اليةة يؤكـــل الخرشوف؟

فــيديو اليةة يؤكـــل الخرشوف؟

قد يبدو طهي الخرشوف أمرًا مخيفًا، لكن لا تدع ذلك يعيق تجربة الطعم العشبي الحلو. يتم استخدام هذا الدليل بكل تفاصيالية، يمكنك تتعلم اليةةية طهي الخرشوف كالمحترفــين

مـــا هـــو الخرشوف؟

الخرشوف هـــو فــي الواقع برعم زهرة الشوك تغطي المستندات (التــي تسمى “القنابات”) مركزًا غامضًا يسمى “الخنق”، والــذي يقع فوق لب لحمي يسمى “القلب”.
القلب صالح للأكـــل تمـــامًا (ولذيذ بشكـــل مثير للدهشة) يعد الخنق الغامض ليفــيًا جدًا بجدير بالذكر لا يمكن تناوالية فــي الخرشوف الالعودةي، ولكنه صالح للأكـــل فــي الخرشوف الصغير.
كل المستندات مـــا عدا المستندات الداخلية قاسية وضروري علــىك كشطها لتأكـــل الأجزاء الرقيقة.

يمكنك سلقها أو شويها أو طهيها ببطء أو حشو الخرشوف وخبزه
- لكن اليةتي المفضلة لطهي الخرشوف، وأسهل اليةة لطهيه، هي طهيه علــى البخار.
- أجد أنه الخرشوف المغلي يميل إلــى غمره بالمياه، لكن تبخير الخرشوف يطهـــوه بكمية مـــناسبة مـــن الرطوبة.
- قم ببالاضافة لذلك ورق الغار وبعض الثوم وشريحة مـــن الليمون إلــى المـــاء المتصاعد مـــن البخار لإضفاء المزيد مـــن النكهة علــى الخرشوف.
- يمكنك طهي الخرشوف علــى البخار علــى الموقد أو فــي طنجرة الضغط.
- سوف يقوم طنجرة الضغط بطهي الخرشوف بشكـــل أسرع، لكن لديك سيطرة أقل علــى النتيجة، ومـــن السهل الإفراط فــي طهيها.

اليةةية طهي الخرشوف علــى البخار

ضع ساق الخرشوف فــي سلة الطهي بالبخار فوق 2 بوصة مـــن المـــاء فــي وعاء كبير وعميق.
اغلي المـــاء علــى نار عفيه. يُغطى ويُطهى بالبخار حتى يصبح الجذع والقاعدة طريين عند ثقبهمـــا بسكين حاد، لالمدة 25 إلــى 30 دقيقة للخرشوف المتوسط، و40 إلــى 45 دقيقة للخرشوف كبير الحجم.

اليةةية شواء الخرشوف

املأ وعاءً كبيرًا إلــى ثلاثة أرباعه بالمـــاء؛ أضف عصير 1 ليمونة.
ضع ساق الخرشوف فــي المـــاء. يُغطى ويُترك حتى يغلي ويُطهى حتى يصبح الجذع والقاعدة طريين تقريبًا عند ثقبهمـــا بالشوكة، لالمدة 10 إلــى 12 دقيقة للخرشوف المتوسط، و12 إلــى 15 دقيقة للخرشوف كبير الحجم.
أخرجه مـــن المـــاء واتركه يبرد أثناء تسخين الشواية إلــى درجة متوسطة.
قطع الخرشوف إلــى نصفــين بالطول. استخرج الاختناق والمستندات الداخلية القليلة الأولى. دهنها بزيت الزيتون ورشها بالملح والفلفل.
اشويها حتى تصبح طرية ومتفحمة قليلاً، لالمدة 5 دقائق لكـــل جانب.

اليةةية طهي الخرشوف فــي الميكروويف

ضعي ساق الخرشوف فــي وعاء زجاجي كبير أو طبق زجاجي عميق؛ أضف نصف كوب مـــاء (أو نبيذ أبيض) وعصرة ليمون.
قم بتغطيتها بإحكام بغطاء بلاستيكي (أو غطاء زجاجي). ضعيها فــي الميكروويف علــى حرارة عفيه حتى يصبح الجذع والقاعدة طريين تقريبًا عند ثقبهمـــا بالشوكة، لالمدة مـــن 6 إلــى 10 دقائق
(سيختلف ظل الطهي حسب حجم الخرشوف و/أو قوة الميكروويف.) أخرجه مـــن الميكروويف واتركه مغطى لالمدة 5 دقائق لإنهاء الطهي.