لحم الغزال من اللحوم التقليدية الشائع تناولها، اعتمد المستعمرون الأمريكيون الأوائل على لحم الغزال كمصدر أساسي للبروتين ليساعدهم على تحمل فصل الشتاء الطويل القاسي، وبعد التطور من الصيد لتربية المواشي، استُخدمت لحوم المواشي الأليفة، كاللحم البقري والدواجن، بدلًا من لحم الغزال.
لم يعد لحم الغزال مصدرًا أساسيًا للحوم، بل صارت فكرة تناوله غريبة نوعًا ما، ولكن إن جربت بنفسك وطهيت لحم الغزال قليل الدسم بإتقان، ستكتشف أن مذاقه ربما قد يكون ألذ من اللحم البقري وغيره من اللحوم الأخرى، ويحتوي على عديد من العناصر الغذائية المهمة، ويمكن تناوله في أشكال مختلفة.
المكونات
- كيلو و نصف من لحم الغزال
- 4 فصوص من الثوم
- 2 بصلة كبيرة
- ملعقة صغيرة من الزبد
- ملعقة صغيرة من الزيت
- نصف كوب من عصير الليمون
- ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود
- ملعقتان كبيرتان من الكزبرة المفرومة
- ملعقة صغيرة من الملح
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار (اختياري)
الخطوات
- قطع لحم الغزالة إلى قطع صغيرة جدًا،1 سم تقريبًا.
- اهرس الثوم وقطع البصل إلى شرائح رفيعة.
- ضع الزبد والزيت في مقلاة وسخنهما على نار متوسطة.
- أضف الثوم والبصل إلى المقلاة وقلبها حتى تصبح ذهبية اللون.
- أضف قطع اللحم المفروم وقلبها حتى تتحول الى اللون البني الفاتح.
- أضف عصير الليمون والملح والفلفل الأسود والفلفل الأحمر الحار ويقلب المزيج.
- ارفع النار ودع اللحم يطهى 20-30 دقيقة حتى ينضج تمامًا.
- ضع الكزبرة المفرومة في المقلاة وقلب المزيج.
- قدم اللحم المطهو على الفور واستمتع به.
