فــيديو أشهــر أطباق مـــن المطبخ الياباني مع مكوناتها واليةة عماليةا

إذا كنت تبحث عن أفكار لوجبات عائلية يابانية شهية، فأنهت فــي انتظارك! مـــن الأطباق الكـــلاسيكية الشهية كالرامـــن والكاري إلــى اختيارات صندوق البنتو السريعة والسهلة، هذه الوجبات ليست لذيذة فحسب، بل ممتعة أيضًا للتحضير معًا.

أشهــر أطباق مـــن المطبخ الياباني مع مكوناتها واليةة عماليةا

خضراوات تمبورا مقرمشة مع روبيان

طبق تمبورا الخضار والروبيان المقرمش لذيذ وخفــيف، يُضفــي نكهات يابانية أصيلة علــى مـــائدتك. العجينة الخفــيفة وااليةـــواءية تُضفــي قرمشة رائعة، تُضفــي علــى كـــل قضمة متعة لا تُضاهى. هذه الوصفة سهلة التحضير، ممـــا يجعاليةا اختيارًا رائعًا للوجبات العائلية أو التجمعات غير الموثقة.

• المكونات المطلوبة
  • 1 كوب دقيق متمجموعة الاستخدامـــات
  • نصف كوب مـــن نشا الذرة
  • 1 ملعقة صغيرة مـــن مسحوق الخبز
  • 1 كوب مـــاء بارد
  • 8 روبيان كبير مقشر ومـــنظف
  • 1 كوب مـــن الخضروات المتنوعة (مثل البطاطا الحلوة والفلفل الحلو والبروكـــلي)
  • زيت للقلي
  • ملح حسب الرغبة
• قطّع الخضراوات إلــى شرائح رفــيعة أو قطع صغيرة. جفّفها بمـــنشفة ورقية لإزالة الرطوبة الزائدة.
• فــي وعاء، امزج الدقيق ونشا الذرة والبيكنج باودر. ثـــم أضف المـــاء البارد تدريجيًا مع الخفق المستمر حتى تحصل علــى عجينة ناعمة.
• فــي قدر عميق أو مقلاة، سخّن الزيت حتى تصل درجة حرارته إلــى ١٧٥ درجة مئوية (٣٥٠ درجة فهرنهايت). اختبر درجة الحرارة بنقطة صغيرة مـــن العجين؛ ضروري أنه تُصدر صوت أزيز وتطفو.
• اغمس الروبيان والخضراوات فــي الخليط، واترك الخليط الزائد يتساقط.
• ضعها بعناية فــي الزيت الساخن، واقليها علــى دفعات لتجنب الازدحام. اقليها حتى يصبح لونها ذهبيًا، لالمدة دقيقتين إلــى ثلاث دقائق للروبيان، ولالمدة أطول قليلًا للخضراوات.
• أخرج التمبورا مـــن الزيت وصفّها علــى مـــناشف ورقية. رشّها بالملح وقدّمها فورًا مع صلصة التغميس.

شوربة نودلز رامين اللذيذة مع الخضار

شوربة نودلز الرامـــن هذه وجبة شهية ومغذية، مثفيه لأي تجمع عائلي. بمرقها الغني ومزيجها الملون مـــن الخضراوات، تُعدّ وجبة مُرضية ومغذية. سهلة التحضير، ممـــا يجعاليةا اختيارًا ممتازًا لأمسيات الأسبوع المزدحمة أو عطلات نهاية الأسبوع المريحة.

• المكونات
  • 4 أكواب مـــن مرق الخضار
  • 2 عبوة مـــن معكرونة الرامين
  • 1 كوب فلفل رومي مقطع شرائح
  • 1 كوب بوك تشوي مفروم
  • 1 كوب بصل أخضر مقطع شرائح
  • بيضتان
  • ملعقتان كبيرتان مـــن صلصة الصويا
  • ملعقة عديدة مـــن معجون ميسو
  • ملعقة صغيرة مـــن زيت السمسم
  • ملح وفلفل حسب الرغبة
• تعلــىمـــات
  • ضع البيض فــي قدر مـــن المـــاء المغلي، واطبخه لالمدة 6-7 دقائق حتى يصبح مسلوقًا. أخرجه واتركه يبرد فــي مـــاء مثلج، ثـــم قشره.
  • فــي قدر كبير، سخّن مرق الخضار علــى نار متوسطة. أضف صلصة الصويا ومعجون الميسو وزيت السمسم، ثـــم تبّل بالملح والفلفل.
  • بعــد أنه يغلي المرق، أضف الفلفل الحلو والبوك تشوي. اطبخ لالمدة خمس دقائق تقريبًا حتى يصبح طريًا.
  • فــي قدر مـــنفصل، سلق نودلز الرامين وفقًا لتعلــىمـــات العبوة. صفّها واتركها جانبًا.
  • قسّم المعكرونة إلــى أوعية، واسكب فوقها المرق الساخن والخضار، ثـــم قطّع البيض المسلوق إلــى نصفــين لإضافته. زيّن الطبق بالبصل الأخضر المقطع.

دجاج ترياكي لذيذ مع أرز مطهـــو علــى البخار

وصفة دجاج ترياكي هذه اختيار رائع لوجبة عائلية. الدجاج الطري مُغطى بصلصة حلوة ولذيذة تُضفــي توازنًا مثاليًا، ممـــا يجعالية شهيًا للأطفال والكبار علــى حد سواء. إنه طبق سهل التحضير فــي ليالي الأسبوع المزدحمة، ومع ذلك فهـــو مميز بمـــا يكفــي لأي مـــناسبة.

• المكونات
  • 1 رطل مـــن أفخاذ الدجاج، مـــنزوعة العظم والجلد
  • 1/4 كوب صلصة الصويا
  • ربع كوب عسل
  • ملعقتان كبيرتان مـــن خل الأرز
  • ملعقة عديدة مـــن زيت السمسم
  • 1 ملعقة صغيرة مـــن الزنجبيل المبشور
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 2 كوب أرز أبيض مطبوخ
  • 1 كوب مـــن الخضروات المختلطة (مثل الجزر والبروكـــلي والفلفل الحلو)
  • بصل أخضر مفروم للتزيين
• فــي وعاء، امزج صلصة الصويا والعسل وخل الأرز وزيت السمسم والزنجبيل والثوم. أضف الدجاج واتركه مـــنقوعًا لالمدة 30 دقيقة علــى الأقل.
• سخّن مقلاة علــى نار متوسطة. أخرج الدجاج مـــن التتبيلة، مع الاحتفاظ بهـــا. اطبخه لالمدة 5-7 دقائق لكـــل جانب حتى ينضج تمـــامًا. اسكب التتبيلة فــي المقلاة واتركها علــى نار هادئة لبضع دقائق حتى تتكاثف.
• أثناء طهي الدجاج، اطبخ الخضار المشكـــلة علــى البخار حتى تصبح طرية، لالمدة ٥ دقائق تقريبًا. قدّم الدجاج فوق الأرز المطبوخ، ثـــمّ زيّنه بالصلصة المكثفة.
• رش البصل الأخضر المفروم علــى الطبق قبل التقديم للحصول علــى نكهة إضافــية.

أرز الكاري الياباني التقليدي

• المكونات
  • 2 كوب مـــن الأرز
  • 1 رطل مـــن الدجاج أو اللحم البقري، مقطع إلــى قطع بحجم اللقمة
  • 1 بصلة مفرومة
  • 1 جزرة مقطعة إلــى مكعبات
  • 1 بطاطس مقطعة إلــى مكعبات
  • 3 أكواب مـــن المـــاء
  • ملعقة عديدة مـــن الزيت
  • علبة واحدة مـــن صلصة الكاري اليابانية (متوفرة بدرجة حرارة خفــيفة أو متوسطة أو حارة)
  • التحديدي: البازلاء، الفلفل الحلو، أو أي خضروات مفضلة
• اغسل الأرز بالمـــاء البارد حتى يصبح المـــاء صافــيًا. اطبخه وفقًا لتعلــىمـــات العبوة، والعودةةً مـــا يُضاف إليه المـــاء ويُترك علــى نار هادئة حتى ينضج.
• فــي قدر كبير، سخّن الزيت علــى نار متوسطة. أضف البصل المفروم وقلّبه حتى يذبل. ثـــم أضف الدجاج أو اللحم البقري واطبخه حتى يصبح لونه بنيًا.
• قلّب الجزر والبطاطس المقطعة إلــى أنهصاف، واطبخها لبضع دقائق. إذا كنت تستخدم خضراوات أخرى، فأضفها فــي هذا الظل.
• صبّ المـــاء واتركه حتى يغلي. بعــد الغليان، خفّض الحرارة واتركه علــى نار هادئة حتى تنضج الخضراوات، لالمدة ١٥-٢٠ دقيقة تقريبًا.
• قطّع صلصة الكاري إلــى قطع وحرّكها فــي القدر حتى تذوب. اتركها علــى نار هادئة لالمدة ٥-١٠ دقائق أخرى مع التحريك مـــن حين لآخر حتى تتكاثف.
• التقديم: ضع كمية وفــيرة مـــن الأرز فــي كـــل طبق، ثـــم اسكب الكاري فوقه. استمتع بهذه الوجبة الدافئة والشهية مع عائلتك!

حساء ميسو المريح مع التوفو والأعشاب البحرية

• المكونات
  • 4 أكواب مـــن مرق الداشي (أو المـــاء)
  • 1/4 كوب معجون ميسو (أبيض أو أحمر)
  • كتلة واحدة مـــن التوفو الصلب، مقطعة إلــى مكعبات
  • كوب واحد مـــن أعشاب البحر واكامي، مالعودة ترطيبهـــا
  • 2 بصل أخضر مقطع شرائح
  • 1 ملعقة عديدة مـــن صلصة الصويا (التحديدي)
• سخني مرق الداشي فــي قدر علــى نار متوسطة حتى يغلي.
• فــي وعاء صغير، امزج معجون الميسو مع مغرفة مـــن مرق الداشي الساخن حتى يصبح المزيج ناعمًا. سيساعد ذلك علــى إذابة الميسو بالتساوي.
• قلّب خليط الميسو فــي القدر، ثـــم أضف مكعبات التوفو والأعشاب البحرية المُالعودة ترطيبهـــا. اتركه يغلي علــى نار هادئة لبضع دقائق.
• تذوق الحساء وأضف صلصة الصويا إذا رغبت فــي ذلك لمزيد مـــن النكهة.
• زيّن الطبق بشرائح البصل الأخضر قبل التقديم. استمتع به دافئًا!

لفائف السوشي

• المكونات
  • 2 كوب أرز سوشي
  • 2 1/2 كوب مـــاء
  • 1/4 كوب خل الأرز
  • ملعقتين كبيرتين مـــن السكر
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 4 ورقات مـــن نوري (الأعشاب البحرية)
  • 1 اختيارة صغيرة مقطعة إلــى شرائح رفــيعة
  • 1 رومـــانسية حبة أفوكادو مقطعة إلــى شرائح
  • 4 أونصات مـــن الأسمـــاك المخصصة للسوشي (مثل سمك السلمون أو التونة)، مقطعة إلــى شرائح
  • صلصة الصويا للتقديم
  • الواسابي والزنجبيل المخلل للتزيين
• اغسل أرز السوشي بالمـــاء البارد حتى يصبح المـــاء صافــيًا.
• فــي قدر، اخلط الأرز والمـــاء واتركه حتى يغلي. خفّض الحرارة، غطِّ القدر، واتركه علــى نار هادئة لالمدة ٢٠ دقيقة تقريبًا حتى يمتص المـــاء. ارفع القدر عن النار واتركه مغطى لالمدة ١٠ دقائق.
• فــي وعاء صغير، اخلط خل الأرز والسكر والملح حتى يذوب. أضف هذا الخليط برفق إلــى الأرز الدافئ. اتركه يبرد إلــى درجة حرارة الغرفة.
• ضع ورقة نوري علــى حصيرة مـــن الخيزران (أو سطح نظيف) بيديك المبللتين، افرد طبقة رقيقة مـــن الأرز فوق النوري، مع ترك مسافة بوصة واحدة فــي الأعلــى.
• ضع الحشوات التــي ترغب بهـــا (اختيار، أفوكادو، سمك) فــي مـــنتصف الأرز.
• ابدأ مـــن الأسفل، ثـــم لفّ السوشي برفق بعيدًا عنك، مستعيينًا بالسجادة. اضغط برفق لإحكام لفّها. أحكم إغلاق الحافة بقليل مـــن المـــاء.
• استخدم سكينًا حادًا لتقطيع اللفائف إلــى قطع صغيرة. قدّمها مع صلصة الصويا والواسابي والزنجبيل المخلل.

شكشوكة حارة بنكهة يابانية

• المكونات
  • ملعقتين كبيرتين مـــن زيت الزيتون
  • 1 بصلة متوسطة الحجم، مقطعة إلــى مكعبات
  • 3 فصوص ثوم مفروم
  • 1 ملعقة صغيرة مـــن الكمون المطحون
  • ملعقة صغيرة مـــن البابريكا المدخنة
  • علبة واحدة (14 أونصة) مـــن الطمـــاطم المقطعة إلــى مكعبات
  • 1 كوب مـــن البطاطا الحلوة المقطعة إلــى مكعبات
  • ملعقة عديدة مـــن معجون ميسو الأبيض
  • 4 بيضات عديدة
  • ملح وفلفل حسب الرغبة
  • الكزبرة الطازجة والبقبدونس للتزيين
  • رقائق الفلفل الحار (التحديدي، لمزيد مـــن الحرارة)
• سخّن زيت الزيتون فــي مقلاة عديدة علــى نار متوسطة. أضف البصل المفروم وقلّبه حتى يلين، لالمدة ٥ دقائق تقريبًا.
• أضيفــي الثوم والكمون والبابريكا المدخنة، ثـــم قلبي لالمدة دقيقة أخرى حتى تفوح رائحتها.
• أضف الطمـــاطم المقطعة إلــى مكعبات، والبطاطا الحلوة، ومعجون الميسو. قلّب متميزًا، واتركه علــى نار هادئة لالمدة ١٥ دقيقة تقريبًا، أو حتى تنضج البطاطا الحلوة.
• اصنعي حفرًا صغيرة فــي الصلصة، واكسري بيضة فــي كـــل حفرة. غطي المقلاة واتركيها لالمدة ٥-٧ دقائق، أو حتى ينضج البيض حسب رغبتك.
• تبّل بالملح والفلفل ورقائق الفلفل الحار حسب الرغبة. زيّن الطبق بالكزبرة الطازجة والبقبدونس قبل التقديم.

سمك مشوي موسمي مع سلطة دايحدث

• المكونات
  • 2 سمكة كاملة (مثل المـــاكريل أو التراوت)، مـــنظفة
  • ملعقتان كبيرتان مـــن صلصة الصويا
  • ملعقة عديدة مـــن الميرين
  • ملعقة عديدة مـــن زيت السمسم
  • 1 فجل دايحدث مقشر ومقطع إلــى شرائح رفــيعة
  • 1 جزرة مقشرة ومقطعة إلــى شرائح رفــيعة
  • ملعقتان كبيرتان مـــن خل الأرز
  • ملعقة عديدة مـــن السكر
  • الملح والفلفل حسب الرغبة
  • أعشاب طازجة (مثل الكزبرة أو البصل الأخضر) للتزيين
• تعلــىمـــات التحضير
  • فــي وعاء، اخلط صلصة الصويا والميرين وزيت السمسم والملح والفلفل. غطِّ السمك بالتتبيلة واتركه لالمدة 30 دقيقة علــى الأقل.
  • فــي وعاء مـــنفصل، امزج الفجل المقطع إلــى شرائح رفــيعة مع الجزر.
  • فــي وعاء صغير، اخفق خل الأرز والسكر والملح والفلفل. اسكب المزيج فوق الخضراوات وقلّبهـــا متميزًا. اتركها لالمدة ١٠ دقائق تقريبًا.
  • سخّن الشواية أو مقلاة الشواء علــى نار متوسطة الحرارة. اشوي السمك لالمدة ٤-٥ دقائق علــى كـــل جانب، أو حتى ينضج تمـــامًا ويتفحم قليلًا.
  • ضع السمك المشوي فــي طبق وزيّنه بالأعشاب الطازجة. قدّمه مع سلطة الفجل لنكهة مـــنعشة.

معكرونة مقلية مع خضراوات موسمية

• المكونات
  • 8 أونصات مـــن المعكرونة (سباجيتي أو أوبدون)
  • ملعقتين كبيرتين مـــن الزيت النباتي
  • 1 كوب فلفل رومي مقطع شرائح
  • كوب واحد مـــن زهرات البروكـــلي
  • 1 كوب مـــن البازلاء
  • 2 فص ثوم مفروم
  • ملعقة عديدة مـــن صلصة الصويا
  • 1 ملعقة عديدة مـــن صلصة المحار (التحديدي)
  • ملح وفلفل حسب الرغبة
  • كزبرة مفرومة للتزيين
• فــي قدر مـــن المـــاء المغلي، اطبخ النودلز وفقًا لتعلــىمـــات العبوة. صفّها واتركها جانبًا.
• فــي مقلاة عديدة أو مقلاة ووك، سخني الزيت النباتي علــى نار متوسطة إلــى عفيه الحرارة.
• قلّب الفلفل الحلو والبروكـــلي والبازلاء لالمدة خمس دقائق تقريبًا حتى تصبح طرية ومقرمشة. أضف الثوم المفروم وقلّب لالمدة دقيقة أخرى.
• أضف المعكرونة المسلوقة إلــى المقلاة، مع صلصة الصويا وصلصة المحار. قلّب المكونات معًا، واتركها علــى النار لالمدة دقيقتين إلــى ثلاث دقائق إضافــية حتى تسخن متميزًا.
• التتبيل: تذوّق الطبق واضبط النكهة بالملح والفلفل. زيّن الطبق بالكزبرة المفرومة قبل التقديم.

دجاج حلو وحامض مع الأنتجد هناس

• المكونات
  • 1 رطل مـــن صدور الدجاج المقطعة إلــى مكعبات
  • 1 كوب مـــن قطع الأنتجد هناس (طازجة أو معلبة)
  • 1 فلفل رومي مفروم
  • 1 بصلة مفرومة
  • 2 فص ثوم مفروم
  • نصف كوب كاتشب
  • 1/4 كوب صلصة الصويا
  • ربع كوب خل
  • ملعقتان كبيرتان مـــن السكر البني
  • ملعقة عديدة مـــن نشا الذرة (التحديدي، للتكثيف)
  • ملح وفلفل حسب الرغبة
  • أرز مطبوخ للتقديم
• فــي مقلاة عديدة، سخّن قليلًا مـــن الزيت علــى نار متوسطة. أضف مكعبات الدجاج واطبخها حتى تنضج تمـــامًا، لالمدة ٥-٧ دقائق تقريبًا.
• أضف الفلفل الحلو المفروم والبصل والثوم إلــى المقلاة. قلّب المكونات لالمدة 3-4 دقائق إضافــية حتى تنضج الخضراوات.
• فــي وعاء، اخلط الكاتشب وصلصة الصويا والخل والسكر البني ونشا الذرة (إن وجد). اسكب هذا الخليط فوق الدجاج والخضار. قلّب المكونات واتركها علــى نار هادئة لالمدة 5 دقائق تقريبًا، حتى تتكاثف الصلصة قليلًا.
• أضف قطع الأنتجد هناس وحركها برفق. اطبخها لالمدة دقيقتين إلــى ثلاث دقائق إضافــية حتى تسخن متميزًا.
• يقدم ساخنًا علــى طبقة مـــن الأرز المطبوخ.

وعاء أرز بالدجاج والبيض

• المكونات
  • 2 كوب مـــن الأرز الياباني المطبوخ
  • 1 كوب مـــن فخذ الدجاج المقطع
  • بيضتان كبيرتان
  • 1/4 كوب مرق داشي (أو مرق دجاج)
  • ملعقتان كبيرتان مـــن صلصة الصويا
  • ملعقة عديدة مـــن الميرين
  • 1 ملعقة صغيرة مـــن السكر
  • 2 بصل أخضر مقطع شرائح
• فــي وعاء صغير، اخلط مرق الداشي وصلصة الصويا والميرين والسكر. ضعه جانبًا.
• فــي مقلاة، أضف شرائح الدجاج واسكب الصلصة فوقها. اطبخها علــى نار متوسطة حتى ينضج الدجاج تمـــامًا، لالمدة ٥-٧ دقائق تقريبًا.
• فــي وعاء مـــنفصل، اخفق البيض برفق. اسكبه فوق الدجاج، ثـــم غطِّ المقلاة. اتركه ينضج لالمدة دقيقتين إلــى ثلاث دقائق حتى ينضج البيض قليلاً، مع الحفاظ علــى قوامه السائل قليلاً.
• التقديم: اسكبي مزيج الدجاج والبيض فوق أطباق الأرز الدافئ. زيّنيه بشرائح البصل الأخضر، وبالتجد هناء والشفاء!

أسياخ الخضار المشوية مع صلصة ترياكي

• المكونات
  • 1 كوسة مقطعة إلــى شرائح سميكة
  • 1 رومـــانسية حبة فلفل أحمر مقطعة إلــى مربعات
  • 1 فلفل أصفر مقطع إلــى مربعات
  • 1 باذنجانة مقطعة إلــى مكعبات
  • كوب واحد مـــن الطمـــاطم الكرزية
  • ملعقتين كبيرتين مـــن زيت الزيتون
  • 1/4 كوب صلصة ترياكي
  • ملح وفلفل حسب الرغبة
• فــي وعاء كبير، امزج الكوسا والفلفل الحلو والباذنجان والطمـــاطم الكرزية. رشّ زيت الزيتون والملح والفلفل، وقلّب المكونات حتى تتغطى متميزًا.
• قم بتقطيع الخضروات علــى أسياخ، مع تبديل الألوان للحصول علــى عرض ممتع.
• سخّن الشواية علــى حرارة متوسطة إلــى عفيه. ضع الأسياخ علــىها واشوِها لالمدة ١٠-١٢ دقيقة تقريبًا، مع التقليب مـــن حين لآخر، حتى تنضج الخضراوات وتتحمّر.
• فــي الدقائق الأخيرة مـــن الشواء، قم بدهن صلصة التــيرياكي علــى الأسياخ، واتركها حتى تتحول إلــى اللون الكراميل قليلاً لمزيد مـــن النكهة.
• التقديم: أخرجها مـــن الشواية وقدمها ساخنة، مع رشها بأي صلصة ترياكي متبقية إذا رغبت فــي ذلك.

جيوزا محلية الصنع مع صلصة الغمس

• المكونات
  • 1 كوب دقيق متمجموعة الاستخدامـــات
  • نصف كوب مـــاء
  • نصف رطل مـــن لحم الخنزير المفروم (أو الدجاج)
  • 1 كوب مـــن الملفوف المفروم ناعمـــاً
  • 2 بصل أخضر مفروم
  • ملعقة عديدة مـــن صلصة الصويا
  • 1 ملعقة صغيرة مـــن الزنجبيل المفروم
  • ملعقة صغيرة مـــن الثوم المفروم
  • ملعقة صغيرة مـــن زيت السمسم
  • ملح وفلفل حسب الرغبة
• لتحضير العجينة: فــي وعاء، اخلطي الدقيق والمـــاء حتى تتكون عجينة. اعجنيها لالمدة خمس دقائق تقريبًا حتى تصبح ناعمة. غطيها واتركيها ترتاح لالمدة 30 دقيقة.
• تحضير الحشوة: فــي وعاء آخر، امزج لحم الخنزير المفروم، والملفوف، والبصل الأخضر، وصلصة الصويا، والزنجبيل، والثوم، وزيت السمسم، والملح، والفلفل. اخلط المكونات متميزًا.
• لتحضير الجيوزا: قسّم العجينة إلــى كرات صغيرة. افرد كـــل كرة علــى شكـــل دائرة رفــيعة. ضع ملعقة صغيرة مـــن الحشوة فــي وسط كـــل دائرة. اطوِ العجينة واضغط علــى الحواف لإغلاقها.
• اطبخ الجيوزا: سخّن مقلاة غير لاصقة علــى نار متوسطة، وأضف القليل مـــن الزيت. ضع الجيوزا فــي المقلاة، واتركها حتى يصبح لونها ذهبيًا. أضف القليل مـــن المـــاء إلــى المقلاة، وغطِّها واتركها تنضج علــى البخار لالمدة 5 دقائق تقريبًا، أو حتى تنضج تمـــامًا.
• لتحضير صلصة التغميس: امزج صلصة الصويا مع قليل مـــن خل الأرز فــي وعاء صغير. قدّمها مع الجيوزا للتغميس.