فــيديو اليةة عمل ميني الكيش فــي البيت
الكيش الصغير يستخدم قشرة فطيرة زبدانية وحشوة بسيطة ويمكنك بالاضافة لذلك تكلة متنوعة مـــن النكهات والمكونات الإضافــية مثل اللحم المقدد والسبانخ والجبن السويسري والبصل الأخضر والفطر والفلفل والمزيد ، فتعال ناستعلم علــى اليةة تحضيره فــي المـــنزل
اليةة عمل ميني الكيش فــي البيت
- المكونات
- 4 بيضات عديدة
- 1/2 كوب حليب كامل الدسم
- نصف كوب كريمة خفق أو كريمة خفق ثقيلة
- ربع ملعقة صغيرة مـــن كـــل مـــن الملح والفلفل
- 3/4 كوب مـــن الإضافات المفضلة
- نصف كوب مـــن الجبن المبشور أو المفتت
- تعلــىمـــات التحضير
- قشرة الفطيرة:
- تأكد مـــن أنه عجينة الفطيرة جاهزة البدأ فــي تحضير الكيشي الصغير.
- اصنعي عجينة الفطيرة فــي الليلة الماضية لأنه تحتاج إلــى تبريدها فــي الثلاجة لالمدة ساعتين علــى الأقل قبل الاستخدام.
- فــي وعاء كبير يتم استخدام خلاط يدوي أو خلاط قائم مزود بمخفقة اخفقي البيض والحليب كامل الدسم والكريمة الثقيلة والملح والفلفل معًا حتى تمتزج تمـــامًا، حوالي دقيقة واحدة.
- قم بتغطية حشوة البيض وتبريدها
- سخني الفرن إلــى 375 درجة فهرنهايت (191 درجة مئوية) ادهن اثنين مـــن قوالب المـــافن الصغيرة المكونة مـــن 24 قطعة بالزبدة .
- افردي عجينة الفطيرة الأولى، واملأها، واخبزيها، ثـــم افردي عجينة الفطيرة الثانية، واملأها، واخبزيها.
- استخدم عجينة فطيرة مبردة واحدة فــي كـــل مرة، ثـــم ضع العجينة علــى سطح عمل مرشوش بالدقيق. لفة فــي دائرة عديدة 12 بوصة.
- استخدم يديك الدافئة لإالعودةة تشكيل أي حواف متشققة معًا
- قطعي دوائر يتم استخدام قطاعة بسكويت مقاس 2.5 بوصة وكرر ذلك مع عجينة الفطيرة المبردة الثانية ليصبح المجموع حوالي 48.
- ضعي دوائر العجين فــي صينية مـــافن صغيرة مدهـــونة بمجموعة 24 قطعة و اضغط علــى العجينة بشكـــل مسطح فــي أسفل الشق وحتى الجوانب.
- صب حشوة البيض البارد بالتساوي فــي كـــل قشرة غير مخبوزة.
- ضعي الإضافات بالتساوي ثـــم رشي الجبن علــى كـــل مـــنها.
- اخبزي قطع الكيش الصغيرة حتى ينضج المـــنتصف وتكتسب الحواف لونًا بنيًا خفــيفًا، لالمدة تتراوح مـــا بين 25 إلــى 28 دقيقة.
- اتركها لتبرد لالمدة 5 دقائق قبل إزالتها مـــن القالب.
- إذا تم دهنها متميزًا، ستظهر قطع الكيش الصغيرة علــى الفور يتم استخدام ملعقة لتكلها.
- يغطى بإحكام ويخزن فــي الثلاجة لالمدة تصل إلــى 4 الأيام.
- قشرة الفطيرة:
نكهات الكيش الصغيرة
تذكر أنه مـــن الأشهر بالاضافة لذلك الإضافات/النكهات فوق الفطائر الصغيرة بدلاً مـــن خلطها باليةة مباشر مع خليط البيض.
- لحم مقدد، سبانخ، وجبن شيدر أبيض
- 1/2 كوب لحم مقدد مطبوخ ومفتت (5-6 شرائح)
- 1/4 كوب سبانخ مقطعة مقلية (
- 1/ 2 كوب جبنة شيدر بيضاء.
- الخضار والفــيتا :
- ربع كوب مشروم طازج مقطع
- ربع كوب فلفل حلو طازج مقطع
- ربع كوب طمـــاطم مقطعة
- نصف كوب جبنة فــيتا مفتتة
- كيشي الطمـــاطم المجففة بالشمس والسبانخ وجبن المـــاعز
- 4 أونصات مـــن جبن المـــاعز ، مفتتة أو مقطعة
حديثً : اليةة عمل كيش نباتي بالخضراوات المشكـــلة
