فــيديو اليةة عمل أورزو بالسبانخ والطمـــاطم

ربمـــا يحدث هذا الطبق أحد الأطباق الإيطفيه الأقل شهرة ومع ذلك، فإن أورزو الطمـــاطم هذا مليء بالنكهة وهـــو سهل وسريع التحضير – هذا العشــاء اللذيذ والصحي لالمدة 30 دقيقة هـــو العشــاء الــذي يمكنك تناوالية معًا فــي أي يوم مـــن الأيام الأسبوع.

مـــا هـــو أورزو ؟

علــى الرغم مـــن أنه الأورزو يبدو كشكـــل مـــن أشكال الأرز، إلا أنه فــي الواقع عبارة عن معكرونة علــى شكـــل أرز ويطلق علــىه مكرونة لسان العصفور فــي معظم البلدان العربية ، يمكنك استخدام الأورزو لوجبات الغداء والعشــاء السريعة والسهلة لأنه يمكنك طهيه مثل المعكرونة التقليدية، أو يمكنك طهيه بنفس اليةة طهي الأرز وصفات مثل معكرونة أورزو البارميزان لذيذة تؤكـــل ساخنة أو باردة، كمـــا أنه أورزو رائع فــي السلطات المليئة بالخضروات.

اليةة عمل أورزو بالسبانخ والطمـــاطم

• المكونات
  • قطع مـــن الدجاج، مقطعة إلــى شرائح بحجم 1 سم
    • أو شرائح سجق الدجاج المقلي بدلاً مـــن ذلك، أو حتى بعض الدجاج المطبوخ والمقطع
  • 2 كوب / 400 جرام مـــن الأورزو غير المطبوخ
  • 4 1/2 كوب / 1.1 لتر مـــن مرقة الدجاج
  • 1 كوب / 125 جرام طمـــاطم مجففة مقطعة مكعبات
  • 1/3 كوب / 90 جرام مـــن معجون الطمـــاطم
  • 5 أوقية / 150 جرام مـــاسكاربوني
  • 3.5 أوقية / 100 جرام سبانخ صغيرة
  • 1/4 كوب / 20 جرام مـــن جبن البارميزان المبشور الطازج ، بالبالاضافة لذلك إلــى المزيد للتقديم حسب الرغبة
  • نصف حزمة صغيرة مـــن الريحان الطازج ، بالبالاضافة لذلك إلــى المزيد لتقديمه إذا رغبت فــي ذلك (0.5 أونصة/15 جم)
  • 1 بصل أحمر متوسط ​​الحجم ، مفروم ناعمًا (البصل الأبيض الفرعي)
  • 3 فصوص مـــن الثوم ، مفرومة ناعمـــاً
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل حار ، أو حسب الرغبة
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• تعلــىمـــات التحضير
  • تقلى قطع الدجاج علــى نار عفيه فــي الزيت فــي قدر عديدة.
  • يُطهى حتى يصبح لونه بنيًا، ثـــم يُضاف الأورزو و الطمـــاطم، مقطعة إلــى مكعبات و يقلب حتى يمتزج متميزًا.
  • يُضاف البصل إلــى الدهن المتبقي ويُقلى حتى يبدأ فــي أنه يلين ويكتسب اللون، ثـــم يُضاف الثوم ويُقلى لالمدة دقيقة أخرى أو الية ذلك.
  • يُضاف معجون الطمـــاطم ويُقلى لالمدة دقيقة أو الية ذلك، ثـــم يُضاف الأورزو ويُقلب حتى يُغطى بالكامل. يُضاف مرق الدجاج بالكامل، ثـــم تُضاف الطمـــاطم المجففة بالشمس ورقائق الفلفل الحار.
  • حافظ علــى نار خفــيفة واطهيها حتى تتكاثف الصلصة ويصبح الأورزو جاهزًا (مطبوخ فــي الغالب ولكن لا يزال قاسيًا قليلاً). حرك بانتظام لتجنب التصاق الأورزو بالمقلاة.
  • أضيفــي المـــاسكربوني وحركي حتى تمتزج المكونات بالكامل، ثـــم أضيفــي السبانخ والريحان حتى تنضج السبانخ وتذبل.
  • بمجرد أنه تذبل السبانخ، قطعي الدجاج إلــى مكعبات وحركيه إلــى جانب جبن البارميزان.
  • إذا قلت الصلصة أكثر مـــن اللازم وبدا الأورزو سميكًا قليلاً فــي أي ظل، فمـــا علــىك سوى بالاضافة لذلك القليل مـــن المرق الساخن أو المـــاء لتفكيكه م
  • رة أخرى.
  • التحــقق مـــن التتبيل واضبطه إذا لزم الأمر، ثـــم قدمه مع المزيد مـــن البارميزان والريحان إذا رغبت فــي ذل

اليةة عمل أورزو السبانخ الكريمي

• المكونات
  • 6 شرائح سجق دجاج او قطع دجاج او دجاج مطبوخ مقطعة إلــى قطع صغيرة
  • 4 فصوص ثوم مفروم
  • 1/4 ملعقة صغيرة بهـــارات إيطفيه
  • 1 كوب معكرونة أورزو غير مطبوخة
  • 2 كوب مرق دجاج أو خضار
  • 1 كوب كريمة خفق/كريمة خفق
  • 1/2 كوب جبن بارميزان طازج مبشور
  • 2 كوب (معبأة) سبانخ صغيرة طازجة
  • الملح والفلفل حسب الذوق
• تعلــىمـــات التحضير
  • قطع الدجاج إلــى قطع صغيرة واقليه فــي وعاء الحساء
  • أضف الثوم والتوابل الإيطفيه والأرزو إلــى الوعاء يُطهى لالمدة 2-3 دقائق مع التحريك كثيرًا (وهذا يُضفــي المزيد مـــن النكهة علــى الأورزو ويحمصه قليلاً).
  • يُضاف مرق الدجاج والكريمة بمجرد أنه يبدأ فــي الغليان، استمر فــي الطهي لالمدة 10 دقائق، بدون غطاء، مع التحريك كثيرًا.
  • ستحتاج علــى الأرجح إلــى خفض الحرارة قليلًا (إلــى متوسطة أو حتى متوسطة إلــى مـــنخفضة).
  • ضروري أنه تغلي المعكرونة بلطف بدلًا مـــن أنه تغلي بشدة، ولا تريد أنه يقل السائل كثيرًا قبل أنه تنضج المعكرونة.
  • ارفعي القدر عن النار وأضيفــي جبن البارميزان والسبانخ وقلّبي، ثـــم غطي القدر لالمدة 3-5 دقائق أو حتى يصبح سميكًا حسب رغبتك.
  • سوف يمتص الأورزو السائل بسرعة، لذلك إذا كان لا يزال يبدو أنه تجد هناك كمية عديدة جدًا، فمـــا علــىك سوى انتظار لفترة أطول قليلاً.
  • يتبل بالملح والفلفل حسب الحاجة.

ملحوظة هامة وصفة أورزو السبانخ تستخدم لحم الخنزير المقدد ولكن فــي البلدان الاسلامية يحرم لحم الخنزير فقمـــنا باستبداالية بالدجاج ويمكنك انت تخصيصه كمـــا ترومـــانسية حب بالنقانق او السجق او اللحم حسب رغبتك

شاهد مقالنا السابق : اليةة عمل أوزرو المشروم الكريمي