فــيديو اليةة عمل خبز الثوم بالجبنة الكريمية الكورية
هذا الخبز الكوري بالجبن الكريمي والثوم متميز بشكـــل لا يصدق! الجزء الخارجي مقرمش تمـــامًا، فــي حين أنه الجزء الداخلي عبارة عن نوع مـــن الكاسترد بينمـــا لا يزال مطاطيًا مثل الخبز المتميز. إنها مليئة بحشوة الجبن الكريمي المحلاة قليلاً ومملوءة بمـــا تريده بالضبط فــي خبز الثوم – نكهة الثوم!
مـــا هـــو خبز الثوم بالجبن الكريمي الكوري؟
- خبز الثوم بالجبن الكريمي الكوري هـــو طعام كوري شهير فــي الشوارع ويحصليز بلمسة علــى خبز الثوم الكـــلاسيكي.
- بدلاً مـــن استخدام أرغفة الخبز، يستخدم خبز الثوم لفائف متوسطة الحجم، بعرض حوالي 5 بوصات، مقطعة إلــى أسافــين.
- يمتلئ الخبز بالجبن الكريمي المحلى ويُغمس فــي “الكسترد” بزبدة الثوم.
مـــا هـــو طعم خبز الثوم بالجبن الكريمي الكوري؟
- خبز الثوم بالجبن الكريمي الكوري عبارة عن مزيج بين الحلو والمـــالح.
- فقط تخيل خبز الثوم بالزبدة المتميز والمغطى بكمية مثفيه مـــن الجبن الكريمي المحلى قليلاً. نعم، الثوم، الحلو قليلاً، الملوحة المتوازنة، وطبقة لطيفة مـــن الكريمة مع نكهة مميزة.
- إلــى جانب النكهة، فإن خبز الثوم هذا أيضًا متوازن متميزًا فــي الملمس.
- يحدث الجزء الداخلي مـــن الخبز طريًا ورطبًا جزئيًا بينمـــا تكون الأجزاء الأخرى مطاطية مثل الخبز المتميز.
- ولأنه الخبز يُخبز مرة ثانية مع زبدة الثوم، يصبح الجزء الخارجي مقرمشًا بشكـــل مدهش.
مـــا الفرق بين خبز الثوم بالجبن الكريمي الكوري وخبز الثوم الالعودةي؟
- الفرق الرئيسي بين الاثنين، إلــى جانب البالاضافة لذلك الواضحة للجبن الكريمي، هـــو أنه زبدة الثوم
- لصنع خبز الثوم بالجبن الكريمي الكوري تشبه الكسترد بالزبدة أكثر مـــن الزبدة.
- يحتوي “الكاسترد” بزبدة الثوم علــى الحليب والبيض لجعل خبز الثوم الكوري رطبًا ونوعًا مـــن الكسترد فــي الداخل.
- والفرق الآخر بين الاثنين هـــو أنه خبز الثوم بالجبن الكريمي الكوري يحدث أكثر حلاوة قليلاً.
- تحتوي كـــل مـــن حشوة الجبن الكريمي و”الكاسترد” بزبدة الثوم علــى سكر مضاف، وبصراحة، مذاقها متميز حقًا!
اليةة عمل خبز الثوم بالجبنة الكريمية الكورية
المكونات
- للخبز:
- 1½ كوب مـــاء دافئ (حوالي 90-110 درجة فهرنهايت)
- 1 ملعقة صغيرة خميرة جافة نشطة
- ½ 4 كوب دقيق متمجموعة الأغراض (ملعقة ومستوية)
- ربع كوب سكر رومـــانسية حبيبات
- ½ ملعقة صغيرة ملح كوشير
- 1 بيضة عديدة مخفوقة (التحديدي لغسل البيض)
- لحشوة الجبن الكريمي:
- 8 أوقية جبنة كريمية ، طرية
- ربع كوب سكر رومـــانسية حبيبات
- لزبدة الثوم:
- 1 كوب زبدة غير مملحة ، مذابة (أو 2 إصبع)
- نصف كوب حليب كامل الدسم (أو نصف ونصف)
- 2 ملعقة عديدة سكر رومـــانسية حبيبات
- 2 ملعقة عديدة ثوم مفروم (أو حسب الرغبة)
- ½1 ملعقة عديدة مـــن رقائق البقبدونس الجافة (أو حسب رغبتك)
- 2 بيضة عديدة
- ملح كوشير (للرش)
تعلــىمـــات التحضير
- للخبز:
- يُمزج المـــاء الدافئ والخميرة الجافة النشطة. ضع جانبًا حتى يذوب، حوالي 2-3 دقائق.
- فــي وعاء الخلاط الكهربائي، اخلطي الدقيق، السكر، والملح. يُسكب المـــاء مع الخميرة المذابة فــي خليط الدقيق ويُحرَّك علــى سرعة مـــنخفضة يتم استخدام مضرب العجين حتى يصبح العجين أشعثًا
- شكـــلي العجينة علــى شكـــل كرة واتركيها فــي وعاء مغطى فــي مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها، لالمدة تتراوح بين 45 دقيقة إلــى ساعة واحدة.
- بمجرد أنه يتضاعف حجم العجينة، قومي بضربهـــا لأسفل ثـــم طيها علــى نفسها عدة مرات لإحكام العجينة.
- قسمي العجينة إلــى 6 قطع متساوية دس كـــل قطعة مـــن العجين ولفها إلــى كرة ناعمة ومحكمة.
- ضعي العجينة فــي صينية مبطنة بورق الزبدة، علــى بعــد حوالي 2-3 بوصات مـــن بعضها البعض.
- غطي العجينة واتركيها فــي مكان دافئ حتى تتضاعف تقريبًا، أي حوالي 45 دقيقة إلــى ساعة واحدة.
سخني الفرن إلــى 350 درجة فهرنهايت. - عندمـــا تتضاعف كرات العجين تقريبًا، يمكنك دهن كـــل واحدة مـــنها بصفار البيض إذا كنت ترغب فــي ذلك.
- اخبزي الخبز لالمدة 20-25 دقيقة تقريبًا حتى يصبح الجزء الخارجي بنيًا ذهبيًا (إذا تم غسل البيض، أو ذهبيًا إذا لم يحصل غسل البيض)، ويسجل الجزء الداخلي 190 درجة فهرنهايت.
- دع الخبز يبرد فــي درجة حرارة الغرفة حتى يصبح باردًا أو علــى الأقل مريحًا فــي التعامل معه.
- لحشوة الجبن الكريمي:
- يُمزج الجبن الكريمي الناعم مع السكر فــي وعاء الخلط. اخفقي الجبن الكريمي حتى يصبح ناعمًا ويندمج السكر. اانتقال حشوة الجبن الكريمي إلــى كيس التقطيع أو كيس ZipLoc واتركه جانبًا لحين الحاجة إليه.
- لزبدة الثوم:
- فــي وعاء خلط كبير، اخفقي كل مكونات زبدة الثوم معًا حتى تصبح ناعمة تمـــامًا. سخني الخليط فوق حمـــام مـــائي أو قدر مـــن المـــاء مع المـــاء المغلي حتى يذوب السكر تمـــامًا ويصبح الخليط دافئًا وسائلًا جدًا. تأكدي مـــن خفق الخليط باستمرار ولا تسخنيه أكثر مـــن اللازم، وإلا فقد يتقليب البيض. احتفظ بزبدة الثوم دافئة لحين الحاجة إليها.
- يمكنك تسخين زبدة الثوم يتم استخدام الميكروويف إذا أردت. فقط تأكد مـــن استخدام وعاء زجاجي وتسخين الخليط بزيادات قصيرة.
- لتكل خبز الثوم بالجبنة الكريمية الكورية:
- سخني الفرن إلــى 400 درجة فهرنهايت.
- عندمـــا يبرد الخبز بمـــا يكفــي للتعامل معه، قطعي كـــل خبز إلــى 8 شرائح متساوية. تأكد مـــن عدم قطع الخبز بالكامل. تريد أنه يبقى الخبز سليمًا.
- بعــد تقطيع الخبز، قومي بوضع رومـــانسية حبل مـــن حشوة الجبن الكريمي بين كـــل قطعة خبز ضروري الحرص علــى عدم كسر الأوتاد.
- بمجرد حشو الخبز بالجبن الكريمي، اغمس الخبز بالكامل فــي زبدة الثوم.
- تأكد مـــن أنه زبدة الثوم تغطي بين الشرائح أيضًا. أمسك الخبز رأسًا علــى عقب لتصريف زبدة الثوم الزائدة. كرر ذلك مع كل أنهواع الخبز ورتبهـــا مرة أخرى علــى المقلاة المبطنة بالرق.
- ضعي حشوة الجبن المتبقية فــي وسط كـــل خبز ثـــم رشي قليل مـــن ملح الكوشر علــى كـــل خبز.
- اخبزي الخبز لحوالي 8-10 دقائق، حتى يصبح الخبز مقرمشاً. تأكد مـــن عدم ترك الخبز يصبح داكنًا جدًا!
- إذا كنت تريد التأكد مـــن أنه الخبز لن يصبح داكنًا جدًا بعــد الخبز الثاني، فــيمكنك تخطي غسل البيض.
- دع الخبز يبرد لبضع دقائق واستمتع به!
