تزرع بذور الكينوا فــي أمريكا اللاتينية مـــنذ أكثر مـــن خمسة الآف عام، ولكنها نالت شهرة واسعة مؤخرًأ بسبب فوائد الكينوا العديدة للصحة.

فهي غنية بالبروتينات والمغذيات، لدرجة أنها كانت الاختيار المثالي لناسا لإطعام رواد الفضاء فــي الرحلات البعيدة.

مـــا هي فوائد الكينوا الصحية؟

إن المكون الرئيسي فــي بذور الكينوا هـــو البروتين، وهي تحتوي علــى الأحمـــاض الأمينية الأساسية التــي تساعد الجسم علــى إنتاج الإنزيمـــات وااليةرمونات والأنهسجة الحديثة مثل العظام والبشرة والعضلات وخلايا الدم.

وتعد بذور الكينوا مـــن الأغذية القليلة التــي تحتوي علــى الأحمـــاض الأمينية التسعة الأساسية كـــاليةا.

كل المعلومـــات الغذائية للكينوا

تحتوي الكينوا علــى الفولات والحديد والثايمين والنحاس والمغنسيوم والمـــنجنيز والفسفور بالبالاضافة لذلك إلــى النسب عفيه مـــن البروتين.

ولذلك يمكننا القول أنها كنز حقيقي مـــن المغذيات ويمكن لنصف كوب مـــن بذور الكينوا المطهية أنه يمدك بالمغذيات المقبلة:

• سعرات حرارية: 111 سعر.
• بروتين: 4 جرام.
• دهـــون: 2 جرام.
• كربوهيدرات: 20 جرام.

هل الكينوا بروتين أم كارب؟

تحتوي الكينوا علــى النسب عفيه مـــن البروتينات والنسبة أقل مـــن الكربوهيدرات مـــن ضمـــنها الألياف التــي لا يحصل هضمها فــي الجسم.

الكينوا تقي مـــن الأمراض

تحتوي الكينوا علــى النسب عفيه مـــن الألياف الغذائية التــي تقلل مـــن مخاطر الإصابة بمرض السكر مـــن النوع الثاني.

كمـــا أنها تقلل مـــن مخاطر الإصابة بأمراض القلب وارتفاع ضغط الدم، وتحسن مـــن حركة الأمعاء وتقي مـــن سرطان القولون.

فوائد الكينوا للقولون

تساعد الكينوا علــى علاج الإمساك وتساعد الجسم علــى التخلص مـــن الفضلات بانتظام.

وهي تنظم مستويات السكر فــي الدم وتساعدك علــى الشعور بالشبع لفترات طويلة، وتقلل مـــن إجمـــالي السعرات التــي تصل إلــى الجسم.

وهي تحسن مـــن جودة بكتريا الأمعاء وتمثل غذاءًا اليةا، وترتكز بكتريا الأمعاء بدور حيوي فــي علاج اضطرابات االيةضم ومـــنع تراكم الغازات.

فوائد الكينوا لدعم صحة القلب

إن الحفاظ علــى وزن مثالي يساعد علــى حمـــاية القلب، وكذلك ضبط مستويات الكوليستيرول والدهـــون.

وترتكز الكينوا بدور فعال فــي تحسين وزنك وتقلل مـــن امتصاص الجسم للدهـــون فــي الأمعاء، وتزيد مـــن الكتلة العضلية.

وهي تعزز صحة القلب والأوعية الدموية بسبب غناها بمضادات الأكسدة التــي تقلل مـــن تأثير الملوثات علــى أنهسجة القلب والأوعية الدموية.

مـــن أشهر الكينوا البيضاء أم الحمراء؟

الكينوا الحمراء تحتفظ بلونها وشكـــاليةا بعــد الطهي، ولذلك يمكن أنه تمثل بالاضافة لذلك شهية ورائعة علــى السلطات وبغيرها مـــن الأطباق.

بعكس الكينوا البيضاء التــي يتغير شكـــاليةا ولونها بعــد الطهي، والكينوا السوداء أيضًا تعد اختيارًا متميزًا للطهي.

وصفات الكينوا

تعد الكينوا أساسًا متميزًا للسلطات، كمـــا يمكن أنه تشكـــل فرشة متميزة للحوم والدجاج المشوي.

ويمكن طهي الكينوا مع الشوفان وتناواليةا فــي وجبة الإفطار مع حفنة مـــن الفاكهة الطازجة والقليل مـــن الحليب.

وإليكم أيضًا الوصفات المقبلة:

بوريتو الكينوا مع الفاصوليا السوداء: ويمكنك جعالية شهيًا أكثر بإضاقة البصل والفلفل والجزر.

كرات الكينوا المخبوزة: ويحصل عماليةا كبديل لكرات اللحم، وإضافتها إلــى صلصة الطمـــاطم أو صلصلة الأفوكادو.

فطائر الكينوا: يمكنك عماليةا حلوة أو مـــالحة بتغيير محتواها وحشوهاإمـــا بالجبن والخضر أو بالفاكهة والمكسرات.

حساء الكينوا: ويحصل عمالية بالخضر المشكـــلة والكينوا المطهية مع شوربة العدس.

سلطة الكينوا مع الخضر: مزيج مـــن الكينوا المطهية مع الخضر الطازجة الموسمية.

تبولة الكينوا: يمكن استخدام الكينوا كبديل للتبولة اللبناني مع بالاضافة لذلك الطمـــاطم والبقبدونس والنعناع.

هل يمكن تناول الكينوا يومياً؟

الكينوا مـــن الأغذية الأمـــنة تمـــامًا للصحة ويفضل أنه يحصل نقعها والتخلص مـــن مـــاء النقع لاحتوائها علــى مـــادة استعلم بالصابونين.

للصابونين طعم مر ورائحة ترابية ولكن بالنقع يمكنك التخلص مـــن أغلب هذه المـــادة التــي تسبب الطعم المر.

وعلــى الرغم مـــن أنه الصابونين يمكن أنه يحدث الية فوائد فهـــو يعمل كمضاد أكسدة ومضاد للالتهابات.

إلا أنه تناول كميات عديدة مـــنه يمكن أنه يسبب اضطرابات الجهاز االيةضمي ويؤثر علــى امتصاص اليود اللازم لعمل الغدة الدرقية.

يمكنك متابعة المزيد مـــن الانظمة الغذائية المفــيدة لك ولأسرتك 

أطباق صحية للفطور لذيذة وسريعة جدا وسهلة وبسيطة للإفطار الفردي والعائلي

فواكه مـــنخفضه الكربوهيدرات

اكـــلات جاهزه مـــن السوبر مـــاركت

مـــا هي فوائد االيةيل للتنحيف وعلاج اضطرابات النوم

استعلم علــى أهم فوائد أكـــل المشروم وبعض وصفاته الشهية