فــيديو اليةة عمل المـــارشميلو النباتي فــي المـــنزل
هذه المـــارشميلو النباتية سوف تذهلك! سهلة الصنع، خفــيفة ورقيقة، حلوة ولذيذة، هذه هي أشهر اليةة لصنع المـــارشميلو النباتية محلية الصنع حتى حيث اليوم! قم بتحميصها علــى نار المخيم، أو وضعها فــي الشوكولاتة الساخنة أو تناواليةا ببساطة للحصول علــى حلوى لذيذة!
اليةة عمل المـــارشميلو النباتي فــي المـــنزل
مكونات الخطمي النباتي
- 1/2 كوب مـــن السكر البودرة
- 1/2 كوب نشا الذرة (أو دقيق الأروروت)
- 1/2 كوب ( 120 جم ) أكوافابا ، مـــن 1 علبة حمص
- 1 1/4 كوب ( 248 جم ) مـــن السكر العضوي المرومـــانسية حبب
- 3/4 كوب ( 250 جم ) شراب ذرة خفــيف
- 1 كوب ( 240 جم ) مـــاء مقسم
- 2 ملعقة صغيرة أجار أجار مطحون
- ملعقتان كبيرتان مـــن خلاصة الفانيليا
تعلــىمـــات التحضير
- فــي وعاء كبير، يتم استخدام المخفقة، قم بخلط السكر البودرة ونشا الذرة بلطف.
- ادهن صينية خبز مربعة مقاس 8 × 8 بوصة بكمية صغيرة مـــن الزيت ثـــم نخل خفــيف حوالي نصف مزيج السكر البودرة ونشا الذرة فــي كل أنهحاء قاع وجوانب المقلاة.
- احتفظ بالمزيج المتبقي مـــن مسحوق السكر ونشا الذرة لتنظيف قطع المـــارشميلو لاحقًا.
- اسكب الأكوافابا فــي وعاء الخلاط (أو وعاء الخلط العميق فــي حالة استخدام خلاط يدوي) المزود بملحق الخفق.
- ابدأ بضرب الأكوافابا علــى سرعة مـــنخفضة حتى تبدو رغوية أو رغوية، لالمدة 20 ثانية تقريبًا.
- ثـــم قم بزيادة السرعة إلــى متوسطة-عفيه حتى تصل إلــى قمم صلبة، مـــن 10 إلــى 12 دقيقة (قد يستغرق الأمر ظلًا أطول اعتمـــادًا علــى درجة الحرارة وعمر الأكوافابا وعوامل أخرى فــي المطبخ).
- بمجرد الوصول إلــى القمم الصلبة (ممـــا يعني أنه الأكوافابا المخفوقة ضروري أنه تقف بشكـــل مستقيم خارج الخافق بدون التقليب)، قم بإيقاف تشغيل الخلاط.
- أضيفــي السكر المرومـــانسية حبب وشراب الذرة وربع كوب المـــاء. اخفقي المكونات معًا حتى تبدو كالرمـــال الرطبة.
- ثـــم ضعه علــى نار متوسطة إلــى عفيه.
- نترك الخليط حتى يغلي بدون التحريك. ستحتاج إلــى أنه يصل خليط الشراب إلــى 285 درجة فهرنهايت (شق ناعم)، وهـــو مـــا قد يستغرق حوالي 10 دقائق
- فــي قدر صغير، اخلطي الأجار أجار مع 3/4 كوب المـــاء المتبقي.
- أشعل النار علــى نار متوسطة إلــى مـــنخفضة حتى يبدأ الخليط فــي الغليان، مع التحريك المستمر.
- قم بالطهي حتى تتشكـــل فقاعات صغيرة حول الحواف (راقب الحرارة؛ إذا بدأ الأجار أجار فــي الغليان، فسوف يتجمد).
- اتركه علــى نار خفــيفة لالمدة 3 إلــى 5 دقائق، حتى يتكاثف الخليط قليلاً ويغطي الجزء الخلفــي مـــن الملعقة. ارفعيه عن النار، واخفقيه للمرة الأخيرة.
- يتم استخدام ملعقة مطاطية، قم بطي خليط أجار أجار بلطف فــي الأكوافابا المخفوقة حتى تمتزج للتو، (لا بأس ببضع كتل صغيرة).
- أنهت تفعل ذلك يدويًا حتى لا يتناثر خليط الأجار علــى جوانب الوعاء كمـــا لو كان الخلاط قيد التشغيل.
- أعيدي الوعاء ومرفق السوط إلــى الخلاط. مع تشغيل الخلاط علــى سرعة مـــنخفضة، اسكبي الشراب الساخن ببطء (راقب يديك!) فــي الوعاء.
- اخلطي المكونات علــى سرعة عفيه حتى لا يصبح قاع الوعاء ساخنًا عند اللمس ويصبح الخليط لامعًا، لالمدة 10 دقائق تقريبًا. قرب نهاية علامة الـ 10 دقائق، أضيفــي خلاصة الفانيليا واستمري فــي الخفق.
- يُسكب خليط المـــارشميلو المبرد قليلاً فــي القالب المجهز، مع تسوية الجزء العلوي يتم استخدام ملعقة مطاطية.
- اسمح للمـــارشميلو بالبقاء بدون غطاء لالمدة 4 إلــى 6 ساعات، اعتمـــادًا علــى مدى كثافة الخليط ومدى جفاف البيئة. ي
- بمكنك اختبار نضج المـــارشميلو عن الية تحريك المـــنطقة الواقعة بين المقلاة والخطمي يتم استخدام ملعقة أو سكين الزبدة. إذا تحركت بدون أنه تلتصق بالمقلاة، فهي جافة.
- رشي الجزء العلوي مـــن المـــارشميلو بالسكر البودرة ومزيج نشا الذرة (إذا كان الخليط متكتلًا معًا، حركيه بلطف يتم استخدام مخفقة لإالعودةة الخلط).
- نخل المزيد مـــن خليط مسحوق السكر ونشا الذرة علــى لوح التقطيع، ثـــم اقلبي المـــارشميلو مـــن المقلاة إلــى اللوح.
- نقطع المـــارشميلو إلــى الحجم المطلوب بسكين حاد، ثـــم نضع المـــارشميلو فــي وعاء مع المزيد مـــن خليط السكر البودرة.
- اانتقاالية إلــى حاوية محكمة الإغلاق واحتفظ به فــي درجة حرارة الغرفة لالمدة تصل إلــى أسبوع واحد.
