اليةة عمل تامـــاغو ياكي( البيض المقلي الملفوف)

فــيديو اليةة عمل تامـــاغو ياكي( البيض المقلي الملفوف)

تامـــاغو ياكي أو لفافة البيض، وهي عبارة عن عجة ملفوفة علــى الاليةة الكورية ، يحصل تقديمه العودةةً كطبق جانبي لأي وجبة، وليس فقط وجبة الإفطار، ويحظى بشعبية عديدة فتعال ناستعلم علــى اليةة عمل تامـــاغو ياكي ( البيض المقلي الملفوف)

اليةة عمل الأومليت الملفوف علــى الاليةة الكورية

لفائف البيض على الطريقة الكورية — لفائف البيض

لفائف البيض الكوري مع البصل الأخضر والجزر

المكونات
- 3 بيضات عديدة يمكنك استخدام 5 بيضات أو أكثر للحصول علــى لفائف أكثر سمكًا
- 1 أو 1.5 ملعقة عديدة بصل أخضر مفروم ناعمـــاً
- 1 أو 1.5 ملعقة عديدة مـــن الجزر المفروم ناعمـــاً
- ملح حسب الرغبة حوالي ⅛
- رشة فلفل أسود
- زيت نباتي للقلي
تعلــىمـــات التحضير
- نقطع البصل الأخضر والجزر متميزًا وقم بتكسير البيض واضربه حتى يمتزج بالصفار والبياض متميزًا مع الملح و الفلفل.
- اخلطه مع الخضار المفروم
- أضف ملعقة صغيرة مـــن الزيت النباتي إلــى مقلاة متوسطة الحجم غير لاصقة ووزع الزيت بالتساوي يتم استخدام مـــنديل أو مـــنشفة ورقية.
- قم بالتسخين علــى نار متوسطة مـــنخفضة، حتى تشعر بالسخونة عندمـــا تضع يدك علــى مسافة 2 إلــى 3 بوصات فوق قاع المقلاة.
- أضف نصف خليط البيض إلــى المقلاة قم بتدويرها لتغطية المقلاة. اتركه يطهى حتى يبدأ الجزء العلوي فــي التمـــاسك ولكنه لا يزال رطبًا
- يتم استخدام ملعقة، ارفع أحد طرفــي البيضة (حوالي 1-1/2 بوصة) وقم بطيها علــى الجانب الآخر خففــي الحرارة أو ارفعي المقلاة عن النار لبعض الظل إذا تحول لون القاع إلــى اللون البني.
- ارفع الجزء المطوي وأطويه مرة أخرى واسرومـــانسية حب البيضة إلــى الجانب الملفوف، ممـــا يتيح مساحة علــى الطرف الدائري لمزيد مـــن خليط البيض
- . أضف نصف البيضة المتبقية ووزعها لتغطية المساحة المفتوحة.
- عندمـــا يحصل ضبط بالاضافة لذلك البيضة، ارفعي الجزء المطوي وأطويه مرة أخرى.
- اسرومـــانسية حب البيضة إلــى الجانب الملفوف وكرر الالعملية مع البيضة المتبقية لعمل سجل بيض بحجم 2 بوصة تقريبًا.
- أخرجه مـــن المقلاة واتركه يبرد لالمدة 5 دقائق تقريبًا. قم بتقطيع البيضة إلــى قطع سميكة ومتساوية (سمكها مـــن 3/4 إلــى 1 بوصة).

لفائف البيض علــى الاليةة الكورية بالأعشاب البحرية

المكونات
- 3 بيضات (انظر الملاحظة 1)
- 1 ورقة أعشاب بحرية مجففة (تُعرف أيضًا باسم نوري)
- رشة ملح
- زيت
تعلــىمـــات التحضير
- قم بتكسير البيض وضربه فــي وعاء يتم استخدام ملعقة أو شوكة، حتى يمتزج بالصفار والبياض متميزًامع قليل مـــن الملح. (فــي حالة الاستخدام، أضيفــي الخضار المقطعة.)
- أضف ثلث البيض إلــى المقلاة. قم بتدويرها لتغطية المقلاة. (خففــي الحرارة أو ارفعي المقلاة عن النار لبعض الظل، إذا كانت البيضة تنضج بسرعة عديدة.)
- عندمـــا تنضج البيضة ولكن سطحها لا يزال رطبًا، أضف ورقة مـــن النوري
- اسكبي البيضة المتبقية فوق القالب وقومي بتدوير المقلاة لتوزيع خليط البيض بالتساوي.
- عندمـــا يستقر سطح البيضة مرة أخرى، يتم استخدام ملعقة، ارفع أحد طرفــي البيضة (حوالي 1-1/2 بوصة) وقم بطيها إلــى الجانب الآخر.
- ارفع الجزء المطوي بسرعة ثـــم قم بطيه مرة أخرى. (ضروري أنه تكون البيضة مبللة قليلاً أثناء طيها، وإلا ستصبح اللفة فضفاضة عند تقطيعها إلــى شرائح).
- كرر الالعملية حتى يحصل إنشــاء لفة البيض.
- أخرجه مـــن المقلاة واتركه يبرد لالمدة 5 دقائق تقريبًا.
- قم بتقطيع البيضة إلــى قطع سميكة ومتساوية (سمكها مـــن 3/4 إلــى 1 بوصة).