هنا في Streamerium ، نحصل على وصول حصري إلى الكثير من خبراء التغذية على مستوى المشاهير وخبراء الصحة والأطباء والمؤثرين في تناول الطعام الصحي. (نعلم ، نحن محظوظون جدًا). لقد تعلمنا منهم عشرات الطرق اصنع الشوفان طوال الليل ، ماذا وجبات خفيفة صحية لا يمكنهم العيش بدون و ما هي الأطعمة التي يجب أن تأكلها كل يوم . لكن هذا تركنا نتساءل: ماذا يفعل هؤلاء الخبراء المتميزون على أساس يومي للبقاء بصحة جيدة وسعادة؟ حسنًا ، سألناهم!
هنا، بيث ليبتون و إلى مطور وصفات وطباخ وكاتب ومحرر ومدرب صحي ، نظرة خاطفة على حياتها و وجبات صديقة للبيئة تأكل في يوم واحد.
https://www.youtube.com/watch?v=mgA3mn6m-Z8
ك وصفة مطور وكاتب طعام / عافية ، فإما أعمل مع الطعام ، أو أفكر في الطعام ، أو أتحدث إلى الناس عن الطعام ، أو أكتب عنه طوال اليوم تقريبًا كل يوم. صدقني ، أنا لا أشكو – إنه لأمر مدهش أن أجد طريقة لتحويل علاقة حبي بالطعام إلى وظيفة.
على الرغم من أنني أعمل على تطوير جميع أنواع الوصفات لمجموعة من المجلات المختلفة ، إلا أنني عندما تُركت لأجهزتي الخاصة ، أنا في الغالب آكل في نهاية الطيف باليو . بالنسبة لي ، هذا يعني الكثير من الخضروات ، والكثير من الدهون الصحية ، وجزء معتدل من البروتين في معظم الوجبات. إذا كنت أعمل في المطبخ ، فسأختبر ما أطبخه (وإذا كان باليو ، فمن المحتمل أن أتناوله لتناول طعام الغداء و / أو العشاء) – ولكن هذا يوم عادي عندما لا يكون ما أتناوله ر محدد الموعد النهائي.
وجبة افطار
بيث ليبتون
خلال الأشهر القليلة الماضية ، كنت ألعب مع الصوم المتقطع ، وهو ما يعني بالأساس تقصير ساعات اليوم الذي تأكل فيه ، لذلك نادراً ما أتناول وجبة الإفطار هذه الأيام. لدي فنجان من قهوة بوليت بروف والكثير من الماء حتى حوالي الساعة 11 صباحًا أو نحو ذلك. بالنسبة للقهوة التي أستخدمها قهوة سومطرة العضوية التجارية العادلة من Trader Joe (أطحن الفاصوليا طازجة كل يوم باستخدام مطحنة يدوية ، #brooklyn). أصنع كوبًا للسكب يبلغ حجمه حوالي 10 إلى 12 أونصة. قهوة قوية ، ثم اسكبيها في فيتاميكس واخلطيها مع 1 إلى 2 ملاعق كبيرة من زبدة كيريجولد غير المملحة و 1-2 ملاعق كبيرة من زيت أوكتان الدماغ المضاد للرصاص . يجب عليك مزجها في الخلاط – إذا حاولت تقليب الزبدة والزيت ، فإنها لا تتحلل ، وينتهي بك الأمر بفوضى دهنية. ومع ذلك ، فإن الخلط هو أغنى وألذ شيء في العالم. إنني أتطلع بجدية إلى الحصول عليها كل صباح.
بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي الزبدة التي تتغذى على العشب على عناصر مغذية مثل فيتامين أ ، وحمض الزبد – وهو مضاد للالتهابات ، ولا يوجد في العديد من الأطعمة – وحمض اللينوليك المترافق ، الذي يعزز المناعة والهضم ، ويساعد في بناء العظام والعضلات. Brain Octane هو زيت MCT من Bulletproof ، والذي يعزز التمثيل الغذائي والمزاج ، ويساعدني على أن أكون حادًا ومركّزًا في الصباح.
يقول بعض الناس أن ما أقوم به ليس صيامًا حقيقيًا بسبب الدهون الموجودة في القهوة ، ولكن النظرية هي أن مجرد تناول الدهون وعدم وجود كربوهيدرات أو بروتين لا يسبب استجابة الأنسولين ، لذلك تحصل على فوائد الصيام بدون الشعور بالجوع والتسبب في أي مشاكل هرمونية. بالنسبة لي ، الشيء المهم هو أنني أشعر بالروعة. لا أتلقى ارتفاعًا / تحطمًا من الكافيين ، فأنا متيقظ وسعيد في الصباح (مزعج ، أعلم) ، ولا سيما في الأيام التي أصوم فيها ، أشعر بجوع أقل طوال اليوم.
شيء واحد أفعله طوال اليوم هو شرب الكثير والكثير من الماء. انا املك صوداستريم في المنزل وصنع الماء الفوار الذي أضيف إليه الليمون. أنا أتبادل ذلك مع الماء العادي طوال اليوم.
غداء
بيث ليبتون
على الرغم من أنني لا أتناول الإفطار في معظم الأيام ، إلا أنني أحب أطعمة الإفطار ، لذلك غالبًا ما أتناولها على الغداء. وجبة الغداء النموذجية عبارة عن شريحتين من لحم الخنزير المقدد وبيضتين مع سلطة أو بعض الخضار المقطعة. إن جودة المنتجات الحيوانية التي أتناولها ذات أهمية قصوى بالنسبة لي. يتم دائمًا ترعي البيض ولحم الخنزير ، ويتم تغذية اللحوم بنسبة 100 في المائة بالأعشاب ، ويتم صيد الأسماك في البرية. هذه المنتجات أفضل لنا ، وأفضل لكوكبنا ، ولطيفة على الحيوانات.
بيث ليبتون
سلطة هي مربى في الغداء لأنها سريعة ، وهي طريقة مثالية للاستفادة من الاحتمالات والنهايات التي غالبًا ما يتركها لي تطوير الوصفات. إذا لم يكن لدي أي بروتين مطبوخ متبقي من الليلة السابقة ولا أشعر بالبيض ، في بعض الأحيان سأخلط السلمون البري المعلب مع الكثير من الخضار المفرومة مثل الجزر والكرفس والشمر ، وبعض الأفوكادو المهروس أو الأفوكادو- زيت المايونيز وعصير الليمون والملح والقليل من الصلصة الحارة. عادة ما أضع ذلك فوق بعض سلطة الخضار.
بيث ليبتون
أو سأقطع الجزء السفلي من رأس الهندباء ، وأفصل الأوراق ، واستخدمها لأخذ بعض منها جواكامولي ، أو سأنتشر جبنة كايت هيل الكريمية غير الألبان في الأوراق ، أضيفي بعض السلمون المدخن ، ورشي القليل منه باجل كل شيء التاجر جو مزيج التوابل.
ذات صلة: أفكار وصفات سهلة ، صحية ، 350 سعرة حرارية يمكنك صنعه في المنزل.
وجبة خفيفة
لم أعد أتناول وجبة خفيفة كبيرة. قبل أن أذهب إلى باليو وأصبحت متكيفة مع السمنة ، اعتدت أن آكل كل بضع ساعات. لكني الآن لا أشعر بالجوع بين الوجبات. إذا شعرت بالفزع في حوالي الساعة 4 ، فسأحصل على حفنة من المكسرات وربما قطعة من الفاكهة أو تفاحة أو كليمنتين أو بعض التوت ، اعتمادًا على الموسم. أنا أحب تنبت بيلي هانترز المكسرات – إنها لذيذة بشكل يبعث على السخرية ، مثل الزبدة المملحة والمقرمشة. إنها واحدة من أعلى المكسرات دهونًا وأقل كربوهيدرات ، ويتم حصادها بشكل مستدام ، وهي مرضية للغاية. يعتبر زيت جوز الهند وملح البحر من أسلوبي ، لكني أيضًا أحب الكاكاو الخام ونكهة الفلفل الحار. أو سأحصل على حفنة صغيرة منه دانغ رقائق جوز الهند المملحة غير المحلاة – إنها مصنوعة من جوز الهند وملح البحر فقط ، جيد جدًا.
وجبة عشاء
بيث ليبتون
نحب أن نجعل العشاء بسيطًا لأنني أنا وزوجي عادة ما أطبخ ونتسكع مع ابنتنا في نفس الوقت. إذا لم يكن لدينا أي منها بقايا الطعام من عملي ، قمنا عمومًا بتجميع الكثير من الخضروات وبعض أنواع البروتين. غالبًا ما يكون هذا ‘السباغيتي وكرات اللحم’ قيد الدوران. أجعل كرات اللحم خالية من الحبوب ، باستخدام أوتو كاسافا مثل الموثق وبعض الأعشاب والتوابل. عادة ما يكون لدينا مع zoodles أو اسكواش السباغيتي. أو سأقوم ببعض شرائح لحم الضأن أو شريحة لحم أو بعض سمك السلمون مع الخضار المشوية. أحيانًا خلال عطلة نهاية الأسبوع ، سأعد بعض صلصة كريمة الكاجو وسنقسمها خلال الأسبوع ونتبل أجزاء صغيرة بالصلصة الحارة أو مسحوق الكاري أو عصير الليمون والفلفل الحلو ، ثم نرشها فوق كل ما لدينا ، فقط لخلط الأشياء.
شوكولاتة
نعم ، لها عنوانها الخاص. لدي قطعة من الشوكولاتة الداكنة (70 بالمائة على الأقل من الكاكاو) كل ليلة. مثل القهوة في الصباح ، إنها غير قابلة للتفاوض. أنا أحب شوكولاتة Hu Kitchen بأي نكهة. اعتقد ان زبدة البندق هو المفضل لدي ، رغم أنني أحبهم جميعًا حقًا. أنا أيضا أحب الأكل المتطور ألواح الشوكولاتة وأكواب زبدة جوز الهند ، شوكولاتة ثيو (خاصة أكواب زبدة اللوز ) ، كؤوس قضبان أرضية حجرية (خاصة جوز الهند واللوز المملح وكلاهما 80٪ كاكاو) و ألتر إيكو البارات ولذيذ بشكل شنيع مجموعات جوز الهند كلها مفضلة أيضًا.
تريد معرفة المزيد عن حمية باليو؟ استمع أدناه إلى بودكاست Streamerium للحصول على المزيد من المعلومات القديمة من Beth نفسها!
