هناك عدد غير قليل من مدوني الطعام واللياقة البدنية الذين يقولون إنه يمكنك استبدال الديك الرومي المطحون باللحم البقري المفروم ، ولكن هل يعمل بهذه الطريقة حقًا؟ لحم البقر المفروم والديك الرومي المفروم نوعان مختلفان من اللحوم ، على الرغم من تشابههما في تغليفهما في محل البقالة. قررنا إلقاء نظرة فاحصة على هذين اللحمين لتحديد ما إذا كان سيتم استبدالهما تركيا الأرض متعدد الاستخدامات بما يكفي ليحل محل لحم مفروم.

من أين يأتي اللحم المفروم والديك الرومي؟

قطع اللحم المستخدم في لحم الديك الرومي المفروم بسيط للغاية. إنه مزيج من اللحم الخفيف واللحوم الداكنة مطحون معًا. كلما زاد استخدام اللحم الداكن في المزيج ، ينتج عنه نسبة أعلى من الدهون ، في حين أن المزيج مع المزيد من اللحوم الخفيفة سيخلق قطعًا أصغر من الديك الرومي المطحون.

بينما يأتي الديك الرومي المفروم من نوعين من اللحوم ، يمكن صنع لحم البقر المفروم بمجموعة متنوعة من القطع. بالنسبة الى المصور كوك ، عادةً ما يحتوي لحم البقر المفروم على نسبة أعلى من الدهون. إنه مزيج من القطع البدائية وزركشة لحم البقر. عادةً ما يحتوي لحم البقر المفروم على نسبة 30 في المائة كحد أقصى من الدهون ، ومن الشائع العثور على نسب دهون أخرى من اللحم البقري. يمكنك أيضًا العثور على أنواع أخرى من اللحم البقري المفروم ، مثل تشاك المفروم (الذي يتراوح من 15 إلى 20 بالمائة دهون) ، ولحم الخاصرة المفروم (7 إلى 10 بالمائة دهن) ، وجولة مطحونة (10 إلى 20 بالمائة دهن) ، وهي طحن قطع معينة من اللحوم.

هل هناك اختلاف في الذوق؟

بالنظر إلى أنهما نوعان مختلفان من اللحوم ، نعم ، هناك اختلافات في الذوق. بينما يمكنك استبدال الديك الرومي المفروم بلحم البقر المفروم في بعض الوجبات ، حذر من أن الطعم لن يكون كما هو. نظرًا لأن اللحم المفروم يحتوي عادةً على نسبة أكبر من الدهون ، فسيكون اللحم أكثر نعومة وعصيرًا. الدهن هو ما يعطي اللحم المفروم نكهته ، لذلك إذا تم إخراجها (أو تجفيفها) ، فسيكون اللحم أكثر مضغًا للأكل. الديك الرومي المطحون هو بالفعل مضغ ، وبالطبع طعمه مثل الديك الرومي المالح. لها قوام أكثر جفافا ، وبدون الكثير من الدهون ، لا يكفي النكهة. يمكنك أيضًا تجميل طعم الديك الرومي المطحون عن طريق إضافة توابل إضافية إلى اللحم ، أو حتى بعض الخضار المقطعة مثل البصل والفلفل.

ذات صلة: 150+ وصفة أفكار تجعلك عجافًا مدى الحياة.

هل يمكنني استبدال الديك الرومي المفروم في وجبات اللحم المفروم؟

نظرًا لأن وجبات اللحم المفروم يتم تطويرها للحصول على لحم أكثر عصارة ، فقد يكون من الحكمة اختيار نسبة دهون أعلى من الديك الرومي المطحون. يمكنك البحث عن 85 في المائة من الديك الرومي المطحون في المتجر ، مما يعني وجود المزيد من الدهون في لحم الديك الرومي الداكن. في حين أن المذاق سيكون مختلفًا ، لا يزال لديك بعض الدهون للعمل معها في الوجبة.

الحكم النهائي

قصة طويلة قصيرة ، نعم ، يمكنك الاستبدال ، ولكن على مسؤوليتك الخاصة. قد يتم التضحية بالطعم من أجل تلك الوجبة ، ولكن إذا كنت تبحث عن إضافة مصادر بروتين أقل دهونًا إلى نظامك الغذائي ، فقد يكون استخدام الديك الرومي المطحون خيارًا رائعًا بالنسبة لك.