فــيديو اليةة عمل الدجاج علــى الاليةة المـــنغولية

الدجاج المـــنغولي المـــالح والحلو والثوم هـــو طبق مـــناسب جدًا للأطفال، سأوضح لك اليةةية تحضيره فــي أقل مـــن 20 دقيقة، ولا يحتاج سوى إلــى القليل مـــن الزيت للحصول علــى قوام مقرمش عندمـــا يغطي الصلصة البنية اللزجة الدجاج، لا يمكنك إلا تناول طبق آخر مـــن الأرز.

اليةة عمل الدجاج علــى الاليةة المـــنغولية

وهـــو عبارة عن طبق دجاج مقلي يقدم فــي المطاعم الصينية ،وصفة الدجاج المـــنغولي الصيني الأصيلة هي وصفة سهلة التحضير مع شرائح رقيقة مـــن صدور الدجاج المطهية فــي صلصة الصويا والسكر البني والثوم والزنجبيل.
تشكـــل هذه المكونات صلصة لزجة قليلاً تغطي الدجاج.

المكونات المطلوبة

• 0.67 رطل / 300 جرام صدور دجاج مـــنزوعة الجلد والعظم، مقطعة إلــى قطع بحجم 1 بوصة
• 1 ملعقة عديدة مـــن صلصة الصويا
• ملعقة عديدة مـــن نبيذ الأرز / خل الأرز
• 1 ملعقة عديدة مـــاء
• 3 ملاعق عديدة مـــن نشا الذرة، قسميها
• 2 ملعقة عديدة مـــن صلصة الصويا
• 1/2 كوب مـــاء
• 3 ملاعق عديدة مـــن السكر البني
• 1/2 ملعقة عديدة مـــن نشا الذرة
• 1 ملعقة عديدة مـــن زيت الطهي
• 2 ملعقة صغيرة مـــن الزنجبيل الطازج المفروم
• 1 ملعقة عديدة مـــن الثوم المفروم
• 4 سيقان بصل أخضر

تعلــىمـــات التحضير

• الدجاج متبل:
  • لجعل صدور الدجاج أكثر طراوة، قم دائمًا بضرب صدور الدجاج برفق فــي اتجاه ألياف اللحم يتم استخدام ظهر السكين
  • قومي بتقطيع الدجاج إلــى قطع صغيرة الحجم. تبليه بصلصة الصويا والمـــاء وخل الأرز فــي وعاء.
  • اخلطي المكونات متميزًا واتركيه فــي التتبيلة لالمدة 10 دقائق (يمكنك أيضًا تركه طوال الليل)
  • أضيفــي 3 ملاعق عديدة مـــن النشا والزيت إلــى الدجاج واخلطيهم متميزًا
• لتحضير الصلصة
  • اخفقي السكر البني وصلصة الصويا ونشا الذرة والمـــاء فــي وعاء صغير. ضعيه جانبًا.
  • حضّري الخضروات – اغسلي البصل الأخضر وقطعيه إلــى قطع بحجم 2 بوصة، ثـــم افرمي الزنجبيل والثوم. ضعيها جانبًا.
• فــي مقلاة عديدة، سخني ملعقة عديدة مـــن زيت الكانولا علــى نار متوسطة، ثـــم ضعي الدجاج فــي طبقة واحدة.
• لا تقلبهـــا ، ولكن انتظر لالمدة 3 إلــى 4 دقائق قبل قلبهـــا علــى الجانب الآخر. اقليها حتى تكتسب اللون البني الذهبي وتنضج لالمدة 6 إلــى 8 دقائق. أخرجها مـــن المقلاة.
• فــي نفس المقلاة نضيف باقي ملعقة الزيت والزنجبيل والجزء الأبيض مـــن البصل الأخضر والثوم وانتقاليهم لالمدة 10-15 ثانية ثـــم نضيف الصلصة إلــى المقلاة ونتركها تغلي علــى نار هادئة لالمدة دقيقة.
• أعد الدجاج – أضف الدجاج مرة أخرى واترك الصلصة حتى تتكاثف لالمدة 20-30 ثانية.
• ضروري أنه يعمل نشا الذرة الــذي استخدمـــناه علــى الدجاج علــى تكثيف الصلصة.
• إذا وجدت أنها ليست سميكة بمـــا يكفــي، أضف ملعقة عديدة مـــن نشا الذرة إلــى ملعقة عديدة مـــن المـــاء البارد وحرك حتى يذوب نشا الذرة وأضفه إلــى المقلاة.
• أضف البصل الأخضر – قلّب المكونات حتى تمتزج واتركها علــى النار لالمدة 20-30 ثانية
• قدميه فورًا مع طبق جانبي مـــن الأرز.