طريقة الكابلي بالدجاج أحد أشهى وألذ طريق تحضير الأرز في دول الخليج؛ حيث أنه يتميز بمذاقه الشهي والذي يكتسبه من المكونات المميزة التي تُضاف له، واليوم من خلال موقعنا سوف نعرض لكم أكثر من طريقة لتحضيره في المنزل بكل سهولة.
طريقة الكابلي بالدجاج
يعد الكابلي أحد أكثر الأطباق المشهورة في دول الخليج والذي يتميز بمذاقه الشهي ولتحضيره بكل سهولة فعليك إتباع الخطوات الآتية:
مكونات الكابلي بالدجاج
- ست أفخاذ من الدجاج.
- كوبان من الأرز البسمتي.
- كوبان من الماء الساخن.
- بصلتان كبيرتان الحجم مفرومتان.
- ثمرة طماطم مُقطعة مكعبات.
- ليمونة واحدة.
- ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
- ثلاث ملاعق من الزبدة.
- ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- رشة حسب الرغبة من الملح.
- ملعقة من الكركم.
- ملعقة كبيرة من الزعفران.
- رشة حسب الرغبة من الفلفل الأسود.
- ثلاث حبات من الهيل.
- ثلاث حبات من القرنفل.
- عود واحد من القرفة.
- أربع ورقات من ورق اللورى.
- أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
طريقة تحضير الكابلي بالدجاج
- نبدأ أولاً بإحضار وعاء عميق ونضعه على النار ونضع به الزيت ونتركه ليسخن من ثم نقوم بوضع الفلفل الأسود وأفخاذ الدجاج حتى يتغير لونها من كافة الجوانب.
- نُحر وعاء أخر ونضعه على النار ونضع به مقدار الزبدة ونتركه ليسخن من ثم نضع به كافة البهارات المذكورة مثل الملح والقرفة والزعفران والقرنفل والكركم وورق اللورى والهيل ونُقلبهم معاً جيداً على النار.
- من ثم نُضيف إليهم كمية الماء الساخن ونتركه على النار إلى أن يبدأ بالغليان ثم نُضيف له معجون الطماطم وعصير الليمون وأفخاذ الدجاج التي سبق وجهزناها ونتركها حتى تنضج الأفخاذ تماماً.
- نُحضر وعاء أخر ونضع به الزبدة والبصل ونُقلبه إلى أن يذبُل من ثم نُضيف له الثوم المهروس ونستمر في التقليب.
- نقوم بعدها بإضافة الأرز ونمزجه مع البصل والثوم ومن ثم نقوم بإضافة كمية مناسبة من مرق تسوية أفخاذ الدجاج ونتركه إلى أن ينضج تماماً.
- بعد أن ينضج نقوم بسكبه في طبق التقديم ونُضيف فوقه أفخاذ الدجاج ومكسرات حسب الرغبة للزين ونُقدمه.
طريقة الكابلي بالدجاج بالبرتقال
لتتمكن من تحضير الكايلي بالدجاج والبرتقال بكل سهولة في المنزل فعليك إتباع بعض الخطوات البسيطو والمتمثلة في الآتي:
مكونات الكابلي بالدجاج والبرتقال
- دجاجتان مُقطعتان كلاً منهم إلى ثمانية قِطع خالية من أي جلد.
- بشر برتقالتان كبيرتان.
- أربع بصلات متوسطة الحجم ومفرومة.
- ملعقتان كبيرتان من الثوم المهروس.
- حبتان من الفلفل الأخضر المُقطع قِطع صغيرة.
- أربع حبات من الهيل.
- عودان من القرفة.
- أربع ورقات من ورق الغار.
- ملعقة من الفلفل الأسود أو كمية حسب الرغبة.
- رشة حسب الرغبة من الملح.
- ملعقتان من الكاري.
- أربعة ملاعق من معجون الطماطم.
- حبتان كبيرتان من البطاطس المُقطعة مكعبات.
- خمس أكواب من الأرز البسمتي.
- كمية مناسبة من الماء الساخن.
- ملعقتان صغيرتان من ماء الزهر.
- ملعقتان كبيرتان من الزعفران.
- أربعة ملاعق كبيرة من السمن أو الزبدة.
طريقة تحضير الكابلي بالدجاج والبرتقال
- نبدأ بإحضار وعاء عميق ونضع به كمية السمن أو الزبدة ونضعه على النار حتى يسخن من ثم نقوم بوضع البصل ونُقلبه حتى يذبُل من ثم نُضيف له الثوم المهروس والفلفل الأخضر ونستمر في التقليب.
- نقوم بعدها بإضافة كلاً من ورق الغار والهيل وأعواد القرفة مع ألاستمرار في التقليب حتى تظهر رائحة البهارات.
- نقوم بعدها بإضافة قِطع الدجاج ونستمر في التقليب حتى يتغير لون الدجاج من جميع الجوانب.
- بعد ذلك نقوم بإضافة معجون الطماطم والفلفل الأسود والملح وبشر البرتقال والكاري ونُقلبهم مع باقي المكونات جيداً من ثم نُضيف مكعبات البطاطس وكمية مناسبة من الماء ونتركها حتى تنضج أو لمدة ربع ساعة.
- نُحضر وعاء آخر ونضع به الأرز مع كمية مناسبة من الزبدة أو السمن ونُقلبه جيداً حتى يُصبح باللون الذهبي من ثم نغمره بالماء الساخن ونُضيف له الملح والزعفران والفلفل الأسود ونتركه على النار لمدة لا تزيد عن النصف ساعة على نار منخفضة.
- بعد أن ينضج الأرز نقوم بسكبه في طبق تقديم كبير ونسكب عليه قِطع الدجاج التي قُمنا بتحضيرها ونُقدمها.
اقرأ أيضًا: طريقة فتة باذنجان بالزبادي
طريقة الكابلي بالدجاج والزبادي
لتحضير أشهى كابلي بالدجاج والزبادي فعليك إتباع بعض الخطوات والمتمثلة في الآتي:
مكونات الكابلي بالدجاج والزبادي
- ملعقتان صغيرتان من الهيل المطحون.
- ثلاث بصلات كبيرة ومفرومة ناعم.
- رشة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
- بشر اثنين من الليمون الطازج.
- أربع ورقات من ورق اللورى.
- ست حبات من البطاطس المُقطعة مكعبات صغيرة.
- ملعقتان صغيرتان من الكمون المطحون.
- كوب ونصف من عصير الطماطم.
- ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود.
- لتر من الماء الساخن.
- بشر برتقالة واحدة متوسطة الحجم.
- ملعقتان صغيرتان من الزعفران.
- ستة أكواب من الأرز البسمتي.
- ثمانية دبابيس من الدجاج.
- ثلاث عبوات من الزبادي كامل الدسم.
- رشة حسب الرغبة من الملح.
- كمية مناسبة من الزيت.
- ملعقتان كبيرتان من الثوم المهروس.
- حزمة واحدة من الكزبرة الخضراء المفرومة.
- رشة من بهارات للأرز.
- ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة المطحونة.
- مكسرات حسب الرغبة للتزين.
طريقة تحضير الكابلي بالدجاج والزبادي
- نبدأ بإحضار وعاء ونضع به كمية مناسبة من الزيت النباتي ونتركه ليسخن من ثم نقوم بوضع البصل فيه ونُقلبه جيداً حتى يذبُل من ثم نُضيف إليه الثوم المهروس ونستمر في التقليب.
- نقوم بعدها بإضافة كلاً من البهارات والملح والفلفل الأسود والكمون والهيل والزعفران وورق اللورى وبشر الليمون وبشر البرتقال ونستمر في التقليب من ثم نقوم بإضافة الماء الساخن إلى أن تُغطى كافة المكونات بالماء.
- نقوم بعد ذلك بإضافة دبابيس الدجاج إلى مزيج البصل والبهارات ونتركهم لبضع دقائق مع التقليب من وقت لآخر حتى تكتسب دبابيس الدجاج اللون الذهبي.
- بعد اكتساب الدبابيس اللون الذهبي نقوم بإضافة كلاً من الزبادي وعصير الطماطم ونمزجهم معاً ونتركهم على النار حتى البدء بالغليان.
- عندما يبدأ بالغليان نقوم بإضافة قِطع البطاطس ونُقلل درجة حرارة النار ونتركهم معاً لعشر دقائق.
- في وعاء آخر نقوم فيه بوضع الأرز ونسكب عليه خليط دبابيس الدجاج لذي حضرناه ونُزوده بالماء على يُغطى الأرز بالكامل.
- نخفض درجة حرارة النار ونتركه لمدة عشرون دقيقة حتى ينضج تماماً.
- بعد أن ينضج نسكبه في طبق التقديم ونُزينه بالمكسرات ونُقدمه.
