الرفيع.
نصائح لنجاح وصفة الحمام الكداب
1-يفضل أن تكون
أوراك الفراخ مخلية، وإذا لم تكن مخلية، فيجب عليك الحفاظ على قطعة العضم
المتواجدة أسفل الورك، وذلك للتحكم في الحشوة وربطه بشكل جيد.
2-الأفضل بعد
الانتهاء من إعداد الأرز والخلطة، تركه يبرد قبل الاستخدام لمنع انتشار البكتريا.
3-يمكن استخدام
الفريك في تحضير الحشو بدلًا من الأرز.
4-يمكن إضافة
بهارات الفراخ أو اللحمة للحشوة.
فوائد الدجاج
1-الفراخ مصدر
جيد للبروتين، وتعطي إحساسًا بالشبع لفترة طويلة، ويعتبر من الأكلات المسموح لدى
متبعي الأنظمة الغذائية لإنقاص الوزن.
2-الفراخ تعتبر
مصدر جيد بالفيتامينات والمعادن المفيدة لجسم الإنسان.
3- الفراخ تعمل
على ضبط مستويات ضغط الدم، باعتبارها من الأكلات قليلة الدسم.
4-الفراخ مضادة للأمراض الخطيرة، وخاصة إذا تم وضع عليها صلصة الطماطم
المليئة بالمضادات التي تعمل على محارقة نمو الجذور الضارة بالجسم.
