سلمون مشوي بصلصة البيستو، هـــو وصفة شهية وصحية تجمع بين طعم السلمون الطازج ونكهة البستو اللذيذة. يُعد السلمون مصدراً غنياً بالبروتينات والأحمـــاض الدهنية الأوميجا-3 الصحية، فــي حين تعتبر صلصة البستو مزيجاً مـــن الريحان الطازج والثوم والصنوبر والزيت الزيتون والبارميزان، وتضفــي نكهة مميزة علــى السلمون.
المكونات:
- 2 كوب أوراق الريحان
- ثلث كوب صنوبر
- 3 فص ثوم
- نصف كوب جبن البارميزان
- نصف كوب زيت الزيتون
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملعقة عديدة زيت نباتي
- 4 قطع سلمون
- ثلث كوب بقسمـــاط
- 2 ملعقة عديدة عصير الليمون
اليةة التحضير:
- أولاً نحضر صلصة البستو: فــي الخلاط، نضع الريحان والصنوبر ونخلط المكونات متميزاً، ثـــم نضيف الثوم والجبن مع إستمرار الخلط.
- أثناء الخلط، نسكب زيت الزيتون تدريجياً وبهدوء، ثـــم نضيف نصف كمية البقسمـــاط مع الإستمرار الخلط.
- نضيف الملح والفلفل ونخلط حتى تتجانس المكونات تمـــامـــاً، ثـــم نسخن الفرن علــى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- نحضر صينية الفرن وندهنها بالزيت النباتي، ثـــم نضع قطع سمك السلمون فــي الصينية حتى يحدث الجلد ملاصق بورق الزبدة.
- نضع عصير الليمون علــى قطع سلمون، ثـــم نرش الملح والفلفل، ثـــم نوزع صلصة البيستو فوق كـــل قطعة سلمون، ثـــم نضع طبقة بقسمـــاط فوق صوص البيستو.
- دخل الصينية فــي الفرن لالمدة 20 دقيقة حتى تنضج قطع السلمون ويسعدنا أنه نستعرض لكمها ساخنه.. وبألف تجد هنا.
