فــيديو اليةة تحضير سوشي فــيجي

بالالنسبة اليةذا السوشي النباتي ، قمـــنا باستبدال التونا بالطمـــاطم التــي تحصل علــى نكهة المأكولات البحرية اللذيذة مـــن الأعشاب البحرية والتمري وبغيرها مـــن المكونات الغنية بالأومـــامي تعلو الطمـــاطم “التونة” أرز السوشي وتنتهي بطبقة مـــن المـــايونيز النباتي الحار للنيجيري الــذي سيسعد أي مرومـــانسية حب للسوشي.

اليةة تحضير سوشي فــيجي

المكونات

• أرز
  • ½1 كوب مـــاء
  • ربع كوب مـــن الأرز البني قصير الرومـــانسية حبة
  • 1 ملعقة عديدة بالبالاضافة لذلك إلــى 2 ملعقة صغيرة خل الأرز
  • ¾ ملعقة صغيرة سكر
  • ¼ ملعقة صغيرة ملح كوشير
• سوشي الطمـــاطم
  • 6 طمـــاطم رومـــا
  • 1 قطعة مـــن أعشاب كومبو البحرية (حوالي 1/8 أونصة)
  • 2 ملعقة عديدة تمـــاري مخفض الصوديوم
  • 2 البصل الأخضر، مقطع إلــى قطع بحجم 1 بوصة، بالبالاضافة لذلك إلــى المزيد مـــن الخضر للتقديم
  • 1 قطعة (2 بوصة) مـــن الزنجبيل، مقطعة إلــى شرائح خشنة
  • 2 ملعقة عديدة مـــايونيز نباتي
  • ½ ملعقة صغيرة سريراتشا
  • 1 قطعة نوري، مقطعة إلــى نصفــين ومقطعة إلــى 24 شريطًا (1/2 بوصة).
  • سمسم محمص للتزيين

تعلــىمـــات التحضير

• لتحضير الأرز:
  • يُغلى كوب ونصف مـــن المـــاء فــي قدر صغيرة علــى نار متوسطة.
  • أضيفــي الأرز، ثـــم خففــي الحرارة إلــى درجة مـــنخفضة، ثـــم غطي القدر واتركيه علــى نار خفــيفة علــى أدنى درجة حتى ينضج الأرز، لالمدة 45 دقيقة تقريبًا.
  • يُرفع عن النار ويترك مغطى لالمدة 10 دقائق.
• فــي هذه الأثناء،لتحضير الطمـــاطم:
  • اغلي قدرًا كبيرًا مـــن المـــاء. ضع وعاءً متوسطًا مـــن المـــاء المثلج بجوار الموقد.
  • يتم استخدام سكين تقشير حاد، قومي بإزالة البذور مـــن الطمـــاطم، ثـــم قومي بوضع علامة X صغيرة من خلال الجلد الموجود فــي الجزء السفلي مـــن كـــل رومـــانسية حبة.
  • أضف الطمـــاطم إلــى المـــاء المغلي، علــى دفعات، واطهيها حتى تتفكك القشرة قليلاً، لالمدة دقيقتين تقريبًا.
  • يتم استخدام ملعقة مثقوبة، اانتقالي الطمـــاطم إلــى المـــاء المثلج واتركيها لالمدة دقيقة واحدة. قشر بسكين التقشير. قطعي رومـــانسية حبات الطمـــاطم إلــى أرباع بالطول وأزيلي البذور.
  • أعد المـــاء ليغلي. يُضاف الكومبو، والتمري، والبصل الأخضر، والزنجبيل ويُطهى مع التحريك لالمدة 5 دقائق. ارفعيه عن النار وأضيفــي شرائح الطمـــاطم.
  • اتركها متبلة بينمـــا ينضج الأرز، حوالي 20 دقيقة. أخرج الطمـــاطم مـــن التتبيلة واتركها حتى تجف بلطف يتم استخدام المـــناشف الورقية.
• لتحضير أرز السوشي:
  • وزعي الأرز الدافئ بالتساوي علــى صينية خبز عديدة ذات حواف. نخفق الخل والسكر والملح فــي وعاء صغير حتى يذوب السكر.
  • قم بوضعه باليةة الرذاذ فوق الأرز و قلبي بملعقتين حتى تبرد بدرجة كافــية للتعامل معها ولزجة قليلاً، لالمدة مـــن 5 إلــى 10 دقائق.
• لتحضير السوشي:
  • يُمزج المـــايونيز مع سريراتشا فــي وعاء صغير بأيدي مبللة، قومي بتشكيل 1 1/2 ملعقة عديدة مـــن أرز السوشي علــى شكـــل بيضاوي.
  • ضعي فوقها شريحة طمـــاطم واحدة ولفها بقطعة نوري. كرر ذلك مع الطمـــاطم المتبقية والنوري.
  • يُقدم الطبق مع مـــايونيز سريراتشا والبصل الأخضر وبذور السمسم، إذا رغبت فــي ذلك.

اليةة عمل السوشي النيجيري (نباتي )

المكونات

• 200 جرام أرز سوشي
• 3 رومـــانسية حبات طمـــاطم رومـــا ناضجة
• نقيع:
  • 1 ملعقة عديدة صويا/ صوص تمـــاري
  • 1 ملعقة صغيرة معجون ميسو
  • 1 ملعقة عديدة زيت زيتون
  • 1/2 ملعقة صغيرة مـــن مسحوق البابريكا المدخنة
  • 1/2 ملعقة صغيرة مـــن رقائق النوري (ببساطة، قمت ببشر أوراق النوري)
  • 2 ملعقة عديدة مـــاء ساخن
• جبنة التوفو الكريمية:
  • 150 جرام مـــن التوفو الحريري
  • 1/2 كوب كاجو
  • 1 ملعقة عديدة خل أبيض
  • 1/2 ملعقة صغيرة مـــن مسحوق الثوم
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح وفلفل

تعلــىمـــات التحضير

• قم بطهي أرز السوشي وتتبيالية وفقًا للتعلــىمـــات الموجودة علــى العبوة واتركه ليبرد.
• املأ قدرًا صغيرًا بالمـــاء واتركه حتى يغلي. خذ الطمـــاطم، واقطع 4 قطع صغيرة فــي القشرة فــي الأعلــى ثـــم ضعها فــي الوعاء.
• اتركه يطهى لالمدة 40-60 ثانية حتى ينفصل الجلد قليلاً. أطفئي النار علــى الفور، ثـــم صفــيــها واشطفــيــها بالمـــاء البارد لمـــنع المزيد مـــن الطهي.
• انزع القشرة بعناية، ثـــم قطع الطمـــاطم إلــى نصفــين، ثـــم مرة أخرى، ثـــم مرة أخرى. استخدمي مغرفة أو ملعقة البطيخ لاستخراج الأجزاء الداخلية (البذور والسوائل ومـــا إلــى ذلك) حتى يتبقى لديك شريحة بسيطة مـــن الطمـــاطم.
• فــي وعاء، قم بجمع كل مكونات التتبيلة حتى تصبح ناعمة. ضعي قطع الطمـــاطم فــي الداخل وحركيها لتغطي كل القطع. ضعيها فــي الثلاجة لالمدة 30 دقيقة (أو طوال الليل).
• فــي هذه الأثناء قومي بتحضير الجبن الكريمي. ضع كل المكونات فــي الخلاط عالي السرعة وامزجها حتى تصبح ناعمة. نانتقاالية إلــى مرطبان ونخزنه فــي الثلاجة.
• قم بتكل النيجيري المعلن بك. قم بتشكيل الأرز علــى شكـــل نيجيري، ثـــم ضع شريحة طمـــاطم “تونا” فوقها ثـــم ضع بعض الجبن الكريمي علــىها.
• استمتع مع صلصة الصويا!