تخيل وجبة الإفطار المثالية يوم الأحد. ربما يحتوي على فنجان صباحي من قهوة ، كومة من الفطائر ، وكوب من عصير البرتقال ، وبالطبع طبق من البيض المخفوق المطبوخ جيدًا. يمكن أن تجعلنا وجبة الإفطار المثيرة هذه في أحلام اليقظة حول عطلة نهاية الأسبوع ، ولكن تحقيق هذه الرؤية حقًا ، وخاصة الطبق المثالي من البيض المخفوق ، أسهل قولًا من فعله. في أي وقت نسكب فيه البيض المخفوق في مقلاة ساخنة ، نفتح على الفور بوابات الطهي ، بدءًا من استخدام كمية غير مناسبة من الحرارة ، وصولاً إلى تتبيل البيض في الوقت الخطأ. بينما يبدو أن طهي معيار الإفطار هذا يتطلب مهارة طاهٍ حاصل على تصنيف ميشلان ، إلا أن أحد المكونات السرية يمكن أن يحول المقلاة التالية من البيض المخفوق إلى تجربة عالمية المستوى.

ربما لم تكن قد خمنت أبدا ، ولكن أضف القليل من الماء إلى المقلاة أثناء طهي البيض المخفوق يؤدي في الواقع إلى أفضل وجبة فطور رئيسية تذوقتها على الإطلاق. هذا المكون يبدو غير بديهي. بعد كل شيء ، ألن تؤدي إضافة بعض السوائل الإضافية إلى جعل البيض سائلًا جدًا؟ بفضل هذا المكون السري المطلق الذي يقسمه الطهاة ، يمكنك نقل بيضك المخفوق إلى المستوى التالي بفضل هذه الوظيفة الإضافية البسيطة التي تستمر في العطاء. إليك السبب ، ولمزيد من نصائح الطهي ، تأكد من مراجعة قائمتنا لأسهل 100 وصفة يمكنك صنعها.6254a4d1642c605c54bf1cab17d50f1e

لماذا يجب إضافة الماء إلى البيض المخفوق

ينتهي البخار الناتج عن تبخر الماء بطهي البيض المخفوق بالتساوي ، مما يعني أنك لن تفرط في طهي القيعان بينما لا يزال السطح سائلاً. فقط تأكد من إبقاء الحرارة على درجة متوسطة ، لأنك لا تريد حرق كل الماء. يمكنك أيضًا تقليل القليل من الزيت أو الزبدة في المقلاة ، حيث يساعد الماء في طهي البيض بالتساوي بدون تلك الدهون الزائدة. نتيجة لذلك ، لا داعي للقلق بشأن البيض المخفوق الدهني المقلي مرة أخرى!

قد تعتقد أنه يمكنك تحقيق نفس النتائج عن طريق خلط بعض الحليب مع البيض ، لكن لا تنخدع! في حين أن الحليب ، مثل الماء ، يمكن أن يساعد في الحفاظ على رطوبة البيض ويقلل من خطر الإفراط في الطهي ، ينتهي الأمر بالدهون الإضافية في الحليب إلى تكوين طبق نهائي أقوى من البيض المخفوق.

صنع الطبق النهائي من البيض المخفوق

لا تفترض أنه يمكنك فقط سكب أي كمية من الماء على البيض المخفوق أيضًا. من أجل تحقيق التوازن المثالي بين الماء والبيض ، استخدم ملعقة صغيرة من الماء لكل بيضة كبيرة . هذا يعني أنه إذا كنت ترغب في استخدام ثلاث بيضات كبيرة ، أضف ثلاث ملاعق صغيرة من الماء إلى المقلاة الساخنة بعد صب البيض المخفوق فيها. يمكنك زيادة أو تقليل هذه الكمية حسب الحاجة لأي كمية من البيض المخفوق يرغب قلبك للحصول على النتائج النهائية. .

في المرة القادمة التي يتعين عليك فيها الترفيه أو ترغب فقط في الاستمتاع بإفطار خاص ، لا تنس إضافة بعض الماء الإضافي إلى المقلاة لتتحول إلى بيض مخفوق أكثر رقة على الإطلاق. بعد قضمة واحدة ، لن تعود أبدًا إلى أي طريقة قديمة لطهي معيار الإفطار هذا.

المزيد من قصص البيض عن تناول هذا الطعام ، وليس هذا!