فــيديو اليةة عمل خبز الذرة ببدون دقيق
هذا هـــو أشهر خبز الذرة النباتي يستغرق ظل التحضير 15 دقيقة فقط، وهـــو بسيط ورطب ورقيق، مع لمسة مـــن الحلاوة التقليدية إنه طبق جانبي زبداني رائع لطاولة عيد الشكر المعلنـــة بك! يقدم مع بعض الزبدة النباتية أو بجانب بعض الفلفل الحار أو الحساء فتعال نتتعلم اليةة عمل خبز الذرة ببدون دقيق
اليةةية صنع خبز الذرة النباتي
المكونات المطلوبة
- 1 1/4 كوب حليب نباتي ، أي نوع سيفــي بالغرض
- 2 ملعقة صغيرة خل التفاح ، أو الخل الأبيض
- 1 1/4 كوب دقيق ذرة ناعم ( 150 جرام)
- 1 كوب دقيق لكل الأغراض ( 148 جرام) أو خليط الخبز الخالي مـــن الجلوتين
- 1/2 ملعقة صغيرة مـــن صودا الخبز
- 2 ملعقة شاي مسحوق الخبز
- 3/4 ملعقة صغيرة مـــن ملح البحر
- 3 ملاعق عديدة مـــن سكر القصب ، أو سكر جوز االيةند، أو السكر البني
- 1 بديل البيض أو بيضة الكتان
- 1/4 كوب زبدة نباتية ، مذابة (44 جم) أو زيت
- 3 ملاعق عديدة شراب القيقب ( 69 جرام)
تعلــىمـــات التحضير
- سخني الفرن إلــى 400 درجة فهرنهايت/200 درجة مئوية. دهن صينية خبز مربعة مقاس 8 × 8 بقليل مـــن الزيت أو رشها برذاذ الخبز. اجلس جانبا.
- اخلطي الحليب النباتي وخل التفاح معًا. اتركيه لالمدة 3 دقائق علــى الأقل لتكوين مزيج نباتي مـــن اللبن. فــي وعاء كبير، اخلطي كل المكونات الجافة (دقيق الذرة، الدقيق، صودا الخبز، مسحوق الخبز، ملح البحر وقصب السكر) معًا. اجلس جانبا.
- فــي نفس وعاء خليط الحليب (فقط لتجنب استخدام حاويات إضافــية)
- أضف كل المكونات الرطبة الأخرى (بديل البيض، الزبدة النباتية المذابة، شراب القيقب) معًا ببطء لدمجها
- ثـــم بشكـــل أسرع قليلاً لخلطها معًا بشكـــل سليم. ضعي المكونات الرطبة علــى الجافة واخلطيها حتى تمتزج تمـــامًا وتصبح ناعمة. ضروري أنه تكون العجينة سميكة ولكن قابلة للسكب.
- نسكب العجينة فــي القالب، ويتم استخدام ملعقة مسطحة نسوي الجزء العلوي إلــى طبقة متساوية.
- اخبزيها لالمدة 23-25 دقيقة، حتى يخرج عود الأسنان نظيفًا.
- اانتقالي القالب إلــى رف سلكي واتركيه ليبرد لالمدة 10 دقائق علــى الأقل، ويفضل حتى يبرد. قطّعها إلــى 9 أو 12 شريحة، وقدمها مع الزبدة النباتية أو شراب القيقب (أو كـــليهمـــا) واستمتع!
رغيف خبز الذرة النباتي الناعم والزبداني
المكونات المطلوبة
- 1 كوب حليب خالي الدسم + 1 ملعقة عديدة خل أو عصير ليمون
- 1/3 كوب سكر
- 1/2 كوب زبدة نباتية مذابة
- 1 ملعقة عديدة بديل البيض (أو بذور الشيا/بذور الكتان المطحونة) + 3 ملاعق عديدة مـــاء
- 1 كوب دقيق الذرة
- 1 كوب دقيق لكل الأغراض (أو دقيق الحنطة السوداء إذا كنت خاليًا مـــن الغلوتين)
- 1/2 ملعقة صغيرة مـــن صودا الخبز
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
تعلــىمـــات التحضير
- سخني الفرن إلــى 400 درجة فهرنهايت / 200 درجة مئوية. قم بتبطين صينية رغيف مقاس 5 × 9 بوصة بورق زبدة أو دهنها.
- قم بخلط الحليب الخالي مـــن الألبان والخل معًا. اجلس جانبا.
- فــي وعاء الخلط، اخلطي دقيق الذرة والدقيق وصودا الخبز والبيكنج باودر والسكر والملح. خفقت حتى مجتمعة.
- إعلان
- أضف الزبدة النباتية المذابة والبيض النباتي وخليط الحليب الخالي مـــن الألبان. حرك حتى تصبح عجينة.
- يُسكب فــي قالب الرغيف المُجهز ويُخبز لالمدة 25 دقيقة تقريبًا، حتى يتشقق مـــن الأعلــى وتكتسب الحواف لونًا بنيًا ذهبيًا قليلاً.
- يمكنك إدراج عود أسنان فــي المـــنتصف وإزالته، إذا خرج نظيفًا أو ملتصقًا ببعض الفتات، فقد نضج. إذا خرجت مع خليط رطب، اخبزيها لبضع دقائق أخرى.
- اتركها تبرد لالمدة 15 دقيقة تقريبًا فــي المقلاة قبل محاولة إزالتها وتقطيعها. يقدم مع الزبدة. يحصلتع!
