من المحتمل أنك كنت تطبخ في المنزل مؤخرًا. إذا كنت قد اكتشفت هذا الفطر الصديق للمناعة والغني بفيتامين ب كإضافة رائعة للشوربات أو الأطباق الأخرى ، للأسف تقول إدارة الغذاء والدواء الأمريكية أنه يجب عليك إلقاء نظرة فاحصة – خاصة إذا كنت في سن أو حالة صحية معينة. إذا اشتريت – أو أكلت – هذا النوع من الفطر ، المعروف بالعديد من الأسماء الشائعة ، فإليك ما يجب عليك فعله.

مرتين هذا الأسبوع ، ال إدارة الغذاء والدواء (FDA) استدعت علامتين تجاريتين من فطر Enoki الخيطي ، مثل Q-tip-like لمخاوف الليسترية المستوحدة. إل الهستيريا المستوحدة هو نوع من البكتيريا التي تسبب داء الليستريات مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها يقول (CDC) إنه غالبًا ما ينتج عن تناول طعام ملوث. يوضح مركز السيطرة على الأمراض (CDC): ‘يؤثر المرض بشكل أساسي على النساء الحوامل وحديثي الولادة وكبار السن والأشخاص الذين يعانون من ضعف في جهاز المناعة.’ يمكن أن تشمل أعراض التسمم الغذائي من الليستريا الإسهال والحمى والصداع وتيبس الرقبة وغيرها – وفقًا لـ استشاري واحد على موقع إدارة الغذاء والدواء الأمريكية ، ‘يمكن أن تسبب عدوى الليستيريا الإجهاض وولادة جنين ميت بين النساء الحوامل.’6254a4d1642c605c54bf1cab17d50f1e

ذات صلة: نقص البقالة المتوقع في عام 2021 ، وفقًا للخبراء

ذكرت إدارة الغذاء والدواء بشكل خاص شركة Guan Mushroom للتجارة ، كاليفورنيا (منتج صيني) وشركة Gold Medal Mushroom في لوس أنجلوس (منتج كوري) باعتبارهما علامتين تجاريتين يجب الحذر منهما. في حالتي الشركتين ، قالا إنه لم يتم الإبلاغ عن أي أمراض ولكن “ لوحظ احتمال التلوث بعد أن كشفت الاختبارات الروتينية التي أجرتها وزارة الزراعة والتنمية الريفية في ميشيغان عن وجود الليسترية المستوحدة ‘.

تنص إدارة الغذاء والدواء الأمريكية على أن فطر الشركتين يأتي في وحدات سعة 200 جرام وقد يكون قد تم توزيعه من أي من الولايات التالية: كاليفورنيا وإلينوي ونيويورك وبنسلفانيا وتكساس. في كلتا الحالتين ، ‘نحث العملاء على إعادتهم إلى مكان الشراء لاسترداد الأموال بالكامل’. يقول مركز السيطرة على الأمراض (CDC) أنه إذا كنت قد تناولت بالفعل فطر Enoki المعبأ ، فيجب عليك التحدث إلى طبيبك – وقد لاحظوا: ‘هذا مهم بشكل خاص إذا كنت حاملاً ، تبلغ من العمر 65 عامًا أو أكثر ، أو لديك جهاز مناعي ضعيف.’

عندما يكون فطر Enoki خاليًا من مخاوف التلوث ، يدخل بشكل جيد في الحساء وبعض الأطباق الآسيوية. من المعروف أنها تحتوي على الكثير من الألياف ، وفيتامين ب ، وأكثر من ذلك ، وقد تم استخدامها في بعض طرق الطب القديمة لأمراض الكبد ، والهضم ، وارتفاع الكوليسترول ، وضغط الدم. ملحوظة يُطلق على عيش الغراب Enoki أحيانًا أي من الأسماء التالية: فطر الإبرة الذهبية ، فطر المأكولات البحرية ، فطر الشتاء ، فطر الزنبق ، وفقًا لـ أومامي من الداخل .

إذا كنت تطبخ وتتسوق وتعيش من أجل طول العمر ، تحقق من ذلك أشياء مدهشة تمامًا تؤثر على عمرك وفقًا للعلم .

قم بالتسجيل في أكل هذا ، ليس هذا! النشرة الإخبارية للبقالة وأخبار التغذية التي تحتاجها كل يوم.