تُعد طريقة رز بخاري بخطوات سهلة من أكثر الأطباق تميز في الوطن العربي ويتميز رز بخاري بسهولة عمله في المنزل، لأنه لا يحتاج إلي بذل مجهود كبير وشاق، والمعروف عن رز بخاري إنه من الأطباق المشهورة في العديد من الدول العربية وخاصة دول أفغانستان والسعودية والكثير من البلدان، ويعتبر أرز بخاري من أشهر أنواع الأرز الموجودة في الوطن العربي، وكثير من كبار السن وصغار السن يفضلون هذا الطبق الرائع.
طريقة عمل رز بخاري في المنزل
لكل محبي رز بخاري في الوطن العربي والعالم بأكمله هيا نتعرف على طرق كثيرة وسهله لتحضيره في المنزل:
مكونات رز بخاري
- خمس أكواب ونصف من المرق.
- ملعقتين كبيرة ونصف من الملح.
- ملعقة صغيرة واحدة من العصفر.
- ملعقة صغيرة واحدة من الحبهان الناعم.
- ثلاثة أكواب من الجزر المبشور.
- بعض من البصل كبير الحجم، يكون مفروماً فرمًا قوياً.
- ثلاثة أكواب من أرز بسمتي.
- كيلو واحد من لحوم البقر المُقطع.
- نصف كأس من الزيت النباتي.
- ملعقة ونصف من الكمون.
- ملعقتان كبيرتان من البهارات المشكلة.
- ملعقة كبيرة واحدة من الزنجبيل المطحون.
- أربع فصوص من الثوم المفروم.
- ملعقة صغيرة واحدة من الفلفل الأسود.
طريقة تحضير رز بخاري
- نقوم بغسل الأرز جيداً، ونبدأ بنقع الكمية المتواجدة في مياه دافئة لمدة عشرون دقيقة.
- ونقوم بوضع الزيت النباتي واللحم في قدر على النار وقومي بتحريكها لحين أن يتغير لونها.
- نقوم بإضافة كلاً من الزنجبيل والثوم والبصل إلي الطعام، ونقوم بتقليب المكونات لحين أن يصبح لون البصل ذهبي محمر.
- ونقوم بإضافة كلاً من الفلفل الأسود وبعض من الملح والبهارات والحبهان والجزر المبشور والعصفر والكمون إلى اللحم.
- ونقوم بوضع المرق على اللحم لحين أن يغمر، ونتركه لمدة خمسين دقيقة على النار حتي أن يستوي تماماً.
- نقوم بإخراج اللحم من المرق.
- ونقوم بإضافة بعض من الأرز إلي المرق، ونسكب الكثير من الماء لحين تغطية الأرز بالكامل.
- ونتركه لفترة على درجة نار عاليه حتى امتصاص الأرز بعض من المرق.
- ونقوم بإضافة بعض من قط اللحم المسلوق إلى الأرز.
- نغلق القدر جيداً، ونتركه على النار لمدة نصف ساعة على نار هادئة.
طريقة تحضير رز بخاري السعودي
من الممكن أن نقوم بعمل أرز بخاري بخطوات سهلة وبسيطة جداً، وبدون بذل المزيد من الجهد والخطوات كالتالي:
مكونات رز بخاري السعودي
- أربع حبات من البصل (كبير الحجم).
- خمس ملاعق صغيرة من صلصلة الطماطم.
- ملعقة كبيرة واحدة من الملح.
- تسعة حبات من الحبهان.
- خمس عيدان من القرفة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ثلاثة حبات من الطماطم.
- حبة من الزنجبيل المبشور.
- ملعقتان كبيرتان من السمن.
- ثلاثة أكواب ونصف من أرز بسمتي.
- تسعة أفخاذ من الدجاج.
طريقة تحضير رز بخاري السعودي
- نقوم بتسخين بعض من الزيت النباتي في وعاء ونتركه لبضع دقائق على نار متوسطة.
- نقوم بوضع تدريجياً أفخاذ الدجاج إلى الزيت لحين تغير لونها ثم نقوم بإخراجه من الزيت.
- نقطع البصل إلى بعض من المكعبات الصغيرة،
- ونقوم بإضافة مكعبات البصل إلى الزيت، ونتركه لحين أن يأخذ لونه اللون الذهبي.
- وأيضاً نقوم بقطع الطماطم إلى بعض من المكعبات صغيرة الحجم، ونقوم بتقليبهم جيد البصل.
- ونقوم بإضافة بعض من الوصفات إلى طبقاً مثل الزنجبيل والحبهان والملح والفلفل الأسود ومعجون الطماطم والقرفة ونقوم بخلط الخليط جيداً.
- ونقوم بإضافة الدجاج ونضع عليه المياه، ونقوم بغلق القدر بالغطاء جيداً ونتركه لمدة ساعة لحين أن يتم تجهيزها.
- نقوم بغسل الأرز جيداً، ونضعه في ماء دافئ لمدة عشرون دقيقة.
- نقوم بإخراج الدجاج من الإناء، وإضافة الأرز إلى المرق، ونضع علية بعض من الماء الساخن لحين يُغمر الأرز.
- نضيف إلى الأرز بعض من السمن، ونترك الأرز على نار متوسطة لحين تحضيرها.
- وأيضاً نقوم بوضع الأرز البخاري في إناء التقديم، ونقوم بوضع الدجاج عليه.
- ومن الممكن أن نضع المكسرات المحمصة على وجه الأرز ونقوم بتقديمه.
إقرأ أيضاً: طريقة طبخ الكينوا
طريقة عمل رز بخاري الأفغاني
يمكن تحضير طبق الأرز البخاري ببعض الخطوات السهلة والبسيطة، ونقدم لكم الآن بعض المكونات الخاصة بالأرز البخاري الأفغاني، وتابع الآتي:
مكونات رز بخاري الأفغاني
- كوب كبير واحد من الزبيب.
- نصف كوب من اللوز المحمص.
- ملعقة كبيرة واحده من الكمون.
- كوب واحد من السكر.
- ثلاثة أكواب من الماء.
- ثلاثة بصلات مفرومة.
- خمس ملاعق صغيرة من السمن.
- ملعقة صغيرة واحده من القرفة.
- ثلاثة حبات من الجزر مقطع.
- كأسان ونصف من أرز بسمتي.
- نصف ملعقة صغير من الفلفل الأسود.
- ملعقة ونصف صغيرة من الملح.
إقرأ أيضاً طريقة عمل يخنة السبانخ بعدة طرق مختلفة
طريقة تحضير رز بخاري الأفغاني
- نقوم أولاً بغسل الأرز جيداً، ونقوم بنقعة في الماء لمدة ستين دقيقة، ثم نقوم بتصفية الأرز جيداً ونضعه جانباً.
- نقوم بإضافة في إناء عميق، ونقوم بوضعه على النار لحين ذوبانه ثم نقوم بإضافة البصل مع التقليب لحين أن يصبح لونه ذهبي.
- ونقوم بإضافة كلاً من الكمون والقرفة والفلفل الأسود والملح إلى البصل، ثم نقوم بتقليب كلاً من المكونات المذكورة مع بعضها البعض لمدة دقيقة واحدة فقط.
- نقوم بعد ذلك بإضافة السكر في وعاء آخر، ونقوم بوضعه على نار خفيفة حتى أن يجهز ثم نقوم بإضافته على خليط البصل.
- ونقوم بإضافة الجزر والزبيب، ونخلط المكونات مع بعضها البعض لمدة دقيقة لحين أن يتم مزجها بشكل أكبر، ثم نقوم بوضع الأرز.
- ونقوم بإضافة الكثير من الماء لتغطية الأرز، ونتركه على النار لحين أن يقوم بالغليان.
- قومي بوضع الأرز على درجة حرارة هادئة لمدة عشرون دقيقة حتى يستوي مع الجزر.
- ونقوم بوضع الأرز في إناء بعد تزينه باللوز المحمص لتقديمه.
طريقة رز بخاري بالدجاج في المنزل
لعشاق الأرز البخاري في الوطن العربي إليكم بعض الطرق لتحضير أرز بخاري في المنزل والخطوات كالتالي.
مكونات رز بخاري بالدجاج
- خمس أكواب من الأرز بسمتي.
- كوب واحد من الزبيب.
- اربع أوراق غار.
- ثلاثة حبات من البصل متوسط الحجم مقطع.
- اربع حبات من الجزر.
- ملعقتان كبيرتان من الفلفل الأسود.
- ملعقتان كبيرتان من الكمون.
- ثلاثة ملعقات صغيرة من ملح الطعام.
- ملعقتان كبيرتان من البهارات المُشكلة.
- دجاج مقطعة كامل، ويكون منزوع الجلد.
- بعض من الفلفل الأحمر.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
طريقة تحضير رز بخاري بالدجاج
- نقوم بغسل الأرز جيداً، ثم نقوم بنقعه في الماء ونتركه لمدة عشرون دقيقة.
- نقوم بإضافة عشرة أكواب من الماء في إناء عميق وكبير، ونقوم بوضعه على درجة حرارة عالية لحين أن يغلي، ثم نقوم بإضافة ملح وورق الغار.
- نقوم بإضافة الأرز في الماء، لمدة سبعة دقائق، ونقوم بتقليبه بشكل هادئ.
- وبعد ذلك نقوم بتصفية الأرز من الماء، ونحتفظ به ساخناً.
- نقوم بوضع على النار نصف كوب زيت نباتي في وعاء على النار، ثم نقوم بإضافة الزبيب ونتركه على النار لمدة خمس دقائق، ونتركه جانباً
- سخني نصف كوب من الزيت النباتي في مقلاة على النار، ثم اقلي به الزبيب لمدة خمس دقائق، ودعيه جانبًا.
- ونقوم بإضافة بعض من البصل ليكتسب اللون الذهبي ونقوم بتقليب ونضعه جانباً.
- ونقوم بإضافة بقية الزيت النباتي للإناء، ثم نقوم بإضافة الدجاج وتقليبه ليكون لونه ذهبي، ونضع على الدجاج البهارات المتنوعة والفلفل الأسود والملح والكمون.
- نقوم بإضافة كوبان ماء ساخن، ونتركه على النار يغلي، ونقوم بإضافة بعض من حبات الفلفل ونتركه على النار عشرون دقيقة.
- ونقوم بإضافة الأرز على الدجاج، ثم نقوم بالضغط عليه قليلاً وبرفق ليمتزج مع الدجاج.
- نضع الزبيب والجزر فوق سطح الأرز، ونقوم بتقليب الأرز برفق ليكتسب طعم لذيذ.
- نقوم بتغطية الإناء جيداً ونتركه على درجة حرارة هادئة لمدة خمسة وعشرون دقيقة.
- ونقوم بسكب الدجاج والأرز في إناء ثم نقدمه،
- ونضع عليها اللوز المحمص و البصل لتزينه.
طريقة تحضير رز بخاري بالجزر
من الممكن أن نضيف إلى الأرز البخاري جزر بخطوات سهلة جداً وبسيطة والخطوات كالتالي:
مكونات رز بخاري بالجزر
- كيلو ونص غرام من أرز بسمتي.
- ثلاثة حبات من الطماطم المفرومة.
- خمس ملاعق صغيرة من صلصة الطماطم
- كوبان من الجزر المبشور.
- بصلتين مقطعة إلى شرائح.
- سبع فصوص من الثوم المهروس.
- ملعقة كبيرة واحده من الكمون.
- ملعقة كبيرة واحده من الهيل.
- ثلاثة أعدان قرفة.
- ملعقة كبيرة واحده من القرفة المطحونة.
- مكعبين مرق.
- سبع ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
- كوب واحد من الزبيب.
- بعض من الفلفل الأحمر.
طريقة تحضير الأرز البخاري بالجزر
- نبدأ بوضع الزيت على النار حتى يحمي، ثم نقوم بإضافة البصل، ونقوم بالتقليل حتي أن يذبل.
- نقوم بإضافة كلاً من الهيل والكمون والقرنفل وبعض من عيدان القرفة والفلفل الأحمر، ثم نقوم بتقليب المكونات لحين أن تتجانس مع بعضها البعض.
- نضيف قطع الدجاج، ونقوم بتقليبه مع المزيج، ثم نقوم بإضافة الطماطم.
- ونقوم بسكب ست أكواب مياه مغليي، ونترك المزيج خمسة وأربعين دقيقة على نار هادئة.
- ونقوم بتصفية الدجاج من المرق، ونضعه في إناء أخر.
- نقوم بإضافة الأرز وتقليبه مع البهارات.
- نسكب مزيد من الماء إلى الأرز لغمره جيداً، ثم نقوم بتغطية القدر ونتركه لمدة عشرون دقيقه على النار حتي ينضج.
- نقوم بتقليب الدجاج في الزيت النباتي قليلاً، ثم نضعه في الفرن حتى تتحمر.
- نقوم بإضافة الأرز في إناء لتقديمه، ونضيف له قطع الدجاج اللذيذة، بإضافة الزبيب والجزر لتزينه.
