فــيديو اليةة عمل الفلافل بالعدس

فلافل العدس الأحمر هذه هي النسخة الأسهل والأقرب إلــى نسخة فلافل الحمص فبدلاً مـــن نقع الحمص لالمدة 12 ساعة، يمكنك نقع العدس الأحمر لالمدة ساعة واحدة والحصول علــى طعم وشعور مشابه جدًا للفلافل الشرق أوسطية الحقيقية والمقرمشة.

اليةة عمل الفلافل بالعدس المقلية

• المكونات
  • 1 كوب عدس أحمر جاف
  • 2 كوب مـــاء
  • 1 بصلة صغيرة
  • 3 فصوص ثوم
  • 1 كوب بقبدونس مفروم
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • ½ ملعقة صغيرة كمون
  • 2 ملعقة عديدة دقيق
  • 3-4 ملاعق عديدة زيت للقلي
• تعلــىمـــات التحضير
  • نغمر العدس الأحمر بالمـــاء وننقعه لالمدة ساعة تقريباً حتى يتضاعف حجمه.
  • يُصفــي العدس ويُضاف إلــى محضرة الطعام مع باقي المكونات باستثناء الدقيق.
  • امزج كـــل شيء حتى تحصل علــى عجينة خضراء متمـــاسكة.
  • أضيفــي الدقيق، واخلطي متميزًا وشكـــلي كرات صغيرة. ضروري أنه تكون قادرًا علــى صنع حوالي 20 فلافل.
  • سخني الزيت فــي المقلاة واقلي كـــل قطعة فلافل مـــن كـــل جانب حتى تصبح مقرمشة. يحصلتع!

اليةة عمل فلافل العدس المخبوزة

• المكونات
  • 1 كوب عدس بني أو أخضر مـــنقوع لالمدة 8-12 ساعة
  • 2 فص ثوم، مقشر
  • نصف كوب مـــن السبانخ المعبأة متميزاً
  • نصف كوب مـــن الكزبرة أو البقبدونس المفروم ناعمـــاً أو خليطهمـــا
  • ربع كوب مـــن أوراق النعناع الطازجة المعبأة بلطف
  • 2 بصل أخضر، مفروم خشناً
  • 1 ليمونة، مبشورة وعصير
  • ربع كوب زيت زيتون بكر ممتاز
  • 1 ملعقة عديدة كمون
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • ½ ملعقة صغيرة فلفل
  • زيت الأفوكادو
• تعلــىمـــات التحضير
  • ينقع العدس طوال الليل أو لالمدة 8 ساعات علــى الأقل.
  • سخني الفرن إلــى 425 درجة. رشّي صينية الفرن بسخاء بالأفوكادو مع التأكد مـــن تغطية المقلاة بأكماليةا بطبقة مـــن الزيت.
  • أضف الثوم إلــى محضرة الطعام واطحنه حتى يحصل تقطيعه. أضيفــي السبانخ والكزبرة أو البقبدونس والنعناع والبصل الأخضر قم بالمعالجة حتى يحصل تقطيع الأعشاب متميزًا.
  • قم بتصفــية العدس وإضافته إلــى محضرة الطعام مع باقي المكونات واخلطه حتى يحصل تقطيع الخليط بالكامل متميزًا ويلتصق ببعضه البعض عند قرصه.
  • يتم استخدام ملعقة عديدة، اغرفــي ملعقة عديدة وشكـــليها علــى شكـــل قرص. ضعيها فــي صينية مدهـــونة بالزيت وكرري ذلك.
  • رشي سطح الفلافل بقليل مـــن الملح واخبزيها لالمدة 20 دقيقة، مع التقليب فــي مـــنتصف الالمدة.
  • اانتقال الفلافل علــى الفور مـــن المقلاة إلــى رف الخبز للسمـــاح بتقطر أي زيت زائد.