فــيديو اليةة تحضير المكسرات المسكرة فــي المـــنزل

يمكن صنع هذه المكسرات المسكرة بنكهة اليقطين يتم استخدام اللوز أو البقان أو الجوز أو الفول السوداني أو الكاجو. وصفة سهلة للمكسرات المسكرة يتم استخدام مجموعة قليل مـــن المكونات البسيطة. واحدة مـــن وجباتنا الخفــيفة المفضلة فــي فصل الخريف.

اليةة تحضير المكسرات المسكرة فــي المـــنزل

المكسرات المسكرة بنكهة اليقطين

• المكونات
  • 1 1/2 كوب مـــن اللوز الخام الكامل
  • 1 1/2 كوب جوز البقان الخام، كامل
  • 1/4 كوب مـــاء
  • 3/4 كوب سكر بني
  • 1/4 كوب سكر رومـــانسية حبيبي
  • 3/4 ملعقة صغيرة مـــن القرفة المطحونة
  • 1/4 ملعقة صغيرة مـــن البهـــارات المطحونة
  • 1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب المطحونة
  • 1/4 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
  • 1/4 ملعقة صغيرة مـــن الزنجبيل المطحون
  • سكر القرفة للرش (التحديدي)
• تعلــىمـــات التحضير
  • فــي قدر كبير، علــى نار متوسطة إلــى مـــنخفضة، امزجي كـــل المكونات باستثناء المكسرات. قلبي حتى يذوب السكر والتوابل تمـــامًا.
  • أضف اللوز والجوز البقان، وتأكد مـــن أنه كل المكسرات مغطاة بمزيج السكر.
  • بمجرد تغليفها، حركيها باستمرار (علــى نار متوسطة إلــى مـــنخفضة) لالمدة 7-8 دقائق، أو حتى يختفــي أي سائل فــي القدر.
  • ارفعيها عن النار علــى الفور (وإلا فقد تحترق السكريات).
  • بمجرد الانتهاء مـــن تحضير المكسرات، اسكبيها علــى ورقة مـــن ورق البرشمـــان لتبرد (تأكدي مـــن أنها مسطحة وفــي طبقة واحدة، وإلا ستلتصق المكسرات ببعضها البعض).
  • إذا كنت ترغبين فــي رشها بسكر القرفة لإضفاء مظهر “مُسكر” علــىها (كمـــا هـــو موضح فــي الصورة)، فافعلــى ذلك أثناء تبريد المكسرات حتى يلتصق سكر القرفة بهـــا.

اللوز المحمص بالعسل المتبل

• المكونات
  • 2 1/2 كوب مـــن اللوز الخام
  • 3/4 ملعقة صغيرة مـــن الفلفل الحار
  • 3/4 ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • 1/4 كوب عسل
  • 1/8 كوب سكر خام
• تعلــىمـــات التحضير
  • سخني الفرن علــى درجة حرارة 350 درجة فهرنهايت.
  • قومي بتغطية صينية البسكويت ذات الحواف العديدة بورق البرشمـــان.
  • اخلطي 3/4 ملعقة صغيرة ملح كوشير مع 1/8 كوب سكر خام.
  • أذيبي العسل فــي مقلاة غير لاصقة علــى نار متوسطة حتى يصبح سائلاً، ثـــم أضيفــي اللوز ورشي علــىه الفلفل الحار. اخلطي حتى يغطى اللوز بالكامل ارفعي الخليط عن النار.
  • افردي المكسرات فــي طبقة واحدة فوق صينية الخبز المبطنة، واخبزيها لالمدة 10 دقائق علــى درجة حرارة 350 درجة فهرنهايت.
  • أخرجي اللوز مـــن الفرن واتركيه يبرد علــى المـــنضدة لالمدة 5 دقائق، ثـــم ضعيه فــي خليط السكر والملح الخام.
  • ضعي اللوز مرة أخرى علــى صينية الخبز أو علــى ورق البرشمـــان واتركيه حتى يبرد تمـــامًا.

اللوز بالعسل والسمسم

• المكونات
  • 1 ملعقة عديدة + 2 ملعقة صغيرة زيت جوز االيةند
  • 2 ملعقة عديدة عسل
  • 1 ملعقة عديدة مـــن السكر البني الداكن
  • ¼ ملعقة صغيرة ملح
  • 2 كوب مـــن اللوز المحمص وبغير المملح
  • 3 ملاعق عديدة مـــن بذور السمسم، نيئة وبغير محمصة
• تعلــىمـــات التحضير
  • قومي بتغطية صينية البسكويت بورق البرشمـــان.. ضعيها جانبًا لاستخدامها لاحقًا.
  • ضعي مقلاة عديدة علــى نار متوسطة إلــى مـــنخفضة، وأضيفــي زيت جوز االيةند والعسل والسكر البني والملح، وقلبي حتى تذوب المكونات وتصبح ناعمة.
  • ارفعي الحرارة إلــى متوسطة، وقلبي اللوز. قلبي مـــن حين لآخر، واتركي اللوز ينقع فــي خليط العسل. راقبي اللوز عن كثب. سيستغرق هذا مـــن 5 إلــى 10 دقائق، حتى يصبح خليط العسل دافئًا ورغويًا.
  • حيث اليوم، خففــي النار إلــى درجة مـــنخفضة. أضيفــي بذور السمسم.
  • قلبي باستمرار حتى تغطى بذور السمسم متميزًا ويتبقى القليل مـــن خليط العسل فــي المقلاة. سيستغرق هذا مـــن 4 إلــى 8 دقائق.
  • اسكبي اللوز علــى صينية الخبز المحضرة، بجدير بالذكر تشكـــل طبقة متساوية.
  • ضعي صينية الخبز علــى رف التبريد واتركيها لتبرد لالمدة ساعة.
  • افصاليةا باليد واستمتع بهـــا!

اللوز المحمص بالعسل والقرفة

• المكونات
  • 2 كوب مـــن اللوز الخام
  • 3 ملاعق عديدة مـــن العسل
  • 2 ملعقة عديدة مـــاء
  • 2 ملعقة صغيرة مـــن الزيت النباتي
  • 1/2 ملعقة صغيرة مـــن خلاصة الفانيليا
  • 3 ملاعق عديدة سكر
  • 1/2 ملعقة صغيرة مـــن القرفة
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
• تعلــىمـــات التحضير
  • سخني الفرن علــى درجة حرارة 350 درجة، ثـــم رصي صينية الخبز المبطنة بورق الزبدة أو ورق السيليحدث .
  • حمصي اللوز لالمدة 10 دقائق (مع تحريكه مرة أو مرتين أثناء تحميصه حتى لا يحترق)، حتى يصبح لونه بنيًا غنيًا. اتركيه ليبرد تمـــامًا.
  • فــي وعاء صغير، اخلطي السكر والقرفة والملح معًا، ثـــم ضعي الخليط جانبًا.
  • أضيفــي العسل والمـــاء والزيت والفانيليا إلــى قدر واتركي الخليط يغلي علــى نار متوسطة إلــى عفيه مع التحريك باستمرار.
  • أضيفــي اللوز وقلبي باستمرار حتى يمتص اللوز معظم السائل، لالمدة 3 دقائق تقريبًا. أضيفــي ملعقة ونصف ملعقة عديدة مـــن خليط السكر وقلبي حتى يتكرمل السكر، لالمدة دقيقة إلــى دقيقتين تقريبًا.
  • ارفعي الخليط عن النار.
  • اانتقالي اللوز علــى الفور إلــى وعاء كبير ورشي خليط السكر المتبقي فوق المكسرات.
  • قلبي حتى يغطى اللوز بالتساوي. افردي اللوز فــي طبقة واحدة علــى ورق البرشمـــان أو صينية الخبز المبطنة بـSilpat واتركيه يبرد تمـــامًا حتى يحصلاسك الطلاء.
  • إذا التصق اللوز ببعضه البعض، ضعيه فــي وعاء محكم الغلق أو كيس بلاستيكي ورجيه.

وصفة الجوز المغطى بالشوكولاتة

• المكونات
  • 1 1/4 كوب (220 جرامًا) مـــن رقائق أو مكعبات الشوكولاتة الداكنة/شبه الحلوة
  • 1 ملعقة عديدة مـــن زبدة الفول السوداني الناعمة أو النوتيلا أو أي زبدة مكسرات مـــن التحديدك
  • 2 كوب مـــن الجوز الخام الكامل
• تعلــىمـــات التحضير
  • قومي بتغطية صينية الخبز المسطحة بورق الزبدة ثـــم ضعيها جانبًا.
  • قم بإعداد غلاية مزدوجة مع وعاء خلط مقاوم للحرارة فوق المـــاء المغلي.
  • أضف الشوكولاتة إلــى الوعاء وقم بتذويبهـــا بلطف فوق المـــاء المغلي، مع التحريك مـــن حين لآخر.
  • بمجرد ذوبان الشوكولاتة تمـــامًا، أطفئ النار.
  • قم بتقليب زبدة الفول السوداني إذا كنت تستخدمها.
  • صب الجوز واخلطه حتى يغطى متميزًا بالشوكولاتة.
  • يتم استخدام ملعقة صغيرة أو شوكة، استخرجي كمية صغيرة مـــن الجوز، واتركي الشوكولاتة الزائدة تتساقط مرة أخرى فــي الوعاء.
  • ضعيها علــى الصينية المبطنة، مع التأكد مـــن بقائها متمـــاسكة فــي تكلة.
  • كرر الاليةة الماضية مع الخليط المتبقي. نصيحة: إذا كان لا يزال تجد هناك بعض الشوكولاتة المتبقية ولا يوجد جوز، أضف جوزًا إضافــيًا لاستخدام الشوكولاتة وإنشــاء المزيد مـــن العناقيد!
  • اانتقالي الصينية مع العناقيد إلــى الثلاجة لالمدة 1-2 ساعة أو حتى تتجمد.
  • قومي بتخزين المجموعات فــي حاوية محكمة الغلق، فــي الثلاجة، لالمدة تتراوح مـــن أسبوع إلــى 10 الأيام.

وصفات الجوز

• كيكة الشكولاتة بالجوز الغنية والشهية هـــو حلوى فاخرة تجمع بين الشوكولاتة الناعمة والجوز المقرمش فــي كعكة رطبة تمـــامًا إنها حلم عشاق الشوكولاتة!
• استمتع بالسحر العطري لبسكويت القرفة بالجوز جدير بالذكر تجتمع دفء القرفة وقرمشة الجوز فــي بسكويت مريح ولذيذ. مثالي مع كوب مـــن القهـــوة أو الشاي!
• اكتشف السحر مع التمر المحشو بالجوز بطعمه اللذيذ الــذي يتسم بالتمر الطري الحلو والجوز اللذيذ فــي كـــل شريحة. هذه الحلوى الكـــلاسيكية هي إشارة حنين إلــى الأوقات البسيطة والنكهات النقية المصنوعة مـــنزليًا!
• الكمثري المحمصة المخبوزة فــي الفرن ومغطاة بفتات الجوز المقرمش ممـــا يوفر تباينًا رائعًا بين الملمس والنكهات، ممـــا يجعاليةا اختيار حلوى متطور لأي حفلة عشــاء!