تخزين الطعام بالفريزر من الأشياء الهامة التي تخص المرأة العاملة وغيرها، إذ أن تفريز الطعام يوفر لكم وقت التحضير مما يجعل الحياة أكثر سهولة، وتستطيع تخزين الخضار وكذلك الفاكهة وجميع المعجنات مع العصائر، ولكن لابد من السير على بعض النصائح من خلال موقع الاكيلة التي تساعد في تفريزات رمضان 2023 بشكل مثالي.
تفريزات رمضان 2023
تخزين الطعام بالفريزر من الأشياء الهامة للسيدات الذين يعملون، ولكن هناك مدة صلاحية لتخزين الخضار، لا تزيد عن ستة أشهر، إذ أنه بعد هذه المدة لا يكون بالرونق والطعم الخاص به، كما أنه لن يكون صالحاً للأكل، ولذلك حتى يتم تفريز الخضار فلابد من القيام بالخطوات التالية:
- لابد أولاً من القيام بغسل الخضار بشكل جيد ويترك بالماء ومعه الخل، إلى أن يصبح نظيفاً بشكل تام.
- يترك هذا الخضار إلى أن يجف تماماً من المياه.
- تقوم بتقطيع الخضار لأجزاء صغيرة سواء كان فاصوليا، قرنبيط، جزر، ويمكنك أيضاً أن تقمع البامية، ويتم إزالة القشرة الخارجية الخاصة بالبازلاء.
- فوق نار بدرجة حرارة تكون عالية نضع بها إناء يحتوي على مياه.
- بعد أن تغلي هذه المياه يوضع بداخلها الخضار التي ترغب في تخزينه وتتركه بمرحلة الغليان مرة أو اثنين.
- يوضع بإناء آخر ماء به ثلج.
- يضاف الخضار للثلج إلى أن يبرد.
- بعد ذلك يترك هذا الخضار إلى أن يجف تماماً بعد إخراجه من المياه.
- يتم وضع الخضار بأكياس بلاستيك محكمة الغلق، ولابد من التأكد بعدم تواجد أي هواء وتدخل للفريزر.
تفريز الخضار الورقي
أما عن الخضار المتواجد به أوراق خضراء مثل السبانخ، فيتم غسل هذه السبانخ بشكل جيد باستخدام المياه، ومعها قليل من نقاط الخل، وتترك السبانخ إلى أن تجف بشكل تام وتقطع وتوضع بأكياس محكمة الغلق، وبالنسبة للبقدونس يخزن بنفس الشكل مثل السبانخ، ولكن البقدونس لا يترك أكثر من شهر، وبالنسبة للملوخية بعد قطفها تترك إلى أن تجف وتخرط باستخدام المخرطة وتوضع بماء مغلي، لتأخذ مرحلة واحدة في الغليان، من بعد ذلك توضع بأكياس تكون محكمة الغلق وتدخل الفريزر.
تفريز الدجاج
أما عن الدجاج يغسل بشكل جيد وينظف وينقع بماء وملح، ومعهم ليمون وخل، ويترك إلى ان يجف ويوضع بأكياس تكون محكمة داخل الفريزر، إلى أن يتم استخدامه ويقسم الدجاج على الأكياس، وكل كيس يكون بداخله ما يكفي لعدد الأفراد المتواجدين بالأسرة، إذ أنه لا يمكن أن يتم تجميد الدجاج، والأخذ منه ثم إعادته للتجميد مرة أخرى، تجهز الخلطة الخاصة بالدجاج إن كان حار أو عادي، وتوضع جميع التوابل ويضاف لها الشطة، ومن بعد ذلك تقلب فوق الدجاج، وتوضع بأكياس منفصلة داخل فريزر.
إقرأ أيضاً وصفات اكلات جديدة لليوم العاشر من رمضان
تفريز اللحمة
تستطيعين القيام بتخزين اللحوم بالفريزر ثلاثة أشهر وأكثر شيء ستة أشهر، ولا بد أن يكون هذا اللحم لونه أحمر أو الوردي الرطب، ولابد من التأكد بعدم تواجد أي رائحة كريهة.
تفريز كباب الحلة
يجهز اللحم وينظف جيداً ثم نأتي بملعقة زبادي أو حتى لبن، وفقاً لما يسمى لديكم، بالإضافة للبصل المفروم الناعم ثم يضاف لهم اللحم النظيف، الذي يكون مصفى بشكل جيد، ويوضع بالفريزر بشكل يكون جاهز على التسوية.
تفريز الكفتة
حتى يتم تخزين الكفتة تفرم اللحمة وتوضع بها التوابل، وتشكل بشكل دائري أو حتى أصابع وترص بأطباق الفلين، ولابد أن يوضع ما بين الطبقة والأخرى كيس من النايلون، ثم تدخل الفريزر إلى أن يتم استخدامها، وعند الاستعمال لهذه الكفتة تقلي بالزيت الساخن أو تدخل الفرن بأسياخ.
تفريز الصلصة
بالطبع الصلصة من أهم الأشياء التي تستخدم في الطعام ولا يتم الاستغناء عنها، إذ أنها تدخل بتحضير أطعمة كثيرة، ولذلك لكي يتم تفريز الصلصة نأتي بالطماطم وتغسل جيداً وتقطع لجزئين، وتوضع بإناء فوق النار بدرجة حرارة تكون هادئة، إلى أن تذبل بشكل تام وتستوي بمدة قدرها 45 دقيقة وفقاً لكمية الطماطم، تترك بعد ذلك لتبرد تفرم بالخلاط، وترفع على النار حتى تأخذ غلوة واحدة، وتترك إلى أن تبرد ثم من بعدها تحفظ بأكياس تكون محكمة الغلق تدخل الفريزر إلى أن يتم استعمالها، وإن كانت الطماطم فاتحة أو لونها ليس أحمر للغاية يمكن وضع فلفل أحمر يعطيها لوناً وطعم مميز ولذيذ.
أقرا أيضا:وجبات للفطار في رمضان
تخزين الأطعمة برمضان
اقترب شهر رمضان وتوجد أفكار متعددة تساعد في تخزين الطعام، وإليكم هذه الأفكار وهي كالآتي:
- تخزين اللحم المعصج وذلك من خلال القيام بفرم اللحمة وتوضع بإناء به زيت ويقلب بشكل جيد إلى أن يتغير اللون المضاف البصل مع التوابل، وتترك إلى أن تستوي وتبرد تحفظ بأكياس تكون محكمة الغلق، وبإمكانك استخدام هذا اللحم المعصج له وصفات متعددة، من البشاميل، البطاطس المحشية، السمبوسة وغيرها.
- ولتخزين العصائر تنظف الفاكهة وتقطع أو تفرم بالخلاط، وتوضع بالزجاجات وتدخل الفريزر، ويمكن ضربها بالخلاط إلى أن تذوب.
- خلطة المحشي تخزن لتكون جاهزة وأيضاً البطاطس الشيبسي بحيث تصبح جاهزة للقلي، وتبشر وتقطع أصابع، وتسلق بماء يكون مغلي بمدة لا تكون أكثر من دقيقتين وتوضع بماء مثلج، وتترك إلى أن تبرد، وتجفف من خلال استخدام قطعة قماش تكون قطنية، وتحفظ بأكياس محكمة الغلق وتوضع بالفريز.
