البرياني الهندي من أشهر الأطباق الهندية في العالم، ويتميز
بنكهته الغنية والمتنوعة، فإن كنت تريد تجربته، نقدم لك المكونات وطريقة
التحضير التي تساعدك في طهيها في المنزل.

المكونات

كجم من اللحم أو الدجاج أو الخضار
كوب من الأرز البسمتي
بصلتان مفرومتان
فصان من الثوم المفروم
قطعة من الزنجبيل المفروم
ملعقة صغيرة من الكمون
ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
ملعقة صغيرة من الكركم
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
ملعقة صغيرة من الكزبرة الخضراء المفرومة
ملعقة صغيرة من الهيل المطحون
ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
ملعقة صغيرة من الزعفران
ملعقة كبيرة من الزبد
ملعقة كبيرة من الزيت
ملح حسب الرغبة
ماء

الطريقة

اغسل الأرز جيدًا وانقعه في الماء لمدة 30 دقيقة.
سخن الزيت والزبد في قدر كبيرة، ثم أضف البصل والثوم والزنجبيل
وقلب حتى يصبح البصل شفافًا.
أضف لحم أو دجاج أو خضار وقلب حتى يتغير لونه.
أضف الملح والكمون والكزبرة المطحونة والكركم والفلفل الأسود وقلب
حتى يتم توزيع البهارات بالتساوي.
أضف الماء واترك الخليط يغلي.
ابدأ تصفية الأرز وإضافته إلى الخليط وقلب حتى يتم توزيع الأرز بالتساوي.
أضف الكزبرة الخضراء والهيل وقرفة والزعفران وقلب حتى يتم توزيع
البهارات بالتساوي.
غطِ القدر واتركه على نار هادئة لمدة 20-25 دقيقة حتى ينضج الأرز.
قدم البرياني الهندي ساخنًا مع السلطة أو الريتا.