لا حرج في طعام مريح . يجب أن يكون الطعام مريحًا ، أليس كذلك؟ ولكن في أغلب الأحيان ، فإن الأطعمة التي نجدها أكثر راحة هي تلك التي تحتوي على أكثر السعرات الحرارية والدهون غير الضرورية. لا نعتقد أن سعر الأطعمة المريحة يجب أن يكون بهذا الارتفاع. هذا هو مصدر إلهام هذا الطبق. تأتي فكرة وصفة سمك السلور من دقيق الذرة من أحد ملوك طعام الراحة ، شون بروك ، الذي يطبخ قعقعة الروح أطباق جنوبية في مطعمه في تشارلستون ، تذكر . لدى Sean هدية رائعة لصنع الطعام الذي سوف تتوق إليه بعد أشهر من تناول الطعام: جلود الدجاج المقرمشة مع مربى الخوخ والروبيان والحصى مع الفلفل المشوي والطماطم الخضراء المقلية المغطاة بجبنة الفلفل الحلو ولحم الخنزير الريفي. ولكن أكثر ما يطاردنا هو سمك السلور مع مرق طماطم بسيط ، وصفة من هذا المصدر اللامتناهي للطعام المريح في جميع أنحاء العالم ، الجدة – شون ، على وجه الدقة.

التغذية:340 سعرة حرارية ، 16 جرامًا من الدهون (3.5 جرام مشبعة) ، 500 ملليجرام صوديوم

يخدم 4

انك سوف تحتاج

2 ملعقة كبيرة لحم خنزير مقدد سمين
2 ملعقة كبيرة بالإضافة إلى 12 كوب دقيق الذرة المطحون
1 علبة (14.5 أونصة) طماطم كاملة مقشرة ومهروسة قليلاً والعصائر المتبقية
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
1 ملعقة كبيرة زيت كانولا
1⁄8 ملعقة صغيرة فلفل حريف
4 شرائح سمك السلور (حوالي 6 أونصات لكل منهما)

كيف اعملها كيف اصنعها

1. سخني دهن لحم الخنزير المقدد في قدر متوسطة الحجم على نار خفيفة.
2. أضيفي ملعقتين كبيرتين من دقيق الذرة واستمري في الطهي مع التحريك المستمر لمدة 5 دقائق حتى يصبح لون دقيق الذرة بني فاتح.
3. أضيفي الطماطم المصفاة واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق أخرى. الموسم مع الملح والفلفل الأسود.
4. بينما تغلي الصلصة على نار هادئة ، حضري سمك السلور: سخني الزيت في قدر كبير مقلاة حديد أو مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة.
5. افرد نصف كوب من دقيق الذرة في طبق ضحل وتبليه بالحريف ، بالإضافة إلى قليل من الملح والفلفل الأسود.
6. رشي سمك السلور على كلا الجانبين بدقيق الذرة وضعيه في المقلاة الساخنة.
7. يُطهى المزيج مرة واحدة لمدة 6 إلى 8 دقائق ، حتى يصبح السطح بنيًا ذهبيًا ومقرمشًا ويتشقق السمك بضغط خفيف من إصبعك.
8. قدمي كل شريحة مع ملعقة كبيرة من مرق الطماطم.

هذه الوصفة (ومئات أخرى!) جاءت من واحدة من Cook This، Not That! الكتب. لمزيد من أفكار الطهي السهلة ، يمكنك أيضًا شراء الكتاب !

2.8 / 5 (16 التعليقات والتقييم)