ألذ وصفة دجاج مشوي يوم الأحد
هذا الطبق لذيذ في كل يوم ثلاثاء أو جمعة ، ولكن هناك شيء ما حول دجاج تحميص على سرير من خضروات هذا يجعل شبح ليلة الأحد من الأسبوع الطويل القادم أكثر قبولا. مفتاح هذا الدجاج المشوي هو تتبيله قبل طهيه بوقت طويل. سوف يتغلغل الملح في اللحم ، ويتبل الطائر حتى العظم ويساعد على تحميص العصير. إذا لم تتبع أي جزء آخر من وصفة الدجاج المشوي يوم الأحد ، فاتبع تلك الحيلة على الأقل.
التغذية:520 سعرة حرارية ، 27 جرام دهون (7 جرام مشبعة) ، 820 مجم صوديوم
يخدم 4
انك سوف تحتاج
1 دجاجة كاملة (حوالي 4 أرطال)
2 ملعقة كبيرة أوراق زعتر طازج
1 ملعقة كبيرة خردل ديجون
4 فصوص ثوم ، مفروم
1 ليمونة مبشورة
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
2 بصلة متوسطة مقطعة أرباع
2 كوب مقشر ومفروم الجوز الاسكواش (يمكن تحميص الدجاج مع أي خضروات صلبة: البطاطس والجزر والجزر الأبيض واللفت. تختلف حسب الرغبة ؛ فقط تأكد من تقطيعها إلى قطع متساوية.)
4 أكواب من كرنب بروكسل ، منزوع الأطراف
كيف اعملها كيف اصنعها
- في صباح اليوم تشوي الدجاج ، اشطفه واتركه حتى يجف.
- يُمزج الزعتر والخردل والثوم وقشر الليمون وملعقة كبيرة من زيت الزيتون ويُفرك فوق الدجاج.
- يتبل الدجاج بالملح والفلفل الأسود.
- ضعها في الثلاجة حتى تصبح جاهزًا للطهي ، لمدة تصل إلى 12 ساعة.
- سخني الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت.
- ضع الخضار في مقلاة كبيرة.
- أضيفي الملعقة الكبيرة المتبقية من زيت الزيتون ، بالإضافة إلى الملح والفلفل وقلبي.
- استخدم خيوط المطبخ لربط أرجل الدجاج معًا بعقدة في نهاية أفخاذ الدجاج.
- استخدم قطعة أخرى من الخيوط لربط الأجنحة معًا بإحكام على جسم الدجاج عن طريق لف الخيط حول طرف الجناح ثم تمريره أسفل ظهر الدجاج.
- ضعي الدجاج في طاسة التحميص وشويه على الرف الأوسط لمدة 45 إلى 55 دقيقة ، حتى يصبح الجلد بنيًا بعمق ويتم إدخال مقياس حرارة سريع القراءة في الفخذين 170 درجة فهرنهايت.
- اتركي الدجاج لمدة 10 دقائق قبل تقطيعه وتقديمه مع الخضار.
أكل هذه النصيحة
يترك الدجاج المشوي القاعدة المثالية لمرق غني. تُمزج عصائر التحميص المتراكمة تحت الدجاج في مقلاة مع ملعقة من الدقيق. أضيفي مرق الدجاج ببطء مع الخفق لمنع تكوّن الكتل. نكهة مع الأعشاب ، دفقة من النبيذ الأبيض ، أو عصير الليمون.
هذه الوصفة (ومئات أخرى!) جاءت من واحدة من Cook This، Not That! الكتب. لمزيد من أفكار الطهي السهلة ، يمكنك أيضًا شراء الكتاب !
