فــيديو اليةة اليةة طبخ الفاصوليا السوداء؟

الفاصوليا السوداء متمجموعةة الاستخدامـــات بشكـــل لا يصدق ، فهي تتناسب بسهـــولة مع مختلف المأكولات والأطباق كمـــا أنها تحتوي علــى كمية عديدة مـــن العناصر الغذائية مثل البروتين النباتي والألياف والفــيتامينات والمالعودةن .

الفاصوليا السوداء ، مثل نظيراتها مـــن البقوليات – الفاصوليا البيضاء والعدس والحمص – تضيف العمق والتعقيد لتكلة متنوعة مـــن الأطباق، ممـــا يجعاليةا مكونًا مرومـــانسية حبوبًا فــي الطبخ التقليدي والمعاصر .

اليةة اليةة طبخ الفاصوليا السوداء؟

حساء الفاصولياء السوداء

شوربة الفاصولياء السوداء هي وجبة لذيذة ومغذية ودسمة وسهلة التحضير بمكونات يومية، كمـــا أنها أسهل فــي التخصيص لجعاليةا أكثر أو أقل حارة أو مدخنة أو كريمية مع الإضافات والتوابل البسيطة.

• المكونات المطلوبة
  • 2 ملعقة عديدة زيت زيتون
  • 1 بصلة عديدة مفرومة
  • 2 جزرة متوسطة الحجم مقطعة
  • 2 ضلع كرفس مفروم
  • 4 فصوص ثوم مبشورة
  • 2 ملعقة صغيرة مـــن الكمون المطحون
  • 1 ملعقة صغيرة مـــن مسحوق الفلفل الحار أو ½ ملعقة صغيرة مـــن رقائق الفلفل الأحمر
  • 2 ورق غار
  • 3 علب (15 أونصة لكـــل مـــنها) مـــن الفاصوليا السوداء
  • 3 أكواب مرق الخضار
  • 1 علبة (15 أونصة) مـــن الطمـــاطم المقطعة إلــى مكعبات
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 2 ليمونة
• تعلــىمـــات التحضير
  • فــي قدر كبير أو فرن هـــولندي، سخني ملعقتين كبيرتين مـــن زيت الزيتون ، ثـــم أضيفــي بصلة عديدة ، وجزرتين متوسطتي الحجم ، وضلعين مـــن الكرفس (مفرومتين كلها)، واقليهم برفق لالمدة 5 دقائق مع التحريك مـــن حين لآخر.
  • أضيفــي 4 فصوص ثوم (مبشورة)، وملعقتين صغيرتين مـــن الكمون ، وملعقة صغيرة مـــن مسحوق الشيبولتي ، واقليها لالمدة دقيقة أخرى أو حتى تشم رائحتها العطرية.
  • أضيفــي 3 أكواب مـــن مرق الخضار ، 3 علب (15 أونصة لكـــل مـــنها) مـــن الفاصوليا السوداء (مصفاة ومغسولة)، علبة واحدة (15 أونصة) مـــن الطمـــاطم المقطعة إلــى مكعبات ، 2 ورقة غار ، ملعقة صغيرة مـــن الملح
  • و¼ ملعقة صغيرة مـــن الفلفل الأسود ، قلبي، غطيها بغطاء، اتركيها تغلي، ثـــم افتـــحي الجزء العلوي واتركيها علــى نار متوسطة لالمدة 25 دقيقة تقريبًا.
  • للحصول علــى حساء كريمي إضافــي، قومي بخلط 1 إلــى 2 كوب يتم استخدام الخلاط اليدوي.
  • حرّكيها أخيرًا، وتذوقيها، واضبطي الملح والتوابل.

سلطة الفاصولياء السوداء

• سلطة الفاصولياء السوداء هي مـــن الأطباق المفضلة لدى علينا لأنه تجمع بين القوام الكريمي للخضروات مع صلصة الكزبرة والليمون الطازجة واللاذعة.
• نضيف البطاطا الحلوة المحمصة الكريمية لأنه ترومـــانسية حب الفاصولياء السوداء.
• هذه السلطة المبهجة والملونة توازن بشكـــل مثالي بين الوجبة الصحية والشهية . تضيف الفاصوليا السوداء العديد مـــن البروتين ، ممـــا يجعل السلطة صحية ومشبعة.
• شاهد

البطاطا الحلوة المحشوة

• املأ البطاطا الحلوة المطبوخة فــي الميكروويف أو الفرن بحشوة بسيطة مـــن سلطة الفاصوليا السوداء الممزوجة بالكزبرة وعصير الليمون وزيت الزيتون. إنها وصفة سهلة ومغذية ولذيذة .
• يمكن تقديم البطاطا الحلوة المحشوة كوجبة عشــاء نباتية ، أو طبق جانبي، أو طبق رئيسي، أو حتى حلوى صحية مع القرفة وشراب القيقب.

سلطة المـــانجو والفاصولياء السوداء

• المكونات
  • ½ كوب كينوا
  • 1 كوب مـــاء + ½ ملعقة صغيرة ملح، أو مرق الخضار
  • 2 مـــانجو ناضجة مقطعة إلــى مكعبات
  • 1 كوب اختيار مقطع إلــى مكعبات
  • 1 علبة فاصوليا سوداء أو 1½ كوب فاصوليا سوداء مطبوخة
  • 1 بصلة حمراء مقطعة إلــى شرائح رفــيعة
  • 1 فلفل أحمر مقطع إلــى مكعبات
  • 1 رومـــانسية حبة أفوكادو ناضجة
  • صلصة الكزبرة والليمون
• تعلــىمـــات التحضير
  • اغسلي الكينوا تحت المـــاء البارد، ثـــم أضيفــيــها إلــى قدر صغير به مـــاء مملح قليلاً (أو مرق الخضار)، واتركيها حتى تغلي، ثـــم خففــي الحرارة واتركيها علــى نار هادئة حتى يتبخر المـــاء – لالمدة 12 دقيقة تقريبًا.
  • اتركها تبرد قبل إضافتها إلــى الخضروات.
  • فــي وعاء كبير، أضيفــي الكينوا المطبوخة ، والبصل الأحمر المقطع إلــى شرائح رفــيعة ، والاختيار المقطع إلــى مكعبات
  • والفلفل الأحمر المقطع إلــى مكعبات ، والمـــانجو المقطع إلــى مكعبات ، والفاصولياء السوداء المصفّاة والمغسولة ، والأفوكادو المقطع إلــى مكعبات.
  • صب صلصة الكزبرة والليمون وقلّب حتى تمتزج متميزًا.

حساء البطاطا الحلوة الحارة

• سخني زيت الزيتون فــي قدر كبير أو قدر هـــولندي، ثـــم أضيفــي البصل المفروم والجزر والكرفس .
• اقليها علــى نار متوسطة إلــى مـــنخفضة لالمدة 10 دقائق حتى تبدأ الخضروات فــي التعرق. حركيها مـــن حين لآخر.
• أضيفــي الثوم المبشور ، والفلفل الأخضر المقطع ، والكمون ، واقليهم لالمدة دقيقتين إضافــيتين، مع التحريك مـــن حين لآخر
• فــي هذه الأثناء، قومي بتقشير البطاطا الحلوة وتقطيعها إلــى مكعبات بحجم ¾ بوصة (2 سم).
• أضيفــي البطاطا الحلوة المقطعة إلــى مكعبات ، والطمـــاطم المعلبة ، والفاصوليا المصفّاة والمغسولة ، ومرق الخضار ، ومسحوق الفلفل الحار ، والملح ، والفلفل الأسود ، ومسحوق شيبولتي إلــى القدر.
• قلّبي واتركي الخليط علــى نار هادئة لالمدة 45 دقيقة ، أو حتى تنضج البطاطس تمـــامًا أضف الذرة عند مرور 35 دقيقة وحركي مـــن حين لآخر لمـــنع الفلفل الحار مـــن الالتصاق بالقدر.
• تذوقي الطبق وأضيفــي الملح والتوابل، ثـــم اتركيه ليبرد لالمدة 10 دقائق قبل تقديمه مع عصير الليمون والكزبرة
• زينيها مع الليمون والكزبرة والقشدة الحامضة النباتية وشرائح الأفوكادو والفلفل الحار والصلصة الحارة .

حساء العدس والفاصوليا السوداء

• سخني ملعقتين كبيرتين مـــن زيت الزيتون فــي قدر كبير؛ أضيفــي بصلة عديدة ، وفلفل أحمر (كـــلاهمـــا مفروم)، و 3 فصوص ثوم (مهروسة) ، اطهيها علــى نار متوسطة مـــنخفضة لالمدة 5 دقائق، مع التحريك مـــن حين لآخر.
• أضيفــي ¼ ملعقة صغيرة مـــن رقائق الفلفل الأحمر ، وملعقتين صغيرتين مـــن الكمون المطحون ، وملعقتين ونصف مـــن البابريكا المدخنة
• ونصف ملعقة صغيرة مـــن الزعتر المجفف ، وملعقتين كبيرتين مـــن معجون الطمـــاطم ، وورقتي غار ، واطهي لالمدة دقيقة أخرى.
• أضيفــي كوبًا واحدًا مـــن العدس المجفف (المغسول)، و 2 علبة (15 أونصة لكـــل مـــنهمـــا) مـــن الفاصوليا (مصفاة ومغسولة)، و 2 علبة (15 أونصة لكـــل مـــنهمـــا) مـــن الطمـــاطم المهروسة ، و 4 أكواب مـــن مرق الخضار .
• تبلي بملعقة صغيرة ملح و 2 ملاعق صغيرة فلفل أسود ، يُغلى المزيج ثـــم يُخفف الحرارة ويُترك علــى نار هادئة لالمدة 30 إلــى 45 دقيقة أو حتى تنضج العدس. يُتذوق المزيج ويُعدل الملح ويُسخن .
• قد تحتاج إلــى بالاضافة لذلك المزيد مـــن مرق الخضار لإكمـــال طهي العدس.
• قدميه فــي وعاء مع الأرز البني المطبوخ وكمية سخية مـــن عصير الليمون.
• التحديديًا، يمكنك تزيين الطبق بالكزبرة الطازجة ، والبصل الأحمر المخلل أو الفلفل الحار ، وقليل مـــن الكريمة الحامضة أو الزبادي .

هاش البطاطا الحلوة

• سخني الفرن علــى درجة حرارة 400 درجة فهرنهايت أو 200 درجة مئوية. قومي بتغطية صينية الخبز بورق البرشمـــان ، قومي بتقشير البطاطا الحلوة وتقطيعها إلــى مكعبات بحجم اللقمة.
• اانتقاليها إلــى صينية الخبز، وقلبيها مع زيت الزيتون والملح والفلفل الحلو ، رتبيها فــي طبقة واحدة، ثـــم اخبزيها لالمدة 30-40 دقيقة أو حتى تصبح طرية ومحترقة قليلاً فــي الأعلــى.
• فــي مقلاة عديدة، يقلى البصل المفروم بزيت الزيتون لالمدة 5 دقائق ، أضف الثوم المبشور والكمون واقلي لالمدة دقيقة أخرى.
• أضيفــي الفلفل الأصفر المقطع إلــى مكعبات والفاصولياء السوداء المصفاة وقلبي لالمدة دقيقتين ، ثـــم أضيفــي البطاطا الحلوة المشوية والبصل الأخضر المقطع إلــى شرائح رفــيعة – فقط الأجزاء البيضاء والخضراء الفاتحة.
• تبلي بالملح والفلفل وقلبيها لالمدة 3 إلــى 5 دقائق ، تذوقي الطبق واضبطي الملح ، ثـــم قدميه مع الإضافات المفضلة لديك.
• علــى الأقل، نوصي بوضع الليمون الطازج فــي الأعلــى، والكزبرة ، وقطع رقيقة مـــن الجزء العلوي مـــن البصل الأخضر.
• يمكنك تقديمها فــي وجبات الإفطار والغداء والعشــاء . إنها لذيذة فــي لفائف مع الأفوكادو والليمون والقشدة الحامضة .

بوريتو الإفطار

• فــي مقلاة علــى نار متوسطة، يقلى البصل المفروم مع الزيت لالمدة 5 دقائق ، أضف الثوم المبشور ، رقائق الفلفل الأحمر ، والكمون ، ثـــم اقليها لالمدة دقيقة أخرى.
• أضف الفاصوليا المصفّاة والمغسولة والفلفل الحلو المقطع إلــى مكعبات واقليها علــى نار عفيه لالمدة 3 دقائق مع التحريك مـــن حين لآخر.
• قومي بتفتيت التوفو بيديك باليةة مباشر فــي المقلاة ، وتبليه بالملح والفلفل واقليه علــى نار متوسطة إلــى عفيه لالمدة 5 دقائق مع التحريك مـــن حين لآخر.
• أضف الحليب النباتي والكركم ، ثـــم حرك واطهي لالمدة بضع دقائق أخرى حتى يمتص التوفو الحليب.
• تذوق الطعام وضبط الملح والتوابل ثـــم اانتقاليها إلــى وعاء التقديم ورشيها بالليمون والكزبرة والصلصة الحارة التحديديًا .
• قم بتسخين لفائف التورتيلا فــي الميكروويف أو الفرن أو المقلاة ثـــم املأها بحشوة البوريتو النباتية.
• نوصي ببالاضافة لذلك الكريمة الحامضة النباتية ، وشرائح الأفوكادو ، والفلفل الحار ، والكزبرة ، والليمون ، والصلصة الحارة.