لحم البقر والملفوف هـــو عشــاء أيرلندي كـــلاسيكي – خاصة حوالية عيد القديس باتريك . بين اللحم البقري المملح والملفوف المقرمش ، ليس تجد هناك شك فــي أنه هذه الوجبة مفضلة ثقافــيًا. ومع ذلك ، عندمـــا نظرت إلــى وصفات مختلفة حول اليةةية طهي الملفوف ، وجدت أنه معظم الوصفات تتطلب غلي الملفوف أو حتى إلقاؤه خــلال آخر 45 دقيقة مـــن طهي اللحم البقري. بينمـــا أرومـــانسية حب سلق بعض الخضار أو طهيها بالبخار ، فإن تناول الملفوف المسلوق لم يكن جذابًا لي تمـــامًا. لذلك قررت أنه أجرب شيئًا حديثًا.

بدلاً مـــن غلي هذه الخضار ، قررت تحميصها. التحميص هـــو أحد أشهر الطرق لدي طبخ الخضار ولم أستطع مقاومة الفرصة تحميص أسافــين الملفوف أيضًا.

لذا فــي حين أنه الاليةة التقليدية لطهي الملفوف هي ببساطة غليه ، أود أنه أقول إن تحميصه يمـــنحه نكهة حديثة تمـــامًا يصعب مقاومتها. خاصة عندمـــا يحدث لديك ذلك لحم بقرى بالذرة .

إليك برنامج تعلــىمي سهل خطوة بخطوة لتتبعه!

يصنع 16 حصة

مكونات

1 رأس ملفوف
2 ملعقة عديدة. زيت الزيتون
1 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة فلفل
رذاذ الطبخ

اليةة اعماليةا اليةة اصنعها

1

نقطع الكرنب إلــى أرباع

كيرستن هيكمـــان / أكـــل هذا ، ليس هذا!

يتم استخدام سكين الطاهي ، اقطع الملفوف مـــن الجانب ، أولاً بجانب ساق الورقة. ثـــم قطّع كـــل نصف إلــى نصفــين مرة أخرى ، مع توجيه الجانب المسطح لأسفل.

2

قطع كـــل ربع إلــى شرائح

كيرستن هيكمـــان / أكـــل هذا ، ليس هذا!

نقطع الملفوف إلــى أسافــين أصغر مـــن الأرباع.

3

ضع الأوتاد علــى صينية خبز مدهـــونة بالزبدة

كيرستن هيكمـــان / أكـــل هذا ، ليس هذا!

رش المقلاة ببخاخ الطبخ أو امسحها بزيت زيتون إضافــي. ضع أسافــين الملفوف فــي المقلاة. قد تحتاج إلــى تحميص صحنين مـــن شرائح الملفوف ، حسب حجم المقلاة والفرن.

4

ادهني أسافــين بزيت الزيتون

كيرستن هيكمـــان / أكـــل هذا ، ليس هذا!

ادهني شرائح الكرنب بزيت الزيتون. ليس لديك فرشاة معجنات؟ اغمس مـــنشفة ورقية نظيفة فــي الزيت وامسح الزيت علــى كـــل قطعة.

5

تبلي أسافــين

كيرستن هيكمـــان / أكـــل هذا ، ليس هذا!

يتبل أسافــين بالملح والفلفل. ضروري أنه تستخدم الكمية الموجودة فــي الوصفة مجموع ، ليس لكـــل إسفــين. 1 ملعقة صغيرة مـــن الملح لكـــل قطعة إسفــين أكثر مـــن اللازم!

6

شوي لالمدة 25 دقيقة

كيرستن هيكمـــان / أكـــل هذا ، ليس هذا!

يُحمص الملفوف لالمدة 25 دقيقة فــي فرن علــى حرارة 400 درجة. هل تريدها أكثر هشاشة؟ اترك الملفوف فــي الفرن لفترة أطول ، حتى ينضج حسب رغبتك. أو قم بتبديل الفرن للشواء لبضع دقائق.

وصفة الملفوف الكامل

1. سخني الفرن علــى 400 درجة.
2. نقطع الملفوف إلــى أرباع
3. قطعي كـــل ربع إلــى شرائح صغيرة
4. ادهني ورقة بسكويت برذاذ الطبخ ، ثـــم ضعي الأوتاد علــىها.
5. يُدهن الجزء العلوي مـــن الملفوف بزيت الزيتون ثـــم يُتبّل بالملح والفلفل.
6. تحمص فــي الفرن لالمدة 25 دقيقة.

ذات صلة: سهل ، صحي ، أفكار وصفة 350 سعرة حرارية يمكنك صنعه فــي المـــنزل.

3.1 / 5 (109 التقييمـــات)