اليةةية عمل معكرونة قوس قزح

فــيديو اليةةية عمل معكرونة قوس قزح

تعمل نودلز قوس قزح الملونة علــى تحويل أي طبق معكرونة إلــى عمل فني حقيقي حتى الأسباغيتي مع صلصة الطمـــاطم تصبح سحرية عندمـــا يحدث تجد هناك قوس قزح حقيقي علــى طبقك.

اليةة عمل المعكرونة متمجموعةة الألوان

المكونات
- 1 كيلو مكرونة جافة النوع المفضل لديك ( استخدمـــنا تجد هنا باستا الفــيتوشيني )
- ملون غذائي أحمر، أصفر، أزرق، أخضر
تعلــىمـــات التحضير
- يُغلى المـــاء فــي وعاء ويُضاف إليه المعكرونة وتُطهى وفقًا لتعلــىمـــات العبوة.
- صفــي المعكرونة فــي مصفاة واشطفــيــها بالمـــاء البارد لإيقاف نضجها.
- ستحتاج إلــى كيس زيبلوك واحد لكـــل لون تخطط لصنعه. لقد استخدمت 6 ألوان.
- ضع 3 ملاعق عديدة مـــن المـــاء فــي قاع كيس زيبلوك وأضف ألوان الطعام إلــى المـــاء.
- اغرفــي كميات متساوية مـــن النودلز فــي الكيس، واضغطي علــىها حتى تغطيها بالكامل.
- اتركي النودلز فــي أكياس لالمدة 5 دقائق أو أكثر.
- كرر الخطوات مـــن 4 إلــى 6 لكـــل لون إضافــي.
- بعــد نقع الشعرية فــي اللون، اشطفــي كـــل لون علــى حدة فــي مصفاة تحت المـــاء البارد.

مخطط ألوان الطعام

الأحمر: 40 قطرة
البرتقالي: 34 قطرة (أصفر) و30 قطرة (أحمر)
الأصفر: 40 قطرة
الأخضر: 40 قطرة
الأزرق: 50 قطرة
الأرجواني: 40 قطرة (أزرق) 34 قطرة (أحمر)

اليةةية صنع المعكرونة الملونة بشكـــل طبيعي فــي المـــنزل.

المكونات المطلوبة

لعجينة المعكرونة الخضراء.
- 8.8 أوقية دقيق قمح إيطالي ناعم أو دقيق لكل الأغراض
- 1.6 أونصة مـــن السبانخ المهروسة المصنوعة مـــن السبانخ الطازجة
- 2 بيضة عديدة
- 1 رشة ملح
- 1 ملعقة عديدة زيت زيتون بكر ممتاز.
لعجينة المعكرونة الحمراء.
لعجينة المعكرونة بالبيض الالعودةي.
- 7 أونصة مـــن دقيق القمح الطري الإيطالي أو دقيق لكل الأغراض
- 2 بيضة عديدة
- 1 ملعقة عديدة زيت زيتون بكر ممتاز.
إضافات
المـــاء إذا كانت العجينة تجف
دقيق إيطالي إذا كانت العجينة مبللة
دقيق سميد القمح القاسي للرش.

تعلــىمـــات التحضير

لتحضير المكرونة الخضراء
- قومي بتذويب السبانخ فــي مقلاة.
- ثـــم قومي بتصفــيته متميزاً وتقطيعه. العودةةً مـــا أقوم بعصر السبانخ المطبوخة فــي مـــنشفة الشاي للحصول علــى أكبر قدر ممكن مـــن السائل مـــنها.
- بعــد تقطيع السبانخ، قومي بهرسها فــي محضرة الطعام حتى تصبح ناعمة.
- بعــد ذلك، أنهخلي الدقيق فــي وعاء وأضيفــي إليه البيض والسبانخ ورشة ملح وملعقة عديدة مـــن زيت الزيتون.
- اخفقي البيض بالشوكة ثـــم اخلطي الدقيق والبيض والسبانخ معًا حتى تحصلي علــى بداية العجينة.
- بعــد ذلك، استخدمي يديك لعجن العجينة فــي الوعاء حتى لا تلتصق بجانب الوعاء.
- ضعي عجينة المعكرونة علــى سطح عمل مرشوش بالدقيق واعجنيها لالمدة 10 دقائق حتى تصبح العجينة ناعمة ومرنة. ثـــم لف العجينة علــى شكـــل كرة، ثـــم لفها فــي غلاف بلاستيكي (فــيلم ملتصق).
- بعــد 30 دقيقة، قطعي حوالي ربع العجينة، ثـــم قومي بفردها قليلاً بيديك أو بالنشابة، ثـــم مرريها من خلال مـــاكينة المعكرونة 3-4 مرات علــى أوسع نطاق.
- أقوم بطي ورقة العجين إلــى الثلثين فــي أول 3 مرات ومررها من خلال الإعداد الأوسع. ثـــم قم بتمريرها من خلال الإعدادات المقبلة حتى تصبح الورقة رفــيعة بدرجة كافــية لصنع المعكرونة.
- أخيرًا، اانتقالي ورقة العجين إلــى سطح عمل مرشوش بالدقيق. يمكنك تقطيع النودلز باليةتين، إمـــا لف الورقة لأعلــى ثـــم تقطيعها إلــى شرائح بدءًا مـــن أحد الأطراف.
- يعتمد العرض علــى نوع المعكرونة التــي تريد صنعها. استخدمـــنا أيضًا شوبكًا لتقطيع المعكرونة والمتوفر فــي إيطاليا لأنهواع مختلفة مـــن شرائط المعكرونة.
- ضعي شرائط المعكرونة الجاهزة فــي أعشاش علــى صينية مرشوشة بالدقيق متميزاً. دقيق السميد هـــو الأشهر اليةذا الغرض. كرر مع بقية العجين.
للمكرونة الحمراء.
- إذا كنت تستخدم الشمـــندر المطبوخ الجاهز، قم بتقطيعه إلــى قطع صغيرة وهرسه فــي محضرة الطعام. اضف قليلا مـــن المـــاء عند المـــن الضروري.
- إذا كان الشمـــندر طازجًا، فسوف تحتاج إلــى غليه أولاً فــي مـــاء مملح لالمدة 20-40 دقيقة ثـــم تقشيره.
- اصنعي عجينة المعكرونة الحمراء بنفس اليةة عجينة المعكرونة الخضراء، مع استبدال البنجر بالسبانخ.
لعجينة المعكرونة الالعودةية غير الملونة.
- ينخل الدقيق فــي وعاء، ويضاف إليه البيض، وقليل مـــن الملح، وملعقة عديدة مـــن زيت الزيتون.
- اخفقي البيض بالشوكة ثـــم اخلطي الدقيق والبيض معًا حتى تحصلي علــى بداية العجينة. بعــد ذلك، استخدم يديك لعجن العجينة فــي الوعاء حتى لا تلتصق بجانب الوعاء.
- استمر كمـــا هـــو مذكور أعلاه لعجينة المعكرونة الخضراء.