فــيديو اليةة عمل بطاطس الدوقة
تعتبر بطاطس الدوقة اليةة ثـــمينة إلــى حد مـــا لتقديم البطاطس المهروسة؛ لقد تم وضعها فــي دوامـــات زخرفــية، والعودةة مـــا يحصل تشكياليةا إلــى أجزاء فردية، ومطلية بالزبدة، ومحمرة فــي الفرن هذا هـــو مـــا يميز بطاطس الدوقة، فهي ذات مذاق رائع!
اليةة عمل بطاطس الدوقة فــي المـــنزل
- المكونات
- 2 رطل مـــن البطاطس ، مقشرة ومقطعة إلــى قطع صغيرة
- ملح
- 1/4 كوب كريمة ثقيلة
- 4 ملاعق عديدة مـــن الزبدة غير المملحة، مقسمة
- 1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 3 صفار بيض عديدة
- تعلــىمـــات التحضير
- ضع البطاطس فــي وعاء متوسط إلــى كبير (3 كوارت) وقم بتغطيتها ببضع بوصات مـــن المـــاء البارد.
- أضف ملعقتين صغيرتين مـــن الملح إلــى المـــاء يُترك علــى نار خفــيفة ويُطهى حتى تصبح البطاطس طرية بالشوكة، لالمدة تتراوح بين 20 إلــى 25 دقيقة.
- أثناء سلق البطاطس، ذوبي ملعقتين كبيرتين مـــن الزبدة واتركيها جانبًا سوف تستخدم هذه الزبدة لتغليف البطاطس باليةة مباشر قبل دخواليةا الفرن
- عندمـــا تنضج البطاطس، صفــيــها فــي مصفاة، ضعي البطاطس مرة أخرى فــي القدر واتركيها علــى نار خفــيفة. اسمح اليةم بإطلاق البخار لالمدة دقيقة أو الية ذلك.
- أضف ملعقتين كبيرتين مـــن الزبدة واهرس البطاطس حتى تمتزج الزبدة.
- أضيفــي جوزة الطيب والفلفل الأسود والكريمة الثقيلة واستمري فــي هرس البطاطس.
- بعــد أنه يحصل دمج كـــل شيء، أضف الملح حسب الذوق. ثـــم أضيفــي صفار البيض.
- استمر فــي االيةرس حتى يصبح الخليط ناعمًا. لا تبالغ فــي هرسها وإلا ستصبح البطاطس ذات قوام لزج.
- يتم استخدام كيس التزيين ذو النقطة النجمية العديدة، ضعي البطاطس فــي صينية البسكويت.
- بدلًا مـــن ذلك، يمكنك فقط ملء طبق خزفــي بالبطاطس المهروسة، واستخدام شوكة لإنشــاء العديد مـــن القمم علــى السطح.
- سوف تتحول الحواف الملتوية مـــن أكياس الأنهبيب ذات النجمة (أو قمم البطاطس المهروسة فــي طبق خزفــي) إلــى اللون البني بشكـــل متميز فــي الفرن الأجزاء ذات اللون البني ذات مذاق رائع.
- سواء كنت ترتكز بإعداد أجزاء مـــن الأنهبيب أو طبق خزفــي، قم بدهن البطاطس بالزبدة المذابة.
- تُخبز فــي الفرن علــى حرارة 425 درجة فهرنهايت حتى يصبح لونها بنيًا متميزًا، لالمدة 20 دقيقة تقريبًا. تقدم ساخنة، طازجة مـــن الفرن.
