فــيديو اليةة تحضير بريوش بااليةيل والفستق
البريوش السويدي اللذيذ مع االيةيل والفستق، مثالي للإفطار أو وجبة خفــيفة، كعك البريوش السويدي الصغير اللذيذ هذا ، فائق النعومة مع طبقة مقرمشة وذهبية جميلة، مغطاة بالعسل، بنكهة رقيقة االيةيل ومزيّن بالفستق المطحون، فهي لذيذة جدًا وشهية!
اليةة تحضير بريوش بااليةيل والفستق
المكونات
- للعجين:
- 400 غرام مـــن الدقيق
- 75 جرام زبدة
- 125 مل مـــن الحليب الفاتر
- 2بيضة بدرجة حرارة الغرفة
- 7.5 ملعقة صغيرة مـــن خميرة الخباز الجافة أو 15 غرام طازجة
- 30 جرام مـــن الحليب البودرة
- 40 جرام مـــن العسل أو السكر
- 1 ملعقة صغيرة مـــن الملح
- 1 ملعقة صغيرة هيل مطحون
- للتزيين :
- 80 غرامـــاً مـــن السكر البني
- 75 جرامًا مـــن الزبدة الناعمة
- 2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة (6 جم)
- 1 بيضة + 1 ملعقة عديدة حليب
- عسل وفستق مطحون
تعلــىمـــات التحضير
- لتحضير العجينة اخلطي العسل مع الحليب الساخن.
- أضف الخميرة الجافة واخلطها. اتركها لترتاح لالمدة 5 دقائق (إذا كنت تستخدم الخميرة الطازجة، أضفها باليةة مباشر مع المكونات الأخرى).
- فــي وعاء الخلاط أو فــي وعاء كبير، تُمزج كل مكونات العجينة مـــا عدا الزبدة، بمـــا فــي ذلك خليط الخميرة.
- اخلطي المزيج متميزًا ثـــم اعجنيه لالمدة 10 دقائق علــى السرعة 2.
- أضيفــي الزبدة المقطعة إلــى مكعبات تدريجياً مع الاستمرار فــي العجن لالمدة 5 إلــى 10 دقائق أخرى حتى تحصلي علــى عجينة ناعمة ومتجانسة.
- نشكـــل العجينة علــى شكـــل كرة ونضعها فــي وعاء مدهـــون بالزيت.
- غطي الوعاء بالنايلون واتركيه ليرتاح لالمدة ساعة حتى يتضاعف حجم العجينة.
- تحضير حشوة االيةيل؛ فــي وعاء السلطة، ضعي كل مكونات الحشوة واخلطيها حتى تحصلي علــى قوام كريمي. ضع جانبا.
- تشكيل البريوش.
- ضعي العجينة علــى سطح عمل مرشوش بقليل مـــن الدقيق. يتم استخدام النشابة، افرديها علــى شكـــل مستطيل مقاس 35 × 55 سم.
- وزعي الحشوة بالتساوي علــى العجينة. قم بطي العجينة فــي المحفظة عن الية طي الجوانب اليسرى واليمـــنى مـــن العجينة فــي المـــنتصف بشكـــل متداخل.
- ثـــم نفردها مرة أخرى ليصبح عرضها 23 سم.
- نقطعها إلــى شرائح 3 سم. نقطع كـــل شريط إلــى نصفــين، ونترك 2 سم غير مقطعة مـــن أحد الأطراف.
- خذ شريطين مربوطين واسرومـــانسية حبهمـــا برفق علــى كـــل طرف لإطالةهمـــا قليلاً.
- ثـــم قم بلفها. أمسك الطرف غير المقطوع بين إصبعيك والإبهـــام ولف الشرائط حواليةمـــا مرتين مرري نهاية الشرائط بين إصبعيك ثـــم أدخلي النهاية مـــن الأسفل.
- ضع الكعك علــى طبق الخبز. غطيها بمـــنشفة نظيفة واتركيها لالمدة 30 دقيقة.
- ادهنها بالبيض الممزوج بالحليب واخبزيها فــي فرن محمى علــى حرارة 175 درجة مئوية لالمدة 20 إلــى 25 دقيقة أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً وتنضج تمـــامـــاً.
- بعــد خروجها مـــن الفرن ندهنها فوراً بالعسل ثـــم نرشها بالفستق المطحون.
ختامـــاً هذا البريوش السويدي بااليةيل والفستق يشبه إلــى حد كبير لفائف القرفة الأمريكية، ولكن مع االيةيل بدلاً مـــن ذلك. أنها أرومـــانسية حب شكـــاليةا الملتوي الــذي يعطي قوامًا قشريًا بفضل هذه الحشوة اللذيذة المصنوعة مـــن الزبدة والسكر البني ومسحوق االيةيل. المـــنزل مليء بهذه الرائحة الطيبة!
