فــيديو اليةة تحضير الدجاج مع الخضار المشكـــل

يعد هذا الدجاج مع الخضار وجبة رائعة خــلال الأيام الأسبوع تستغرق أقل مـــن 30 دقيقة وهي محملة بصدر الدجاج الطري والخضار المغطاة بالصلصة البنية، إنها بسيطة وسهلة ولذيذة! قم بإقرانها مع بعض الأرز المقلي بالبيض أو الروبيان لإكمـــال الوجبة.

اليةة تحضير الدجاج مع الخضار المشكـــل

المكونات المطلوبة

• للدجاج المتبل:
  • صدور الدجاج الخفيه مـــن الجلد والعظم مقطعة إلــى شرائح بحجم ¼ بوصة (حوالي 2 صدر دجاج)
  • 3 ملاعق عديدة مـــاء
  • 1 ملعقة عديدة نبيذ أرز شاوشينغ (التحديدي)
    •  إذا كنت تريد بديلًا فمـــا علــىك سوى استخدام المـــاء أو بعض المرق بدلًا مـــن ذلك.
  • ½ ملعقة صغيرة ملح كوشير، ملح ناعم
  • ¼ ملعقة صغيرة مـــن صودا الخبز
  • 2 ملعقة عديدة نشا الذرة
  • 1 ملعقة عديدة زيت أي زيت محايد متميز
• لصلصة القلي السريع:
  • ⅔ كوب صويا صوص خفــيفة الصوديوم
  • ⅔ كوب مـــاء
  • 4 ملاعق عديدة سكر رومـــانسية حبيبات
  • ½2 ملعقة عديدة نشا الذرة
  • ½1 ملعقة صغيرة زيت سمسم محمص
• لباقي الطبق:
  • 1 رطل مـــن الخضار المشكـــلة مـــن التحديدك مقطعة إلــى الحجم المطلوب (استخدمـــنا البروكـــلي والجزر والفلفل الحلو والكوسة والفطر والبازلاء).
  • 1½ ملعقة عديدة ثوم مفروم (حوالي 4 فصوص)
  • 1½ ملعقة عديدة زنجبيل مقشر ومفروم (حوالي 1½ بوصة)
  • زيت حسب الحاجة للطهي (أي زيت محايد)

تعلــىمـــات التحضير

• لتتبيل الدجاج:
  • فــي وعاء الخلط، اخلطي صدور الدجاج المقطعة مع المـــاء ونبيذ أرز شاوشينغ والملح وصودا الخبز. اخلط حتى يمتص الدجاج معظم السائل.
  • أضيفــي نشا الذرة واخلطي حتى يغطى الدجاج متميزًا.
  • أنهي التتبيلة ببالاضافة لذلك الزيت وامزج حتى تمتزج متميزا.
  • اتركيه جانباً لينقع لالمدة 10 إلــى 15 دقيقة أثناء تحضير باقي المكونات.
  • إذا كان لديك الظل، اترك الدجاج فــي الثلاجة طوال الليل.
• تحضير الصلصة:
  • فــي وعاء أو كوب قياس، قم بجمع كل مكونات الصلصة (صلصة الصويا، المـــاء، السكر، نشا الذرة، زيت السمسم) قلبهـــا حتى لا تظهر أي كتل نشا الذرة وتوضع جانباً لحين الحاجة إليها.
• سلق الخضار:
  • اجلب وعاء مـــن المـــاء ليغلي.
  • تُضاف الخضار إلــى المـــاء المغلي حسب ذوقها وتُطهى حتى تصل إلــى النضج المطلوب.
  • بعــد أنه تنضج، صفــي الخضار واتركيها جانبًا.
    • علــى سبيل المثال، يعد البروكـــلي والجزر مـــن الخضروات الأكثر صحة والتــي يمكنها تحمل طهيها لفترة أطول قليلاً.
    • جدير بالذكر أنه البازلاء الثلجية تكون أكثر طراوة ولا تحتاج إلا إلــى إضافتها فــي الثواني القليلة الأخيرة مـــن الطهي إذا كنت تفضل ذلك، يمكنك أيضًا طهي كـــل خضار علــى حدة.
• تحضير الدجاج بالخضار المشكـــلة:
  • فــي مقلاة علــى نار متوسطة عفيه، أضف كمية كافــية مـــن الزيت لتغطية قاع المقلاة بسخاء.
  • عندمـــا يسخن الزيت، أضيفــي الدجاج المتبل واقليه علــى كـــلا الجانبين حتى ينضج الدجاج.
  • تأكد مـــن فصل الدجاج بجدير بالذكر يحصل طهي كـــل قطعة بالتساوي.
  • اطهي علــى دفعات صغيرة إذا لزم الأمر. أخرجه مـــن المقلاة/المقلاة واتركه جانبًا.
    • يمكنك شواء الدجاج حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
• خففــي الحرارة إلــى متوسطة واحتفظي بحوالي ملعقتين كبيرتين مـــن الزيت فــي المقلاة.
• يُضاف الثوم والزنجبيل المطحون ويُقلى المزيج حتى تفوح رائحته، لالمدة 15 إلــى 30 ثانية تقريبًا.
• أعطِ صلصة القلي المحضرة مزيجًا متميزًا واسكبهـــا فــي المقلاة مع الثوم والزنجبيل.
• دع الصلصة تسخن حتى تبدأ فــي الغليان وتبدو الصلصة سميكة ولامعة.
• تأكد مـــن التحريك بشكـــل متكرر لمـــنع الصلصة مـــن أنه تحترق فــي القاع ولمساعدة الصلصة علــى أنه تصبح سميكة بالتساوي خفض الحرارة إلــى متوسطة مـــنخفضة إذا لزم الأمر.
• بمجرد أنه تبدو الصلصة سميكة ولامعة فــي كل أنهحاءها، خففــي الحرارة إلــى درجة مـــنخفضة وأضيفــي الدجاج.
• تخلط حتى يغطى الدجاج متميزاً. ثـــم أضيفــي الخضار المشكـــلة المسلوقة وقلّبي حتى تتغطى الخضار متميزًا بالصلصة.
• يقدم مع الأرز أو لو مين واستمتع به وهـــو ساخن!