فــيديو اليةة تستطيع الاستفادة مـــن استهلاك الأعشاب البحرية الصالحة للأكـــل

الأعشاب البحرية أو الطحالب البحرية اليةا نكهة ورائحة “البحر” يجد بعض الناس أنه الأعشاب البحرية ذات مذاق أكثر سمكًا مـــن غيرها.ومع ذلك، فإن طحالب البحر والأعشاب البحرية اليةا أيضًا طعم أومـــامي يضيف نكهة فريدة وغنية ولذيذة إلــى الوصفات واليةا خاصية صمغية رائعة عند تحضيره علــى شكـــل هلام، يحدث طحالب البحر مهدئًا للجهاز االيةضمي ويعمل بشكـــل جميل كمكثف فــي كل أنهواع الوصفات .

اليةة تستطيع الاستفادة مـــن استهلاك الأعشاب البحرية الصالحة للأكـــل ؟

تجد هناك العديد مـــن الوصفات يمكنك استخدام الأعشاب البحرية غير السوشي بالطبع ويمكنك مراجعه مقالنا السابق ((وصفات الأعشاب البحرية والخضروات البحرية )) لتاستعلم علــى فوائد الأعشاب البحرية

عشبة الليمون و آرامي التوفو المخفوق

• المكونات
  • 1 علبة 400 جرام مـــن التوفو المتمـــاسك، المصفاة والمجففة
  • 3 سيقان عشبة الليمون، تمت إزالة الطبقة الخارجية الصلبة ونهاية الساق
  • 3 رومـــانسية حبات بصل عديدة (بصل أخضر)، مقطعة إلــى شرائح
  • 3 رومـــانسية حبات فلفل أحمر، مقطعة إلــى شرائح رفــيعة
  • 3 فصوص عديدة مـــن الثوم، مهروسة
  • 1/2 ملعقة صغيرة كركم
  • حفنة عديدة مـــن الأرامي المجفف، مـــنقوع فــي مـــاء بدرجة حرارة الغرفة لالمدة 10-15 دقيقة ثـــم يصفــي ويشطف
  • 1.5-2 ملعقة عديدة زيت سمسم
  • 1 حزمة عديدة مـــن الكزبرة، مـــنزوعة السيقان والمستندات مفرومة خشناً
  • 1 ليمون
  • رقائق الأعشاب البحرية، حسب الذوق
  • للتقديم: شرائح ليمون، أفوكادو و/أو خضار
• تعلــىمـــات التحضير
  • ضعي التوفو فــي وعاء كبير، ثـــم قومي بتفتيته يتم استخدام يديك
  • قم بفرم إحدى سيقان عشبة الليمون متميزًا (توقف عندمـــا تصبح الساق خشبية وقاسية جدًا)، وقم بتقطيع الاثنين الآخرين متميزًا، ثـــم أضفها إلــى التوفو واتركها لالمدة نصف ساعة علــى الأقل أو أكثر.
  • سخني ملعقة عديدة مـــن زيت السمسم فــي مقلاة عديدة علــى نار متوسطة ثـــم أضيفــي الثوم والفلفل الحار والبصل الأخضر والكركم واطهيهم لبضع دقائق حتى ينضجوا وتفوح رائحتهم.
  • يُضاف التوفو إلــى المقلاة مع حوالي نصف ملعقة عديدة مـــن الزيت ويُطهى مع التحريك لالمدة 15 دقيقة تقريبًا ثـــم يُضاف الآرامي المـــنقوع ويُقلب لالمدة دقيقة إضافــية أو الية ذلك.
  • يُرفع عن النار ويُضاف عصير ليمونة واحدة وأوراق الكزبرة وبعض رقائق الأعشاب البحرية إذا رغبت فــي ذلك.
  • يقدم مع شرائح الليمون الإضافــية وبعض الأفوكادو والخضروات الخضراء مـــن التحديدك.

مشروب طحلب البحر

• المكونات
  • لتحضير جل طحالب البحر
    • 100 جرام مـــن الطحلب الأيرلندي الجامـــايكي/طحلب البحر 3.5 أونصة
    • 6 أكواب مـــاء دافئ لنقع الطحلب
    • 2 ملعقة عديدة مـــن بذر الكتان (التحديدي)
  • لصنع مشروب واحد
    • 1 كوب حليب اللوز ويمكن استخدام حليب جوز االيةند
    • حليب جوز االيةند المكثف التحديدي حسب الرغبة
    • ¼ كوب محلي – رحيق جوز االيةند، رحيق الصبار، شراب القيقب
    • ⅛ ملعقة صغيرة جوزة الطيب
    • ⅛ ملعقة صغيرة قرفة
    • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
• تعلــىمـــات التحضير
  • ضع طحلب البحر فــي مصفاة.
  • استخدم يديك لغسل أي بقايا وملح البحر الزائد مـــن الطحالب متميزًا افعل ذلك عدة مرات حتى يبدو طحلب البحر أقل خشونة.
  • ضعي طحالب البحر وبذور الكتان فــي وعاء كبير الحجم مع 6 أكواب مـــن المـــاء الدافئ واتركيها مـــنقوعة طوال الليل سوف يتوسع حجم الطحلب وضروري أنه يتكاثف المـــاء قليلاً
  • استخدم مصفاة لصب وتصريف المـــاء الزائد الــذي تم استخدامه لنقع طحالب البحر
  • ضع طحالب البحر فــي وعاء الخلاط واهرسها فــي مـــادة هلامية.
  • ضروري أنه يحدث قوام طحالب البحر هلاميًا (قد تحتاج إلــى بالاضافة لذلك بعض المـــاء إلــى الخلاط المعلن بك للمساعدة فــي تفكيكه).
  • استخرجي الجل ثـــم اانتقاليه إلــى مرطبان/وعاء وضعيه فــي الثلاجة.
• لتحضير كوب واحد مـــن مشروب طحالب البحر
  • أضف 4 ملاعق عديدة إلــى ⅓ كوب مـــن معجون طحلب البحر مع حليب اللوز والفانيليا والتوابل والمحلي مـــن التحديدك فــي خلاط عالي السرعة
  • امزجه للحصول علــى قوام سلس – أضف أي إضافات إضافــية مثل الروم والشوفان ومـــا إلــى ذلك. حيث اليوم إذا لزم الأمر

فطائر هيجيكي التوفو

• المكونات
  • 5 جرام مـــن أعشاب هيجيكي البحرية المجففة
  • 12 أونصة مـــن التوفو الصلب
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 1 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج ومبشور متميزًا
  • 1 جزرة متوسطة الحجم، مبشورة
  • رشة مـــن الأرض فلفل أبيض
  • 1 ملعقة عديدة ميسو أبيض
  • 1 ملعقة عديدة زيت سمسم محمص
  • 1 ملعقة صغيرة صلصة تمـــاري
  • 2 بصل أخضر (الأجزاء البيضاء والخضراء الفاتحة مفرومة فرمـــاً ناعمـــاً)
  • 2 ملعقة صغيرة بذور سمسم محمصة
• تعلــىمـــات التحضير
  • انقعي االيةجيكي المجفف فــي مـــاء دافئ لالمدة 30 دقيقة، اشطفــيــه وجففــيــه. ثـــم استنزاف. ضعه جانبا.
  • قم بتقطيع التوفو إلــى شرائح بحجم 1/2 بوصة واضغط بين ألواح التقطيع الثقيلة لتصريف أي مياه زائدة لالمدة 30 دقيقة تقريبًا أو ببساطة استخدم قطعة قمـــاش مـــن الجبن للضغط علــى المـــاء الزائد.
  • يُقلى الجزر والثوم والزنجبيل فــي ملعقة عديدة مـــن الزيت النباتي حتى يذبل الجزر.
  • بالاضافة لذلك قليل مـــن الفلفل الأبيض.
  • فــي وعاء، أضيفــي الميسو وفتتي التوفو. استخدمي يديك لخلط التوفو المفتت ومعجون الميسو معًا.
  • يُضاف الجزر المطبوخ وااليةجيكي ثـــم أضيفــي صلصة التمـــاري وزيت السمسم والبصل الأخضر وبذور السمسم امزجها كـــاليةا معًا.
  • نشكـــل الخليط علــى شكـــل أقراص دائرية ونضعها فــي صينية الخبز.
  • اخبزيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، لالمدة 30 دقيقة عند 175 درجة مئوية

سلطة الأعشاب البحرية

• المكونات
  • 2 أوقية حزمة كومبو عشب البحر
  • 1/4 كوب زيت سمسم محمص
  • 2 ملعقة عديدة شويو أو تمـــاري
  • 1 ملعقة عديدة خل الأرز
  • رذاذ سريراتشا التحديدي
  • 2 ملعقة عديدة سمسم
• تعلــىمـــات التحضير
  • ابدأ بقطع الكومبو.
  • يمكن قطعه قبل أو بعــد نقعه، لكنني وجدت أنه مـــن الأسهل قطعه عندمـــا يحدث جافًا وليس رطبًا.
  • نقطع الكومبو إلــى شرائح رفــيعة، ثـــم ننقعها فــي المـــاء لالمدة ساعة حتى تصبح طرية.
  • بعــد النقع، اشطف الكومبو وجففه. يمكنك إمـــا تجفــيفه بااليةـــواء أو التربيت علــىه بمـــنشفة.
  • فــي وعاء، اخلطي الكومبو وكل المكونات الأخرى. اترك الخليط لالمدة 10 دقائق تقريبًا حتى يحصلكن الكومبو مـــن امتصاص النكهات.
  • تُقدم سلطة الأعشاب البحرية مع بذور السمسم الإضافــية، أو رذاذ آخر مـــن سريراتشا (إذا رغبت فــي ذلك). يحصلتع!

سناكس الأعشاب البحرية

• المكونات
  • 1 ورقة مـــن أعشاب نوري البحرية غير المتبلة
  • 1 بيضة
  • 1 ملعقة عديدة سمسم محمص
  • 6 لوز
  • 1 ملعقة زيت زيتون كمية قليلة
  • 1-2 رشة ملح بحري ناعم
• تعلــىمـــات التحضير
  • استخدمي ⅓ ورقة نوري مقطعة مسبقًا أو قطعي ورقة كاملة مـــن النوري بمقص مطبخ نظيف أو سكين حاد. (استخدم شرائط بعرض 7 سم تقريبًا).
  • قم بتقطيع اللوز بعناية إلــى شرائح رفــيعة يتم استخدام سكين حاد علــى لوح التقطيع.
  • قم بتغطية الجانب اللامع مـــن النوري بزيت الزيتون يتم استخدام فرشاة المعجنات.
  • قم بتغطية صينية الخبز أو الصينية بخفة بزيت الزيتون المتبقي.
  • اقلب النوري المغطى بالزيت رأسًا علــى عقب علــى صينية الخبز.
  • اكسر بيضة واخلطها بالشوكة أو عيدان تناول الطعام.
  • نسكب كمية كافــية مـــن البيض فوق بذور السمسم فــي طبق صغير لتغطية كل البذور. (حوالي 1 ملعقة صغيرة)
  • استخدمي ملعقة صغيرة لوضع بذور السمسم المغلفة بالبيض فوق أوراق النوري.
  • كرر نفس الالعملية مع شرائح اللوز ولكن استخدم أقل قدر ممكن مـــن البيض (طبقة خفــيفة).
  • استخدمي فرشاة المعجنات لتوزيع بذور السمسم وشرائح اللوز لتغطية أوراق النوري بالتساوي.
  • رش ملح البحر علــى القمة.
  • قم بتغطية أوراق النوري بورقة مـــن ورق الألمـــنيوم لمـــنع اللوز والبذور مـــن الاحتراق.
  • سخني الفرن إلــى 320 درجة فهرنهايت.
  • اخبزيها لالمدة أربع دقائق أو حتى ينضج طلاء البيض بالكامل وتكتسب شرائح اللوز اللون البني الذهبي.
  • قم بإزالة المقلاة بعناية مـــن الفرن يتم استخدام قفاز الفرن أو حامل الأكواب.
  • استخدمي ملعقة لرفع أوراق النوري عن المقلاة وضعها علــى لوح تقطيع نظيف وجاف.
  • قطع شرائح نوري إلــى نصفــين بسكين حاد.