طريقة تحميص السلمون مع العدس
عدس لديك القليل من مشكلة العلاقات العامة في أمريكا. لقد تم نفيهم إلى أعمق أجزاء المخزن وأكثرها ظلمة بينما تحظى المكونات الأقل استحقاقًا مثل الأرز والمعكرونة بكل الحب. الحقيقة هي أن القليل من المكونات تدمج التغذية ، والقدرة على تحمل التكاليف ، والسهولة ، والمذاق تمامًا مثل العدس المتواضع. هذا الطبق ، البيسترو الكلاسيكي ، هو شهادة على عظمته. بينما ال سمك السالمون يشوي في الفرن ، العدس يُطهى على نار خفيفة. بشكل منفصل ، كل منها يصنع طعامًا جيدًا ، لكنهما يندمجان معًا في شيء مميز حقًا.
التغذية:440 سعرة حرارية ، 12 جرام دهون (2 جرام مشبع) ، 680 مجم صوديوم
يخدم 4
انك سوف تحتاج
1⁄2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 جزرة متوسطة مقشرة ومقطعة مكعبات
1⁄2 بصلة متوسطة الحجم ، مقطعة إلى مكعبات
2 فصوص ثوم مفروم
1 كوب عدس مجفف
3 أكواب مرقة دجاج أو الماء
2 ورق غار
2 ملعقة كبيرة خل نبيذ أحمر
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
4 شرائح سلمون (4 أونصة لكل منها)
2 ملعقة كبيرة خردل ديجون
2 ملعقة كبيرة سكر بني
كيف اعملها كيف اصنعها
- سخني الفرن إلى 450 درجة فهرنهايت.
- سخني زيت الزيتون في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة.
- يُضاف الجزر والبصل والثوم ويُقلى لمدة 5 إلى 7 دقائق ، حتى يصبح طريًا وبنيًا خفيفًا.
- أضف العدس والمرق وأوراق الغار.
- يُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة ، حتى ينضج العدس ويتبخر السائل في الغالب.
- قبل التقديم يضاف الخل ويتبل بالملح والفلفل وتخلص من أوراق الغار.
- بينما ينضج العدس على نار هادئة ، شوي السلمون: تبلي السمك بالملح والفلفل الأسود.
- يُمزج الخردل مع السكر البني في وعاء الخلط ويُوزّع بالتساوي على شرائح السلمون.
- نضع السلمون على صينية خبز ويوضع على الرف العلوي للفرن. شوي لمدة 8 إلى 10 دقائق ، حتى يتحول لون السلمون إلى اللون البني على السطح ويتقشر بضغط خفيف من إصبعك.
- يُقسم العدس إلى 4 أطباق أو أوعية معكرونة ويوضع فوق كل حصة قطعة من السلمون.
أكل هذه النصيحة
العدس: بيان صحفي
كما قلنا من قبل ، كان للعدس بعض العلاقات العامة السيئة ، لكننا هنا لتبرئة اسمه! فيما يلي بعض أهم الفوائد الصحية للعدس. يساعد على تقليل الكوليسترول ، وهو مصدر كبير للبروتين (وأيضًا نباتي ) ، تزيد الطاقة ، وهي مفيدة لصحة القلب والجهاز الهضمي. الآن ، هل ترى لماذا أكلها أسلافنا الأوائل؟
هذه الوصفة (ومئات أخرى!) جاءت من واحدة من Cook This، Not That! الكتب. لمزيد من أفكار الطهي السهلة ، يمكنك أيضًا شراء الكتاب !
