أحد الآثار الرئيسية لتناول اليقطين ، كما يقول اختصاصي التغذية
إنه لمن العار حقًا أن يقتصر اليقطين على موسم الخريف. بالتأكيد ، إنه طعام شائع يستخدم بجميع أنواع الطرق في الخريف (الخبز ، لاتيه ، ملفات تعريف الارتباط ، يا إلهي!) ولكن عندما تغوص حقًا في جميع الفوائد الصحية التي يقدمها تناول اليقطين ، يبدو من الصعب الاستمتاع بها فقط هذا الطعام الصحي الخارق في بضعة أشهر قصيرة من العام. خاصة عندما تتعلم كيف تناول اليقطين يمكن أن يعزز مناعتك! يبدو أنه سبب كافٍ لتناوله على مدار السنة ، أليس كذلك؟
اليقطين مليء بصبغة نباتية تعرف باسم بيتا كاروتين بفضل لونه البرتقالي الجميل ويتحول بيتا كاروتين إلى فيتامين أ في الجسد ، كما تقول ماجي ميشالكزيك ، مؤسسة RDN OnceUponAPumpkinRD.com ، ومؤلف حديث لـ كتاب الطبخ الكبير الكبير اليقطين . فيتامين (أ) ضروري لضمان عمل نظام المناعة لديك بشكل صحيح وأن خلايا الدم البيضاء (تلك التي تساعد في درء مسببات الأمراض) يتم إنتاجها وتعمل في أفضل حالاتها. فيتامين أ مفيد أيضًا لبصرنا وقد يقلل من خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان.
بحسب ال مجلة الطب السريري ، بسبب الدور الحاسم لفيتامين أ في تعزيز وظيفة المناعة ، فإن هذا الفيتامين هو أيضًا أحد مضادات الأكسدة القوية التي يمكن أن تقلل الالتهابات في الجسم – على غرار هؤلاء الأطعمة الشعبية التي تقلل الالتهاب ، كما يقول اختصاصي التغذية .
يقول Michalczyk إن الأمر لا يتطلب الكثير من اليقطين لجني جميع الفوائد: كوب واحد من اليقطين يحتوي على ما يقرب من 250٪ من المدخول اليومي الموصى به من فيتامين (أ) لهذا اليوم.
‘[إنه] بالتأكيد سبب رائع لاحتضان موسم الخريف وإضافة هريس اليقطين إلى وصفات مختلفة على حد سواء حلوة ومالحة’ ، كما يقول Michalczyk. ‘ومن أروع الأشياء عن اليقطين في رأيي أنه متعدد الاستخدامات ، مما يساعدك على إضافة المزيد التغذية لنظامك الغذائي بعدة طرق من المخبوزات إلى الأطعمة المالحة مثل صلصة المعكرونة والحساء وغير ذلك.
ذات صلة: احصل على المزيد من النصائح الصحية مباشرة في بريدك الوارد عن طريق الاشتراك في النشرة الإخبارية لدينا!
صراع الأسهم
بينما تشير Michalczyk إلى راحة الطهي بعلبة من هريس اليقطين ، فإنها تقول أيضًا أنه يمكنك شراء اليقطين وتحميصه بنفسك عندما يكون هذا القرع الشعبي في الموسم.
تقول: ‘يمكنك شراء قرع فطيرة أو سكر من متجر البقالة الخاص بك (حوالي 2 إلى 4 أرطال) وتحميصها لإضافة أشياء مثل الحساء والسلطات للحصول على المزيد من فيتامين أ’. يعتبر كل من اليقطين المعلب والقرع المحمص الطازج مصادر رائعة لفيتامين أ ، كما أنه يحتوي على فيتامين ج ، هـ ، الألياف ، والبوتاسيوم.
فلماذا تقيد هذه الأطعمة الفائقة بموسم الخريف بينما يمكنك جني هذه الفوائد الصحية المذهلة من تناول اليقطين على مدار السنة؟ استمتع ببعض وصفات اليقطين المفضلة لدى Michalczyk مثل خبز لاتيه اليقطين والتوابل و كريم القرع المشروب البارد و ملفات تعريف الارتباط اليقطين بدون خبز و عصائر القرع المجمدة ، و فطائر اليقطين الصحية مع صوص القيقب المتبل .
يمكنك حتى أن تبقيها لذيذة مع طبق Pumpkin Pad Thai Bowls ، أو Pumpkin Chili ، أو Pumpkin Marinara Flatbreads. أو الغوص في قائمتنا المكونة من 33 وصفة من وصفات اليقطين اللذيذة هذا الخريف!
