فــيديو اليةة عمل كرات البطاطا موتشي مع صلصة زبدة جوتشوجانج

إذا أردت تبعاً آسيوي حار ، فإن كرات موتشي البطاطا هذه ستكون الماليةمة لك جدير بالذكر يحصل خلط البطاطس المهروسة الكـــلاسيكية مع نشا الذرة ودقيق الأرز اللزج لصنع عجينة مرنة يحصل لفها علــى شكـــل كرات. بعــد غمسها سريعًا فــي جاكوزي ساخن مـــن المـــاء المغلي، تصبح مطاطية بشكـــل مبهج وجاهزة لتغليفها فــي صلصة أحلامك.

اليةة عمل كرات البطاطا موتشي مع صلصة زبدة جوتشوجانج

المكونات

• للعجين
  • 1 1/2 رطل بطاطا حلوة، مسلوقة كاملة (3 بطاطا حلوة كاملة)
  • 2 1/2 كوب نشا الذرة
  • 2 كوب دقيق الأرز اللزج
  • 1 ملعقة عديدة ملح كوشير
• صلصة
  • 2 ملعقة عديدة زبدة غير مملحة
  • 2/3 كوب مـــاء موتشي (المـــاء المتبقي مـــن غلي كرات موتشي)
  • 1/2 كوب بارميزان، مفروم ناعمـــاً
  • 2 ملعقة عديدة جوتشوجانج
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة سكر بني
  • 2 ملعقة صغيرة خل الأرز
• الطبقة
  • بذور السمسم الأبيض
  • بصل أخضر مفروم فرمـــاً ناعمـــاً

تعلــىمـــات التحضير

• فــي وعاء مـــن المـــاء المغلي، قم بغلي البطاطا الكاملة لالمدة 25 دقيقة حتى تنضج تمـــامًا ويخترقها السكين بسهـــولة. نتركها حتى تبرد ثـــم نزيل القشرة ونتخلص مـــنها.
• ضعي البطاطا فــي وعاء خلط كبير، واهرسيها بالشوكة حتى تصبح ناعمة
• فــي وعاء مـــنفصل، اخلطي نشا الذرة ودقيق الأرز والملح
• تُسكب البطاطا المهروسة فــي وعاء الخلط وتُعجن باليدين سيبدأ الأمر بالشعور وكأنه متكتل ولكن لا تقلق! سوف تتجمع بعــد بضع دقائق مـــن العجن.
• بمجرد أنه تتجمع العجينة معًا، استمر فــي العجن علــى سطح العمل حتى تصبح كرة عجين ناعمة تشبه قوام Play-Doh.
• خذي قطعة صغيرة مـــن العجينة وافرديها بيديك إلــى كرة ناعمة بحجم رومـــانسية حبة العنب. كرر حتى تستخدم كـــل العجين.
• ضع وعاء مـــن المـــاء ليغلي قم بإسقاط كرات الموتشي فــي المـــاء وغليها لالمدة دقيقتين حتى تنضج بالكامل وتصبح مطاطية مـــن الداخل.
• احتفظ بـ 2/3 كوب مـــن مـــاء الموتشي ، ثـــم صفــي كرات الموتشي واتركها جانبًا مع رشة مـــن الزيت حتى لا تلتصق ببعضها البعض.
• فــي مقلاة عديدة علــى نار متوسطة، تذوب الزبدة
• امزجي كـــل شيء معًا حتى تمتزج المكونات واستمري فــي الغليان مع التقليب لالمدة 4 دقائق حتى تتكاثف الصلصة. أضف كرات الموتشي إلــى المقلاة وحركها حتى تتغطى بالصلصة بالتساوي.
• قدميها فــي أوعية مع رشة مـــن السمسم والبصل الأخضر المفروم واستمتعي بهـــا!