عند تناول الطعام بالخارج الطعام المكسيكي ، يكاد يكون من المحتوم أن تملأ نفسك برقائق التورتيلا المغموسة في الصلصا و جواكامولي قبل حتى الانهيار في الطبق الرئيسي. ال بداية مشتركة يبدو دائمًا أنه يجد طريقه إلى المائدة بطريقة ما ، لذلك بعد الانغماس في الوجبة اللذيذة ، من المهم أن تكون على دراية بما تطلبه بعد ذلك لتجنب استهلاك الكثير من السعرات الحرارية والصوديوم والدهون. وهذا يعني أنك سترغب في ذلك تجنب طلب طبق معين كوجبتك .
قمنا بتسجيل الوصول مع Morgan Brod و RDN و CDN لتثقيفنا أسوأ طبق ممكن لا يجب أن تطلبها أبدًا بسعر مطعم مكسيكي . بينما توصي دائمًا بمراقبة حجم الحصة الغذائية وتحقيق التوازن بين الأطعمة الصحية على مدار اليوم لتجنب ارتفاع السعرات الحرارية ، تقول الخبيرة إن هناك وجبة شهيرة واحدة يجب عليك الابتعاد عنها حقًا في مطعم مكسيكي. (تنبيه المفسد: من المحتمل أنه أحد الأشياء المفضلة لديك. آسف!)
إذن ما هو بالضبط أسوأ طبق يجب ألا تطلبه أبدًا في مطعم مكسيكي؟
شيميتشانجا
صراع الأسهم
نحن نعلم أن البوريتو المقلي هو حلم كل محبي طعام مكسيكي يتحقق ، لكن لسوء الحظ ، ليس هذا النوع من البوريتو لطيفًا على صحتك.
يقول Brod: ‘إن chimichanga هي وجبة شائعة في المطاعم المكسيكية وتكس مكس وهي وجبة قد ترغب في تجنبها إذا كنت تبحث عن شيء ما في الجانب الصحي’. نظرًا لأن الطبق عبارة عن بوريتو مقلي ، فهو لا يحتوي فقط على مكونات البوريتو النموذجية ، والتي يمكن أن تختلف بين أنواع مختلفة من اللحوم والجبن والخضروات والفاصوليا والأرز والصلصات ، ولكنها أيضًا مقلية.
يشير Brod إلى أن الأطعمة المقلية بالزيت ليست مثالية لصحتك لأنها تميل إلى أن تكون عالية جدًا في الدهون المشبعة والدهون المتحولة. في الحقيقة، المبادئ التوجيهية الغذائية 2015-2020 يوصي بأن يستهلك الفرد أقل من 10٪ من سعراته الحرارية اليومية من الدهون المشبعة والقليل من الدهون المتحولة أو معدومها.
تستند هذه التوصية على بحث استبدل الدهون المشبعة بالدهون غير المشبعة يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية كما تقول ، مضيفة أن الدهون المشبعة يمكن أن تزيد من الكوليسترول الضار (LDL) ، وهو سبب لأمراض القلب والأوعية الدموية. الأطعمة مثل اللحوم الحمراء واللحوم المصنعة ومنتجات الألبان كاملة الدسم والأطعمة المقلية غنية بالدهون المشبعة. الأطعمة مثل الأفوكادو (غالبًا ما توجد في الطعام المكسيكي) وزيت الزيتون والمكسرات والبذور وبعض الأسماك غنية بالدهون غير المشبعة.
بالإضافة إلى نسبة الدهون المشبعة العالية ، يقول Brod أنه إذا اخترت تناول chimichanga ، فضع في اعتبارك مستوى الدهون الثلاثية لديك.
تشرح قائلة: ‘عندما يتم استهلاك السعرات الحرارية الزائدة ، وخاصة تلك الموجودة في الكربوهيدرات البسيطة مثل السكريات المضافة ، فإن جسمك يخزنها على شكل دهون ثلاثية’. يمكن أيضًا أن ترتفع مستويات الدهون الثلاثية في الدم تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب ‘.
لسوء الحظ ، لا تعد البوريتو النموذجية دائمًا خيارًا أفضل. عادة ما يستخدم المطعم خبز التورتيلا كبير الحجم. ثم كومة على الطبقة والأشياء تبدأ بالفعل في التزايد [السعرات الحرارية] ، كما تقول. (إذا كنت تبحث عن مزيد من المساعدة في التنقل بين القوائم ، دليل البقاء على قيد الحياة للمطعم والسوبر ماركت هنا! )
ماذا يجب أن تأكل في مطعم مكسيكي بدلاً من ذلك؟
هناك طرق عديدة للاستمتاع بالطعام المكسيكي بطريقة صحية. يقول Brod: “ عادةً ما يشتمل المطبخ على العديد من الخضروات والبقوليات والحبوب الكاملة المختلفة في العديد من الوصفات. يعتبر Chicken Enchiladas Verdes مفضلًا شخصيًا ، حيث يأتي عادةً مع اثنين من خبز التورتيلا محشو بالدجاج المبشور في صلصة توماتيلو عند تقديمه في مطعم. عندما تستهلك هذا الطبق ، فأنت تأكل البروتين الخالي من الدهون ، وصلصة نباتية ، وجزء مناسب من الكربوهيدرات ، كما تقول.
لذا نعم ، يمكنك الاستمتاع بوجبة لذيذة ومتوازنة! وإذا كنت تتساءل عن الجوانب ، يمكن أن يكون الأرز والفاصوليا خيارًا جيدًا أيضًا.
يشارك برود: ‘معًا ، يصنعون بروتينًا كاملاً ، مما يعني أنهم يوفرون جميع الأحماض الأمينية الأساسية التي تحتاجها أجسامنا لتعمل’. وكلاهما مصدر كبير للألياف يمكن أن تساعد في مكافحة الأمراض المزمنة ‘.
فقط لا تضاعف مع الأرز والفاصوليا داخل chimichanga أو burrito و على الجانب ، حيث يمكن أن تتراكم السعرات الحرارية بسرعة مع هذه الكربوهيدرات. ضع ذلك في الاعتبار في المرة القادمة التي تتجه فيها إلى المكان المكسيكي المفضل لديك ، وستكون قادرًا على اختيار وجبة أفضل!
