فــيديو اليةة عمل حليب الصويا فــي المـــنزل
حليب الصويا اللذيذة حليب نباتي رائع خالٍ مـــن اللاكتوز وغني بالبروتين وخالي مـــن مـــنتجات الألبان ومـــنخفض التكـــلفة والية تكلة متنوعة مـــن الفوائد الصحية.
مـــا هـــو حليب الصويا، ولمـــاذا نصنعه فــي المـــنزل؟
- يحصل صنع حليب الصويا عندمـــا ترتكز بمزج فول الصويا مع المـــاء لتكوين سائل كريمي يشبه الحليب.
- خــلال هذه الالعملية، يحصل فصل الألياف غير القابلة للذوبان مـــن فول الصويا للحصول علــى السائل الناتج، لذلك يتبقى لديك حليب ناعم.
- عند شراء حليب الصويا مـــن المتجر (مثل العديد مـــن أنهواع الحليب النباتي)، فغالبًا مـــا تجد إضافات ومواد حافظة ومكثفات غير أمر إلزامية.
- لسوء الحظ، يمكن للعديد مـــن هذه المكونات أنه تلحق الضرر بأمعائك، خاصة إذا كنت تستهلكها بكميات عديدة.
- لحسن الحظ، مـــن خــلال صنع حليب الصويا محلي الصنع، يمكنك التحكم فــي مـــا يولج فــي الحليب
فوائد حليب الصويا
- يحتوي الصويا علــى كل الأحمـــاض الأمينية الأساسية التسعة (الأحمـــاض الدهنية)، فــي حين أنه مصدر رائع للبروتين ومتوازن مع الكربوهيدرات والدهـــون.
- باعتباره حليبًا نباتيًا، فإن حليب الصويا مـــنخفض بشكـــل طبيعي فــي الدهـــون المشبعة وخالي مـــن الكوليسترول، ممـــا يعني أنه اختيار حليب رائع لإدارة الوزن وفقدان الوزن وصحة القلب.
- حليب الصويا أيضًا خالٍ مـــن اللاكتوز بشكـــل طبيعي، لذا فهـــو اختيار رائع لمـــن يعانون مـــن عدم تحمل اللاكتوز.
- يعد حليب الصويا المصنوع مـــنزليًا أيضًا مصدرًا متميزًا لتكلة متنوعة مـــن الفــيتامينات والمالعودةن بمـــا فــي ذلك فــيتامين أ والبوتاسيوم.
- يحتوي حليب الصويا أيضًا علــى “الايسوفلافون”،وبالقادم، فهي تقلل الالتهاب واليةا خصائص مضادة للسرطان لتقليل خطر الإصابة ببعض الأمراض والسرطانات.
- حتى أنه بعض الدراسات تظهر أنه تناول بروتين الصويا يوميًا قد يساعد فــي تقليل مستويات الكوليسترول الضار LDL فــي الجسم.
اليةة عمل حليب الصويا فــي المـــنزل
يعد صنع حليب الصويا العملية بسيطة إلــى حد مـــا، وذلك يتم استخدام مكونين فقط – فول الصويا والمـــاء
- المكونات
- 1 كوب فول الصويا
- 8 أكواب مـــاء مفلتر
- تعلــىمـــات التحضير
- ابدأ بنقع فول الصويا لالمدة ست ساعات أو طوال الليل خــلال هذا الظل سوف يتوسع حجم فول الصويا إلــى 2-3 أضعاف حجمه.
- بمجرد نقعها، يمكنك بعــد ذلك تقشير الفول التحديديًا.
- هذا ليس أمر إلزاميًا بالنسبة 100%، علــى الرغم مـــن أنه سيساعد علــى مزج حليب الصويا محلي الصنع بشكـــل أكثر سلاسة ويضيف بضع دقائق إضافــية فقط مـــن ظل التحضير إلــى الوصفة.
- بعــد نقع الفول، ستنزع القشرة بسهـــولة شديدة.
- أضف الفول المـــنقوع إلــى معالج/خلاط عالي السرعة لالمدة 10-15 ثانية فقط لتكسير البذور قليلًا.
- أضيفــي المـــاء واخلطي مرة أخرى حتى تحصلي علــى مزيج ناعم وكريمي.
- ثـــم ترتكز بعــد ذلك بالتصفــية الأولية فــي وعاء كبير سيقلل هذا مـــن خطر احتراق أي رومـــانسية حبة فــي قاع الإناء أثناء تسخينها.
- ومع ذلك، أقوم ببساطة بانتقال الخليط بالكامل إلــى الوعاء واتركه حتى يغلي علــى نار متوسطة مع التحريك كثيرًا.
- عندمـــا يبدأ الخليط بالغليان، استمر فــي الطهي لالمدة 3-4 دقائق.
- أثناء الغليان، قم بإزالة الرغوة التــي تبدأ بالطفو علــى السطح. تريد أنه تحاول التخلص مـــن أكبر قدر ممكن مـــن هذه الرغوة.
- خففــي النار واتركيه علــى نار خفــيفة لالمدة 15-20 دقيقة، مع التحريك مـــن حين لآخر للتأكد مـــن عدم التصاق أي شيء بقاع المقلاة.
- أطفئ النار واتركها لتبرد لبضع دقائق ثـــم صب السائل اللبني فــي وعاء مـــن خــلال كيس حليب الجوز.
- اضغط علــى كيس حليب الجوز حتى يحصل تصريف كـــل السائل فــي الوعاء ويمكن بعــد ذلك انتقال هذا إلــى زجاجة. قم بتخزين حليب الصويا محلي الصنع فــي الثلاجة لالمدة 3-5 الأيام. إذا بدأت تشم/تتذوق طعمًا حامضًا، فهذا يعني أنها قد تجاوزت أشهر حالاتها.
- يمكنك أيضًا تجميد حليب الصويا لالمدة 3-6 أشهــر. ومع ذلك، يمكن أنه يؤثر ذلك بشكـــل طفــيف علــى قوام الحليب (علــى الرغم مـــن عدم تأثيره علــى التغذية).
- لديك مجموعة قليل مـــن اختيارات النكهة
- هذه الوصفة مكررة وخفيه مـــن السكر وأقترح استخدام تمر المجهـــول أو شراب القيقب لتحلية حليب الصويا محلي الصنع بشكـــل طبيعي.
- يمكنك أيضًا بالاضافة لذلك تكلة متنوعة مـــن التوابل/الإضافات بمـــا فــي ذلك خلاصة الفانيليا والقرفة ومسحوق الكاكاو ومـــا إلــى ذلك.
- يمكن بالبالاضافة لذلك بذور السمسم والعسل عند وضعه فــي الخلاط
- للحصول علــى تكلة كاملة مـــن الحليب محلي الصنع الخالي مـــن مـــنتجات الألبان، لا تتردد فــي مشاهدة وصفات حليب الأرز وبذور الكتان واللوز والشوفان والفستق وحليب نباتي ومـــا إلــى ذلك.
