بدون أدنى شك، دجاج هي اللحوم الأكثر شيوعًا في أمريكا – في الواقع ، فهي تشكل 43٪ من إجمالي اللحوم المستهلكة في الولايات المتحدة على الرغم من أنها قد تكون شكلاً مناسبًا وميسور التكلفة نسبيًا من البروتينات الخالية من الدهون ، إلا أن هناك مجموعة كبيرة من الأسباب التي قد تجعلك تقرر ذلك توقف عن أكله. على سبيل المثال ، قد تتخذ هذا القرار بشأن المخاوف المتعلقة بمخاوف القسوة على الحيوانات ، أو لتخفيف بصمتك الكربونية ، أو لأسباب تتعلق بالصحة. بغض النظر عن سبب اختيارك ، هناك بعض الآثار الجانبية التي يجب أن تعرفها بسبب يأتي الإقلاع عن الدجاج بنتائج إيجابية ومن المحتمل أن تكون سلبية.
لنبدأ بما هو واضح: الدجاج مصدر ممتاز للعناصر الغذائية الرئيسية ، مثل النياسين والفوسفور والبروتين والسيلينيوم والفيتامينات B6 و B12. لا يساعدك البروتين على الشعور بالشبع فحسب ، بل إنه ضروري أيضًا لبناء وإصلاح أنسجة العضلات. هذا يعني أنه إذا كنت تتخلى عن الدجاج ، فستحتاج بالتأكيد إلى الانتباه إلى استبداله بمصدر بروتين آخر عالي الجودة ، بالإضافة إلى الأطعمة التي تحتوي على نفس الفيتامينات والمعادن الأساسية.
هناك الكثير من الاعتبارات الأخرى التي يجب أخذها في الاعتبار أيضًا — لذا إليك ما يمكن توقعه. إذا لم يكن الدجاج هو البروتين الحيواني الوحيد الذي تتخلى عنه ، فتأكد من قراءة ما يحدث لجسمك عند التوقف عن تناول اللحوم.
واحد
قد ينخفض جسمك من فيتامينات ب.
صراع الأسهم
الدجاج مليء بفيتامينات ب – في الواقع ، حصة واحدة 3 أونصات تحتوي على كمية كبيرة 51٪ من RDA من النياسين (فيتامين B3) ، و 16٪ من RDA لفيتامين B6 ، و 10٪ من RDA لفيتامين B12 . النياسين مهم لصحة الدماغ – فهو يساعد في الحفاظ على التمثيل الغذائي والجهاز العصبي يعملان بشكل صحيح ، كما أنه يستخدم في حماية مضادات الأكسدة . وفي الوقت نفسه ، يلعب فيتامين ب 6 دورًا مهمًا في التأكد من أن نظام المناعة لديك قوي ، و يستخدم فيتامين ب 12 في صنع الحمض النووي وخلايا الدم الحمراء والأعصاب .
لكن هل تعلم أن جسمك لا يستطيع إنتاج النياسين أو فيتامين ب 6 أو فيتامين ب 12 بمفرده؟ الطريقة الوحيدة للحصول على هذه المغذيات الدقيقة الأساسية هي تناول الأطعمة التي تحتوي عليها. هذا يعني أنه بعد الإقلاع عن الدجاج ، قد تصاب بنقص – أي ما لم تتأكد من تناول الأطعمة الأخرى الغنية بفيتامينات ب ، مثل البيض والبقوليات والخميرة الغذائية والحبوب ومنتجات الألبان المدعمة.
اثنين
أمعائك ستكون ممتنة.
صراع الأسهم
يمكن أن يكون لما تأكله تأثير كبير على البكتيريا الموجودة في أمعائك. لذلك ، بعد التخلي عن الدجاج ، يمكنك بالتأكيد أن تتوقع أن يتغير الميكروبيوم للأفضل – خاصة إذا كنت تستهلك الكثير منه في السابق.
جزء من سبب حدوث ذلك هو تربية الدجاج التقليدي تضخ مليئة بالمضادات الحيوية ثم عندما تأكل واحدة ، يمكن لتلك الأدوية أن تقتل بعض البكتيريا المفيدة في أمعائك.
دراسة نشرت عام 2019 في المجلة طبيعة سجية وجدت أن التحول إلى نظام غذائي بدون أي لحوم يمكن أن يتسبب في ازدهار الميكروبيوم الخاص بك بعدد من الطرق الجديدة. والأفضل من ذلك كله ، أن أمعائك ستختبر هذه الفوائد في الداخل فقط أيام قليلة من الاستغناء عن اللحوم . تذكر ، مع ذلك ، أن الطريقة التي يستجيب بها الميكروبيوم بعد التوقف عن تناول الدجاج ستعتمد إلى حد كبير على الأطعمة التي تحل محلها. إذا استبدلت بالخضروات الغنية بالألياف والحبوب الكاملة والمكسرات والبذور ، فمن المرجح أن تكون أمعائك في حالة جيدة أكثر مما لو بدأت في الوصول إلى المزيد من الأطعمة النباتية المصنعة.
3
قد تلاحظ تغير المزاج.
صراع الأسهم
ليس هناك من ينكر أن الدجاج (والدواجن بشكل عام) هي واحدة من أفضل مصادر التربتوفان ، وهو حمض أميني أساسي يستخدمه جسمك لإنتاج هرمون السيروتونين. السيروتونين هو في الأساس مضاد طبيعي للاكتئاب في الدماغ ، وهو ما يفسر سبب ارتباط نقص التربتوفان غالبًا بـ مزاج أقل . لا ينتج جسمك التربتوفان من تلقاء نفسه – وبالتالي ، عندما تقطع الدجاج ، هناك احتمال ضئيل أنك قد تشعر باختلاف في مزاجك العام. لحسن الحظ ، هناك مصادر الغذاء الأخرى من التربتوفان يمكنك التركيز بدلاً من ذلك ، مثل الموز والشوكولاتة والخوخ المجفف والشوفان والفول السوداني والخبز المصنوع من الحبوب الكاملة.
4
يمكن أن تفقد الوزن.
صراع الأسهم
يعتبر الدجاج أ مصدر خالي من البروتين ، مع 3.6 جرام فقط من الدهون لكل 100 جرام. لذلك ، قد لا تسقط الكثير من الجنيهات بمجرد تخطي الدجاج. ومع ذلك ، خاصة إذا كنت تأكل دجاجًا مقليًا أو مقليًا بدلاً من المشوي أو المشوي ، فهناك احتمال أن يكون هذا التغيير الغذائي مفيدًا لاستراتيجيتك لفقدان الوزن. نشرت دراسة عام 2015 في مجلة أكاديمية التغذية وعلم التغذية وجدت أن الشخص العادي الذي توقف عن تناول اللحوم فقد حوالي 10 أرطال. تذكر ، مع ذلك ، فإن فقدان الوزن عن طريق التخلص من اللحوم يتطلب استبداله بأطعمة نباتية مغذية.
5
يمكنك الحصول على بعض الحماية ضد السرطان.
صراع الأسهم
إذا كنت تتطلع إلى تقليل خطر الإصابة بالسرطان ، ففكر في ما يلي: دراسة 2008 وجدت أنه عندما يتخلى الناس عن اللحوم من نظامهم الغذائي ، فإنهم يعانون من إطالة التيلوميرات الخاصة بهم ، وهي نهايات صغيرة على الحمض النووي تمنعهم من التدهور بمرور الوقت. تم ربط تقصير التيلوميرات سرطان البروستاتا والثدي ، من الآمن أن نقول إن هذا التغيير في نمط الحياة يمكن أن يوفر لك بعض الحماية اللائقة ضد هذه الأمراض.
كل ما قيل ، اظهرت الأبحاث أن استهلاك الدجاج يرتبط عكسيًا بسرطان القولون والمستقيم ، وهو ثالث سبب رئيسي للوفيات المرتبطة بالسرطان في الولايات المتحدة
5
قد تتحسن خصوبتك.
صراع الأسهم
النساء اللواتي يستهلكن ما لا يقل عن 5٪ من السعرات الحرارية اليومية على شكل بروتين نباتي (بدلاً من بروتين اللحوم) لديهن مخاطر أقل بنسبة 50٪ من عقم التبويض مقارنة بأولئك اللائي يستهلكن المزيد من بروتين اللحوم ، وفقًا لـ دراسة 2008 . هذا لا يعني أن الدجاج هو بالضرورة اختيار سيء إذا كنت تحاولين الحمل. ولكن إذا كنت قد قررت بالفعل استبداله بمصادر نباتية للبروتين مثل الفول والمكسرات ، فقد يزيد ذلك من خصوبتك.
احصل على المزيد من النصائح الصحية مباشرة في بريدك الوارد عن طريق الاشتراك في النشرة الإخبارية لدينا!
