على الرغم من أننا توصف منذ فترة طويلة الشاي الأخضر كملك لفقدان الوزن وتحسين الصحة ، يحاول شاي جديد مصنوع من فطر تشاجا التخلص منه. Chaga هو فطر ينمو على أشجار البتولا من المناطق الباردة مثل صربيا وكندا وبعض الأجزاء الشمالية من الولايات المتحدة. تعيش هذه الفطريات الخشبية في علاقة تكافلية مع البتولا – فهي تساعد في شفاء اللحاء التالف ، وفي المقابل ، تتغذى على العناصر الغذائية والمركبات الموجودة في الشجرة. لذلك ، عندما نستهلكه ، فإننا نأكل نوعًا ما مصنعًا صغيرًا حوّل العناصر الغذائية الصحية إلى أشكال متاحة لنا بسهولة أكبر.

تم استخدام هذا الطعام الفائق لمئات السنين من قبل سكان سيبيريا الأصليين لإطالة العمر ومنع ظهور الأمراض التنكسية. يكتسب Chaga بعض هذه الصفات الطبية من علاقته الطفيلية مع لحاء البتولا ، مثل مركبات triterpene ، التي لها خصائص مضادة للفيروسات ومضادة للطفرات ومضادة للالتهابات وحتى مضادة للسرطان ، وفقًا لدراسة في أبحاث وعلاج الخلايا الجذعية الحالية . نشاط مماثل مضاد للطفرات يرجع إلى وفرة شاغاس من مضادات الأكسدة لمكافحة الجذور الحرة. (في الواقع ، تحتوي شاجا على أعلى قيمة تم تسجيلها على الإطلاق لمضادات الأكسدة ، حيث تتفوق على توت أكي والتوت الأزرق). تعد هذه الفطر أيضًا مصدرًا رائعًا للبيتا جلوكان: الألياف القابلة للذوبان توجد أيضًا في الشوفان تعمل على تطبيع نظام المناعة لديك وتساعدك على إنقاص الوزن عن طريق تنظيم نسبة السكر في الدم ، وخفض مستويات الكوليسترول الضار LDL ، والحفاظ على شعورك بالشبع

استخدم الفطر منذ آلاف السنين كأحد أكثر العلاجات الطبية فعالية. ومع ذلك ، نظرًا لأن أجسامنا تفتقر إلى الإنزيم اللازم لهضمها بشكل صحيح ، فلا يمكننا جني فوائدها الغذائية إلا من خلال الاستخراج – لذا فإن تناول الكاكاو الخام لن يفيد كثيرًا. مع شاجا ، فإن استخراج الماء الساخن (كما هو الحال عند تحضير الشاي) يجعل بيتا جلوكان المعزز للمناعة ومضادات الأكسدة المقاومة للجذور الحرة متوفرة حيوياً ، ولكن لجني خصائص الورم لمركبات التريتربين غير القابلة للذوبان ، يجب عليك استخدام مستخلص كحول.

عندما يتعلق الأمر بالتخمير ، هناك أشياء معينة يجب أن تنتبه لها. يمكنك صنع الشاي الخاص بك باستخدام 1-2 ملعقة صغيرة من مسحوق تشاجا ، أو استخدام كيس شاي من العلامات التجارية مثل Buddha Teas. أضف الماء الساخن – وليس المغلي – واتركه ينقع لمدة 10-15 دقيقة على الأقل ، ولكن لإطلاق المزيد من المركبات النشطة بيولوجيًا ، تقول بعض المصادر أنه يمكنك نقعها لمدة يومين. لكن كن حذرًا: ‘على الرغم من أنك تحصل فقط على نصف الفوائد الصحية مع مسحوق شاي تشاجا ، فإن هذا لا يعني أنه يجب عليك مضاعفة حصتك’ ، كما تقول كيلي تشوي ، مؤلفة تطهير شاي البطن المسطح لمدة 7 أيام . نظرًا لأن المستخلص المائي لشاجا يحتوي على نسبة عالية من الأكسالات ، يوصي مركز ميموريال سلون كيترينج للسرطان بالحذر عند شربه ، حيث قد تمنع هذه المركبات امتصاص بعض العناصر الغذائية ويمكن أن تكون سامة بجرعات عالية. لذلك مع الإعداد الدقيق ، في النهاية ، فإن أي شخص متعطش للشرب سوف يسقط بنكهة شاي تشاجا الناعمة والغنية والترابية. وللتخلص من المزيد من الدهون – وتقليص بطنك في 7 أيام فقط – انقر هنا للحصول على وصفة تشوي الحصرية لـ أفضل شاي لإذابة الدهون – بسرعة .