نقدم لك طريقة عمل الجلاش الحلو للشيف نادية السيد المعروفة بوصفاتها الشهيرة والناجحة، كما يمكن تجربة هذه الوصفة خلال أيام رمضان والمعروفة بطريقة تحضيرها السهلة.

مدة التحضير: 20-30 دقيقة.
تكفي: 6-8 أشخاص.

مقادير طريقة عمل الجلاش الحلو للشيف نادية
السيد

لفة جلاش
كوب إلا ربع من الزبد المذابة.

لتحضير حشوة المهلبية

6 ملاعق كبيرة من دقيق السميد.
ثلث كوب من السكر.
3 أكواب من الحليب.
لتحضير الشربات
كوب ونصف من السكر.
كوبان من المياه.
عصير ليمونة.
ملعقة صغيرة من الفانيليا.

طريقة عمل الجلاش الحلو

– نجهز الشربات عن طريق وضع الماء والسكر في
وعاء عميق، ونضعهم على النار على درجة حرارة متوسطة حتى يذوب السكر جيدًا ونتركهم
على النار حتى الغليان.
– نضيف الفانيليا السائلة والليمون لخليط السكر
مع الاستمرار في التقليب حتى يتثاقل الخليط.
– نترك الخليط لمدة 5 دقائق على النار على درجة
حرارة هادئة، ثم نغلق النار ونتركه حتى يهدأ.
– نبدأ في تجهيز الحشوة عن طريق وضع السميد
والحليب والسكر في وعاء عميق على النار على درجة حرارة متوسطة، ونقلبهم جيًدا حتى
نحصل على مزيج متجانس، ثم نغلق النار.
– نجهز صينية كبيرة وندهنها بقطعة من السمن أو
الزبد.
– نضع نصف لفة الجلاش بالصينية ونفردها جيدًا.
– نضيف الحشوة فوق لفة الجلاش في الصينية
ونوزعها جيدًا.
– نضع النصف الأخر من لفة الجلاش فوق الحشوة.
– ندهن سطح الصينية بنصف كوب من السمن، ونحرك
الصينية جيدًا حتى تصل السمن لأطراف الصينية.
– ندخل صينية الجلاش إلى الفرن على درجة حرارة
200 درجة لمدة 25 دقيقة، ونتركها حتى تنضج جيدًا وتأخذ لونًا ذهبيًا.
– نشغل الشواية لمدة دقيقتين حتى تتحمر قليلاً
من الأعلى.
– نخرج الوصفة من الفرن بعد مرور الوقت المحدد،
وبذلك تصبح الوصفة جاهزة للتقديم وبألف هنا وصحة.