فــيديو خضراوات ورقية ضروري إضافتها فــي نظامك الغذائي لفقدان الوزن
تعتبر الخضروات مـــن أشهر الأطعمة التــي ضروري تناواليةا بانتظام؛ فهي غنية بالألياف وتوفر العديد مـــن الفــيتامينات والمالعودةن والمركبات النباتية ،فهي توفر العناصر الغذائية التــي تساعد فــي حمـــايتك مـــن الأمراض والوقاية مـــنها
خضراوات ورقية ضروري إضافتها فــي نظامك الغذائي لفقدان الوزن
الجرجير
- الجرجير مـــن السهل اكتشافه مـــن خــلال أوراقه الصغيرة المسطحة والخشنة ذات السيقان الطويلة وطعم الفلفل القوي فــي كثير مـــن الأحيان.
- يحصل استخدامه فــي الغالب فــي السلطات ولكن يمكن أنه يحدث مقليًا أيضًا إنها بالاضافة لذلك شعبية للبيتزا، جدير بالذكر تعمل قرمشتها العشبية والفلفلية فــي تناغم جميل مع شريحة الجبن الساخنة.
- ولنأخذ فــي الاعتبار مـــا يلي: يحتوي الجرجير علــى مـــا يقرب مـــن ثـــمـــانية أضعاف الكالسيوم، وخمسة أضعاف الفــيتامينات A وC وK، وأربعة أضعاف الحديد الموجود فــي نفس الكمية مـــن خس الآيسبرغ.
- إذا كان حارًا جدًا بالالنسبة لذوقك، فــيمكن مزجه مع أي سلطة خضراء أخرى لتهدئة النكهة.
البنجر الأخضر
- نحن نعرف البنجر فــي المقام الأول بسبب جذوره الفوشيا الرائعة، والتــي تحدثيز بأنها حلوة وترابية ومتمجموعةة الاستخدامـــات.
- طعم البنجر الأخضر يشبه إلــى حد مـــا الجذور نفسها مع حافة حلوة ومريرة قليلاً، وهـــو رائع للطهي علــى البخار أو القلي.
- لاستخدام الخضر، قم بإزالتها مـــن الجذور لمـــنع الذبول، ثـــم قم بإزالة المستندات مـــن السيقان السميكة.
بوك تشوي (الملفوف الصيني)
- بوك تشوي هـــو نوع مـــن الملفوف الــذي يبدو أشبه بالرومين الناعم المـــنتفخ. وهـــو مصدر ممتاز لفــيتامين C وفــيتامين A، ومصدر متميز لحمض الفوليك.
- ابحث عن رؤوس ذات أوراق خضراء داكنة لامعة وسيقان بيضاء ناصعة؛ قد تعني المـــناطق البنية أنه تم تخزينها بشكـــل سيء وربمـــا فقدت نكهتها.
- يمكن طهي بوك تشوي الصغير بالكامل؛ يمكن تقطيع بوك تشوي الأقدم قبل الطهي.
- تمزيق المستندات مـــن السيقان، وقطع السيقان بالعرض، ثـــم قطع المستندات بشكـــل خشن. يمكن استخدام بوك تشوي فــي السلطات، أو يمكن طهيه علــى البخار، أو مطهـــو ببطء، أو مقلي
البروكـــلي
- يعد البروكـــلي مـــن الخضروات الصليبية وليس مـــن الخضروات الورقية، علــى الرغم مـــن أنه تناول خضراواته الدقيقة سيحدث مؤهلاً.
- ومع ذلك، فإننا ندرجها تجد هنا لأنه ربمـــا تكون الخضار الأقل تحديًا علــى الإطلاق وهـــو مـــنتشر علــى نطاق واسع، ورقيق فــي النكهة، وغالبًا مـــا يحصل غمسه فــي صلصة الزبدة أو الجبن.
- يمكن تناول البروكـــلي نيئًا، أو يمكن طهيه علــى البخار، أو قليه، أو سلقه، أو تحميصه
- إنه مصدر ممتاز للفــيتامينات K وC وA، بالبالاضافة لذلك إلــى حمض الفوليك والألياف.
الملفوف
- الملفوف مـــن الخضروات الصليبية الرائعة التــي ضروري أنه نرومـــانسية حبهـــا تمـــامًا مثل الكرنب الأخضر والأحمر والمجعد الكالي
- يعد الملفوف مصدرًا رائعًا للمركبات المقاومة للسرطان وفــيتامين C، كمـــا أنه مـــنخفض جدًا فــي السعرات الحرارية.
- بالبالاضافة لذلك إلــى أنها رخيصة ومتمجموعةة الاستخدامـــات حقًا؛ يمكن تناوالية نيئًا فــي سلطة الكرنب، وإضافته إلــى سلطات الخس
- واستخدامه بدلاً مـــن المعكرونة فــي سلطات المعكرونة، وتقليبه فــي القلي السريع، وطهيه علــى نار خفــيفة فــي الحساء، وحشوه وخبزه، وتخميره فــي الكيمتشي،
- يساعد التبديل بين الأصناف الخضراء والحمراء علــى بالاضافة لذلك تكلة متنوعة مـــن المغذيات النباتية إلــى نظامك الغذائي.
السلق السويسري
- السلق السويسري أوراقها عديدة ذات اللون الأحمر أو الأخضر الزاهية المرتبطة بقوس قزح مـــن السيقان
- ابحث عن السلق السويسري ذي السيقان االيةشة والمستندات النابضة بالحياة.
- يعد السلق مصدراً ممتازاً للفــيتامينات A وC؛ إنه حلو قليلاً مع لدغة مريرة ويمكن حفظه فــي الثلاجة لالمدة يومين تقريبًا.
- يمكن استخدامه بالتبادل مع الخضروات الأخرى ولكن يحصل طهيه علــى البخار بشكـــل رائع لبضع دقائق فقط حتى يحتفظ باللون والعناصر الغذائية التــي يرومـــانسية حب التباهي بهـــا.
كولارد الخضر
- يعد الكرنب مـــن العناصر الأساسية الجنوبية، وهـــو مصدر ممتاز للفــيتامينات A وC ومصدر متميز لحمض الفوليك.
- يمكن أنه تميل الية الجانب المر، لكن سلقها بسرعة فــي المـــاء المغلي يمكن أنه يساعد فــي تقليل قوتها.
- يُطهى فــي مقلاة علــى نار متوسطة مع القليل مـــن زيت الزيتون حتى يذبل أو ينضج.
- الاليةة الجنوبية التقليدية هي غليها ببطء لفترة طويلة يتم استخدام عرقوب لحم الخنزير، ممـــا ينتج عنه أوراق ناعمة جدًا مع القليل مـــن المرارة.
االيةندباء الخضراء
- علــى الرغم مـــن كونها حشائش مزعجة مـــنذ فترة طويلة، إلا أنه االيةندباء نباتات نبيلة وسعيدة ولذيذة ومتمجموعةة الاستخدامـــات وواحدة مـــن أكثر الخضروات كثافة مـــن الناحية الغذائية التــي يمكنك تناواليةا.
- إلــى جانب تكلة مـــن الفــيتامينات والمالعودةن ومضادات الأكسدة، فقد تم تقديرها أيضًا مـــنذ فترة طويلة لخصائصها الطبية.
- فهي غنية بالبوتاسيوم واليةا نوعية مدرة للبول قوية.
- وقد تم استخدامها مـــنذ فترة طويلة لعلاج اضطرابات الجهاز االيةضمي وعلاج التهاب المفاصل والأكزيمـــا.
- أضف الخضر النيئة إلــى السلطات، وقم بقليها، واستخدمها فــي الفطائر.
اللفت الألمـــاني
- ثـــمرة الكرنب السلقي الــذي يعرف باللفت الألمـــاني عضو آخر مـــن عائلة الملفوف ويحظى بشعبية فــي آسيا وأوروبا،
- هذه الخضار متمجموعةة الاستخدامـــات غنية بالألياف وفــيتامين C والجلوكوزينات، والتــي تتحلل إلــى مركبات يعتقد أنها تحمي مـــن أنهواع معينة مـــن السرطان.
- يبدو الكرنب كمزيج مـــن كرة ملفوف صغيرة وجذر الشمر. طعمها يشبه مزيج مـــن البروكـــلي والفجل.
الخردل الأخضر
- يمكن أنه يحدث الخردل الأخضر قاسيًا، ومرًا، وحارًا
- أنها تأتي باللون الأحمر أو الأخضر وهي عنصر أساسي فــي الطبخ الجنوبي.
- الأكثر شيوعًا مطهـــوة ببطء أو مطبوخة ببطء، ومع ذلك، يمكن أنه تكون المستندات النيئة الصغيرة والناعمة بالاضافة لذلك ملحوظة إلــى السلطات.
- يعد الخردل مـــنجم ذهب للفــيتامينات K وC وA، إلــى جانب حمض الفوليك والمغذيات النباتية والمالعودةن الأساسية.
- عند الشراء، ابحث عن المستندات الخضراء االيةشة، وبمجرد وصواليةا إلــى المـــنزل، يمكن تخزينها فــي كيس بلاستيكي فــي الثلاجة لالمدة تصل إلــى أسبوع.
نبات راديتشيو
- أثنى بليني الأكبر، الفــيلسوف الرومـــاني، علــى الراديتشيو لخصائصه الطبية، مشيرًا إلــى أنه مفــيد فــي تنقية الدم ومهدئ طبيعي.
- يمدحه الباحثون المعاصرون لمحتواه الفــينولي الاستثنائي.
- يُضاف الراديتشيو عمومًا إلــى السلطات ولكنه مقلي بشكـــل جميل أو يُقدم فــي السلطات الدافئة أيضًا.
السبانخ
- تعتبر السبانخ واحدة مـــن أكثر الخضروات العزيزة والشعبية لدينا، وهي طعام فائق لا مثيل الية.
- وعلــى الرغم مـــن أنه محتواه مـــن الحديد كان محل نقاش لا نهاية الية، إلا أنه يحصلتع بفضائل تتجاوز بكثير تلك التــي جعلت بوباي بحارًا قويًا.
- السبانخ مصدر ممتاز لفــيتامين أ ومصدر متميز لفــيتامين ج والفولات.
- سوف تجد السبانخ فــي تكلة مـــن القوام، بدءًا مـــن المستندات الصغيرة الناعمة وحتى المستندات الناضجة العديدة والسميكة والمجعدة، وهي متوفرة علــى مدار العام.
- المستندات الصغيرة خفــيفة وطرية ومتميزة للسلطات أو المقليات السريعة، فــي حين أنه المستندات الصلبة غنية بالنكهة واليةا ملمس مطاطي رائع.
- ابحث عن أوراق خضراء صلبة وعميقة ببدون بقع أو عيوب
اللفت الأخضر
- لا تتخلص مـــن خضرة جذورك معظمها لذيذة بشكـــل مدهش وتوفر مصدرًا ممتازًا لفــيتامين C.
- تحدثيز أوراق اللفت بطعم اللفت الحار ويمكن استخدامها بدلاً مـــن الكرنب أو غيرها مـــن الخضروات الجذرية مثل البنجر.
- عندمـــا تصبح جاهزة للاستخدام، قم بإزالة المستندات والتخلص مـــن السيقان
- إذا بدت قاسية جدًا، يمكنك سلقها قبل الطهي عن الية غمسها سريعًا فــي المـــاء المغلي.
- يقرنها التقليد الجنوبي بالطهي البطيء وقطعة مـــن لحم الخنزير، لكن القلي السريع فــي المقلاة اليةة متميزة لمعالجتها أيضًا.
