البرجر من أشهر الوجبات السريعة المفضلة لدى الجميع، ومن
المعروف أن اللحم أو الدجاج من مكوّنات البرجر الرئيسية، لكن هل جربت وصفة برجر نباتية من قبل؟ (فود توداي) تقدم لك طريقة عمل برجر نباتي في المنزل.

المقادير

• 1/2 كوب بصل مقطع
• ملعقة كبيرة زيت زيتون
• كوب ماء
• 1/2 كوب برغل
• 2 فص ثوم، مفروم
• كوب فاصوليا بيضاء معلبة
• 1.5 ملعقة كبيرة
  صويا صوص
• 3/4 كوب جوز
• 1/2 كوب من أوراق
  الكزبرة الطازجة
• 3/4 ملعقة صغيرة
  كمون
• 1/4 ملعقة صغيرة
  فلفل مطحون
• 1/4 كوب مايونيز
• 1/2 ملعقة صغيرة
  عصير ليمون طازج
• 1/4 ملعقة صغيرة
  من قشر الليمون المبشور
• 4 شرائح خبز
  محمص مصنوع من الحبوب الكاملة المتنوعة
• 1/2 ملعقة صغيرة
  ملح
• 1/2 ملعقة صغيرة
  فلفل أسود
• خس وشرائح طماطم للتقديم

طريقة التحضير

1. ضع الزيت في قدر على نار متوسطة الحرارة، وأضف نصف البصل مع 1/4 ملعقة ملح، مع التحريك بين الحين والآخر من 5 إلى 7 دقائق.
2. أضف البرغل والماء، واتركهما على نار خفيفة حتى يمتص الماء من 15 إلى 18 دقيقة، وانقله إلى وعاء آخر وأضف الفاصولياء وصلصلة الصويا، وقلب المكونات معًا.
3. أضف الجوز والثوم والكمون والفلفل، وبقية الملح والفلفل الأسود، وما تبقى من البصلة في محضرة الطعام لفرمها ناعمًا.
4. شكل من الخليط 4 فطائر دائريّة، واتركها تبرد 10 دقائق، وفي هذه الأثناء قلّب المايونيز وقشر الليمون وعصير الليمون معًا.
5. حضر الشواية أو الفرن للشواء على درجة حرارة متوسطة، وسخنها 10 دقائق، وادهن قطع البرجر والصينيّة أو الشواية بالزيت، وقلب القطع بعناية حتى تصبح ذهبية اللون 8 دقائق.
6. قدم البرجر مع الخبز المحمص والخس وشرائح الطماطم.