نسبة عالية من السكر. خالي من الألياف. يرفع نسبة السكر في الدم. هل يمكنك التفكير في أسباب أخرى لتجنب تناول العصير بانتظام؟
تبدو عصائر الخضار والفاكهة صحية للغاية (وهي في الواقع مصادر ممتازة للفيتامينات ومضادات الأكسدة) ، ولكن كما حذرنا في Eatthis.com مرات عديدة من قبل ، من الممكن تناول الكثير من السعرات الحرارية في العصير في جلسة واحدة دون معرفة ذلك. وتجربة العديد من تلك الجوانب السلبية المذكورة أعلاه.
‘يفتقر العصير إلى الألياف الموجودة في الفواكه والخضروات الكاملة [لأن] عملية العصر تجرد الفاكهة والخضروات من الألياف’ سارة روفين ، MS ، RD ، مؤسس العافية الجذور أخبرنا. لهذا السبب توصي دائمًا بتناول قطعة من الفاكهة مع كوب من عصير الفاكهة. أو ، إذا كنت لا تزال تفضل شرب منتجاتك ، ففكر في خلط الفواكه والخضروات الكاملة العصائر ، والتي ستحتفظ بالألياف المفقودة من عملية العصر. (ذات صلة: علامات خطيرة لا تحصل على ما يكفي من الألياف.)
بينما قد يوصي الخبراء بالفواكه الكاملة على العصير كلما أمكن ذلك ، فإن هذا لا يعني أنك بحاجة إلى تجنب مشروب الفاكهة تمامًا – خاصة وأن العصير يمكن أن يوفر لنظامك الغذائي فيتامينات ومعادن إضافية مضادة للأكسدة مخبأة في النباتات. لتحقيق أقصى استفادة من هذا العصير ، تساءلنا ، ما هو أفضل عصير للشرب؟
‘ إذا كنت ستشرب العصير ، فتأكد من أنه عصير مضغوط على البارد من الفواكه والخضروات الطازجة ‘، يقول اختصاصي التغذية هيذر هانكس ، الذي يتخصص في التغذية الشاملة ل الولايات المتحدة الأمريكية Rx . لا يتم تسخين العصائر المعصورة على البارد إلى درجات حرارة عالية ، مما يعني أنها لا تزال تحتوي على معظم مضادات الأكسدة والفيتامينات التي يتم قتلها أثناء البسترة.
العصائر المعصورة على البارد هي فقط – فهي مصنوعة من أ الضغط الهيدروليكي يقوم بعصر العصير من الفاكهة والخضروات باردًا على عكس العصائر التي تمر بعملية البسترة التي تنطوي على حرارة عالية. بينما تقتل الحرارة والأكسجين المستخدمان في البسترة البكتيريا الضارة في السائل ، فإنها تدمر أيضًا العديد من العناصر الغذائية في العملية. الجانب الإيجابي للعصير المبستر هو عمره الافتراضي الطويل ، في حين أن العصير المضغوط على البارد يحتاج إلى استهلاكه بسرعة ، في غضون يوم أو يومين.
يقول هانكس ، ما لم تصنع العصير المضغوط بنفسك ، ‘تأكد من أن العصير لا يحتوي على سكريات أو ألوان أو أصباغ طعام مضافة’. ‘يجب أن تكون المكونات عبارة عن فواكه وخضروات فقط بدون مواد مالئة أو مواد حافظة.’
بالنسبة لأنواع الفاكهة والخضروات التي تجعل العصير أكثر صحة ، تشير الأبحاث التغذوية إلى ذلك. تابع القراءة ، ولمزيد من المعلومات حول كيفية تناول الطعام الصحي ، لا تفوّت 7 أغذية صحية يجب تناولها الآن.
عصير الكرز الحامض
صراع الأسهم
يحتوي الكرز الحامض على الأنثوسيانين والأصباغ النباتية الحمراء والأرجوانية التي توفر نشاطًا قويًا مضادًا للأكسدة يقلل الالتهاب. في الدراسات الحيوانية المنشورة في مجلة الغذاء الطبي ، تم تغذية الفئران بنظام غذائي غني بالدهون ومسحوق الكرز الحامض المجفف بالتجميد أو نظام غذائي من السعرات الحرارية المتساوية ولكن بدون إضافة الكرز الحامض. فقط أولئك الذين غذوا الكرز الحامض شهدوا انخفاضًا بنسبة 9 ٪ في دهون البطن وغيرها من علامات أمراض التمثيل الغذائي. يعد عصير الكرز الحامض أيضًا محسنًا للنوم ، حيث تعمل مركبات الأنثوسيانين ومركبات التربتوفان في العصير على زيادة إنتاج هرمون الميلاتونين الذي يحفز النوم.
ذات صلة : يقول خبراء التغذية المشروبات الشعبية التي تحارب الالتهاب
عصير توت بري
صراع الأسهم
عصير آخر غني بالأنثوسيانين (يمكنك تمييزه باللون الأحمر) هو التوت البري. أخصائي تغذية مسجل جاي كوين مدير التركيبات ل نظام يصفه بأنه أحد أصح العصائر التي يمكنك شربها. غني بمضادات الأكسدة التي تحمي الخلايا ، بما في ذلك فيتامينات C و E ، كما تم العثور على عصير التوت البري كمضاد للالتهابات وقد يساعد في تخفيف أعراض التهاب المفصل الروماتويدي (RA) وتوفر الحماية ضد أمراض القلب ، كما يقول.
عند شراء عصير التوت البري ، من المهم التحقق من الملصق والتأكد من أنه مكتوب عليه ‘يحتوي على عصير 100 بالمائة’ ولا يحتوي على سكر مضاف أو مواد حافظة أو مواد مضافة.
ذات صلة: اشترك في النشرة الإخبارية لدينا للحصول على الوصفات اليومية وأخبار الطعام في صندوق الوارد الخاص بك!
عصير الشمندر
صراع الأسهم
إذا كنت تعاني من ارتفاع ضغط الدم ، فاسأل طبيبك عن شرب عصير الشمندر ، الذي يحتوي على النترات التي ثبت أنها تحسن ضغط الدم عن طريق استرخاء الأوعية الدموية. يقول “ عصير الشمندر يحتوي على نسبة منخفضة من السكر مقارنة بالعصائر الأخرى ، كما أنه مصدر رائع لفيتامين ب 6 والكالسيوم والحديد ”. إليوت رايمرز ، أخصائية تغذية رياضية معتمدة من الجمعية الدولية للتغذية الرياضية والأكاديمية الوطنية للطب الرياضي. يقول رايمرز إن اللون الأحمر العميق للبنجر يرجع إلى أصباغ تسمى betalains ، وهي مغذيات نباتية “ تمنع مسارات الإشارات المرتبطة بالعديد من الأمراض الالتهابية ”.
عصير كرفس
صراع الأسهم
قد يساعد تحويل بضع سيقان من الكرفس إلى عصير لبّ في إنقاص الوزن لأنه يحتوي على حوالي 30 سعرة حرارية فقط في 16 أونصة ويوفر 3 جرامات من الألياف المملوءة. بالإضافة إلى ذلك ، فقد ثبت أن الكرفس له خصائص قوية مضادة للأكسدة لإزالة الجذور الحرة ، وفقًا لدراسة في مجلة الطب البديل والطب التكميلي المبني على الأدلة .
عصير البطيخ
صراع الأسهم
يوصف عصير البطيخ بأنه مشروب ممتاز منخفض السكر لإعادة الترطيب الرياضي من قبل الطبيب مارك هيمان ، دكتوراه في الطب ، مؤلف الكتاب الأكثر مبيعًا في نيويورك تايمز الغذاء: ما هيك يجب أن آكل؟ يساعد الحمض الأميني L-citrulline الموجود في البطيخ على إخراج حمض اللاكتيك من العضلات ، مما يقلل من الألم والإرهاق ، وهو سبب آخر لشربه بعد تمرين شاق. الباحثون في مجلة الزراعة وكيمياء الطعام وجدت أن الرياضيين الذين شربوا عصير البطيخ كمشروب للتمارين الرياضية أبلغوا عن وجع أقل ومعدل ضربات قلب أبطأ بعد 24 ساعة من التمرين.
اقرأ هذا بعد ذلك:
