فــيديو اليةة تحضير الشمر المشوي بالأعشاب
إذا لم تتذوقوا الشمر بهذه الاليةة مـــن قبل، فأنهتم علــى موعد مع متعة لا تُنسى ! بعــد خبزه، يفقد الشمر نكهته الشبيهة بعرق السوس، ويكتسب قوامًا كريميًا ونكهة كراميلية سيرومـــانسية حبهـــا علينا. إنه ممتاز كمقبلات أو طبق جانبي لذيذ.
اليةة تحضير الشمر المشوي
اليةة تحضير الشمر المشوي بالبارميزان
الشمر ، الخضار الطازج، وليس البذور الجافة، هـــو نبات بنكهة اليانسون موطنه مـــنطقة البحر الأبيض المتوسط بأوراق ريشية وهـــو عضو فــي عائلة الجزر ، يمكن تناول ساقها القوية والمقرمشة علــى شكـــل بصلة نيئة بمفردها (تمـــامًا مثل الجزر) أو تقطيعها إلــى شرائح فــي السلطة (مثل سلطة الشمر والبرتقال ) تُبرز حلاوتها الطبيعية ، وتُستبدل نكهة اليانسون وعرق السوس المـــنعشة للشمر الخام بنكهة زبدية دافئة ومريحة ، باليةاءٍ لا يُضاهى. قوامها المقرمش يصبح طريًا ويذوب فــي فمك.
المكونات المطلوبة
تعلــىمـــات التحضير
- سخّن الفرن إلــى ٢٠٠ درجة مئوية أو ٤٠٠ درجة فهرنهايت. غطِّ صينية الخبز بورق زبدة.
- اغسل الشمر وجففه، ثـــم اقطع السيقان وضعها جانبًا للتزيين. اقطع الجزء العلوي مـــن السيقان وتخلص مـــنه .
- قومي بتقطيع بصلة الشمر إلــى نصفــين، ثـــم قومي بتقطيعها إلــى أسافــين بنفس الحجم تقريبًا.
- نصيحة: ليست تجد هناك حاجة لإزالة الطبقات الخارجية إلا إذا كانت مصابة بكدمـــات شديدة.
- اانتقالي الشمر المقطع إلــى الصينية وتبليه بزيت الزيتون والملح والفلفل الأسود وقلبيه بيديك ثـــم رصيه بشكـــل مسطح فــي طبقة واحدة.
- اخبزيها فــي الفرن لالمدة 30 إلــى 40 دقيقة أو حتى تصبح طرية جدًا .
- رتبيها علــى طبق التقديم ورشيها بأوراق الشمر المفرومة ناعمـــاً (أو الشبت) ورشة مـــن زيت الزيتون البكر الممتاز عالي الجودة.
- تنويعة مع البارميزان
- تتبعي نفس الوصفة الماضية، ثـــم عندمـــا ينضج الشمر، أخرجيه مـــن الفرن، ورشيه بكمية وفــيرة مـــن جبن البارميزان المبشور (أو الجبن الخالي مـــن مـــنتجات الألبان)
- ثـــم ضعيه مرة أخرى فــي الفرن علــى وظيفة “الشواء”.
- نتركها تنضج لالمدة 5 إلــى 10 دقائق حتى يذوب جبن البارميزان ويصبح لون الشمر ذهبيًا.
اقتراحات التقديم
يقدم كطبق جانبي مع المعكرونة :
- معكرونة الليمون مع السبانخ والنكهات الإيطفيه لالمدة 20 دقيقة .
- معكرونة البروكـــلي مع صلصة البروكـــلي المخملية والكريمة.
- معكرونة القرع الجوزي مع الريكوتا والبارميزان، وهي معكرونة نباتية مفضلة.
- معكرونة الليمون والريكوتا : عشــاء سهل وكريمي فــي 20 دقيقة!
- معكرونة بالليمون مع الزعتر الطازج والريكوتا والجوز.
- راجو الفطر جاهز فــي 30 دقيقة يتم استخدام محضر الطعام.
قدّمها كطبق مقبلات أو طبق جانبي مع بروتينك المفضل. إليك بعض الأفكار:
- شرائح التوفو بالفطر : طبق رئيسي يستغرق 25 دقيقة مع العديد مـــن المضغ والنكهة!
- توفو الليمون مع صلصة الليمون اللذيذة، مثالي مع الأرز وطبق جانبي مـــن الخضار.
- فطيرة الحمص مع الخضار المشوية، لوجبة غداء سريعة ، وفكرة للعشــاء.
- مكعبات التوفو المتبلة : توفو محترق، مطاطي، ومليء بالنكهة.
اليةة تحضير الشمر المشوي بالأعشاب والثوم
- المكونات
- 2 بصلة عديدة مـــن الشمر
- 3 ملاعق عديدة مـــن زيت الزيتون
- 2 فص ثوم مفروم
- 3/4 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة مـــن الفلفل الأسود
- 1 ملعقة صغيرة مـــن الزعتر
- 1/4 كوب مـــن جبن البارميزان (يمكنك حذفه إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا خاليًا مـــن مـــنتجات الألبان/باليو/نباتيًا)
- سخني الفرن إلــى 400 درجة فهرنهايت (205 درجة مئوية)
- انزع أي سيقان مـــن بصيلات الشمر، ثـــم اقطعها إلــى نصفــين طوليًا. قطّع كـــل نصف بصلة شمر إلــى شرائح بسمك نصف بوصة
- ثـــم رتّب الشرائح علــى صينية خبز مبطنة بورق زبدة، مع التأكد مـــن توزيعها بالتساوي وعدم تداخاليةا.
- فــي وعاء، اخلطي زيت الزيتون والثوم المفروم وادهني به شرائح الشمر ثـــم رشي الزعتر والملح والفلفل فــي الأعلــى للتأكد مـــن تتبياليةا متميزًا.
- اشوي الشمر فــي الفرن لالمدة ٢٥ دقيقة. بعــد ٢٥ دقيقة، إذا كنت تستخدم جبنة البارميزان، رشّها فوق الشمر، ثـــم أعد الصينية إلــى الفرن لخبزها لالمدة ١٠ دقائق أخرى.
- بعــد ٣٥ دقيقة مـــن الخبز، ضروري أنه يصبح الشمر طريًا ومكرملًا مـــن الأطراف (اطبخه لالمدة ٥-٨ دقائق إضافــية إذا لم يكن طريًا بعــد). قدّمه دافئًا.
