اليةة عمل فطائر البطاطس المحشوة بالفطر والخضار

فــيديو اليةة عمل فطيرة السبانخ اليونانية (سباناكوبيتا )

إنها لمسة ممتعة علــى السبانكوبيتا التقليدية ، جدير بالذكر تم دمج بعض مكونات فطيرة السبانخ اليونانية فــي مقبلات السبانكوبيتا.

اليةة عمل فطيرة السبانخ اليونانية (سباناكوبيتا )

نخفق البيضة مع المـــاء، ونتركهمـــا جانباً.
اخلطي الجبن والبصل والتوابل معًا. اجلس جانبا.
افردي عجينة البف باستري علــى سطح مرشوش بقليل مـــن الدقيق لتسوية اللحامـــات وادهن السطح بغسول البيض.
نغطي السطح بخليط الجبن، ثـــم نكسر السبانخ ونوزعها بالتساوي علــى السطح.
بدءًا مـــن الجانب القصير المغطى بالحشوة، قم بلف المعجنات مثل لفائف الجيلي.
قم بتبطين ورقتين للخبز بورق البرشمـــان. قطعي اللفة إلــى شرائح بحجم ½-¾ بوصة ثـــم ضعيها علــى المستندات المجهزة.
ضعها فــي الثلاجة أو الفريزر لتتركها تبرد بينمـــا يسخن الفرن إلــى 400 درجة.
اخبزيها لالمدة 15 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.

المكونات
- 250 جرام سبانخ مجالمدة ومذابة
- 100 جرام جبنة فــيتا، مفتتة
- نصف كوب (40 جرام) مـــن جبنة البارميزان المبشورة متميزًا
- 2 ورقة مـــن عجينة البف باستري
تعلــىمـــات التحضير
- سخني الفرن إلــى 220 درجة مئوية/425 درجة فهرنهايت. صواني الفرن بالزيت؛ خط مع ورق الخبز.
- اضغط الرطوبة الزائدة مـــن السبانخ. قطع السبانخ بشكـــل خشن جففها بين أوراق الورق المـــاص.
- رش السبانخ والجبن مجتمعة علــى صفائح المعجنات.
- لفــي العجينة بإحكام لتغطي الحشوة قطعي كـــل لفة إلــى 12 شريحة.
- ادهن العجينة بالقليل مـــن البيض المخفوق قبل الخبز، فهذا سيعطي العجينة لمعاناً ذهبياً.
- ضعها ، بجدير بالذكر يحدث الجانب المقطوع لأعلــى، علــى الصواني؛ اخبزيها لالمدة 15 دقيقة أو حتى تكتسب اللون البني الفاتح.