قدمت الشيف “أم
أنوار” طبق المسقعة بطريقة مختلفة، حيث يعد من الوجبات التي تقدم على السفرة
المصرية، خاصة في وجبة الغداء، و تتكون من مكونات تتواجد بكثرة في السوق المحلي،
ويمكن تحضيرها في دقائق معدودة، ويقدم لكم فود توداي، مكونات عمل المسقعة، وطريقة
التحضير في المطبخ، وفق أشهر الوصفات.  

مكونات عمل
المسقعة

– عصير طماطم
–  زيت النباتي
– ملح
– فلفل أسود
الباذنجان
– الفلفل الأخضر
– لحم مفروم
– الثوم
– طماطم

طريقة عمل
المسقعة

– نضع قليل من الملح على شرائح الباذنجان، ويترك لمدة 20 دقيقة، ثم يعصر من الماء ويقلى في الزيت حتى يتحمر ويوضع جانبا.
– يقلى الفلفل الأخضر بنفس الزيت، حتى يذبل ويوضع جانبا.
– يقلب الثوم في نفس الزيت، ويتبل بالملح والفلفل حتى يذبل.
– ثم يضاف عصير الطماطم، ويترك على نار خفيفة حتى يغلي ويتسبك بحيث يصبح قوامه سميكا.
– نضيف صف شرائح الباذنجان في طبق الفرن وفوقه الفلفل.
– ثم يوزع اللحم المقلب مع البصل، ثم شرائح الطماطم ويصب عصير الطماطم مع الثوم فوقه.