أحد الآثار الجانبية الرئيسية لفك تجميد اللحوم على المنضدة ، كما يقول العلم
إذا كان لديك بعض اللحوم المجمدة التي تريد طهيها ولديك أيضًا بضع ساعات لقتلها قبل أن تبدأ عملية الطهي ، فمن المنطقي فقط إذابة الجليد عن طريق تركها تذوب على المنضدة. بهذه الطريقة لا داعي للقلق بشأن الآثار الجانبية لفك تجميد اللحوم الميكروويف أو أماكن أخرى مشكوك فيها في المطبخ. بدلاً من ذلك ، يمكن أن يذوب بشكل طبيعي عن طريق الجلوس في درجة حرارة الغرفة لفترة من الوقت.
ولكن يمكن أن تكون هناك مشكلات خطيرة إذا كنت تقوم بإذابة اللحوم المجمدة على المنضدة لفترة طويلة جدًا في درجة حرارة غير آمنة بسبب ذلك عند ترك الطعام المجمد بالخارج لأكثر من ساعتين يمكن أن تقود إلى زيادة سريعة في نمو البكتيريا.
كما أن الأطعمة المجمدة خطرة أيضًا عندما تصل درجة حرارتها إلى أكثر من 40 درجة ، كما يحدث أيضًا عندما يمكن للبكتيريا أن تتكاثر بسرعة في الطعام. (ذات صلة: 12 قاعدة لسلامة الأغذية أنت تكسرها بالتأكيد)
أثناء تجميد اللحوم ، ستبقى آمنة وستبقى البكتيريا الموجودة بداخلها نائمة ، ولكن مع بدء تذويب اللحوم ، ستبدأ البكتيريا في النشاط ، وفقًا لـ جامعة إلينوي . يقول الخبراء إنه ‘لا تقم أبدًا’ بإذابة اللحوم المجمدة على المنضدة ، حيث يمكن أن تصبح خطيرة بعد ساعتين ، أو ساعة واحدة في أشهر الصيف الأكثر دفئًا بسبب خطر نمو البكتيريا بسرعة.
لا يقتصر نمو البكتيريا سريعًا على اللحوم فقط عند إذابة الجليد على المنضدة ، بل إنه من الخطر أيضًا استبعاد منتجات البيض.
إذا كنت تبحث عن تذويب اللحوم في يوم صيفي يغلي ، أو في أي يوم يكون فيه مطبخك أكثر دفئًا من 40 درجة فهرنهايت ، فقد يكون من الأفضل البحث عن خيار آخر.
طريقة أكثر أمانًا لإذابة اللحوم المجمدة
ال وزارة الزراعة الأمريكية (USDA) يوصي بترك الطعام في الثلاجة ليذوب ، حيث سيبقى تحت درجة حرارة ثابتة إما عند أو أقل من 40 درجة ، مضيفًا أنه من الخطر أيضًا إذابة اللحوم المجمدة في الماء الساخن. هم قالوا ذلك أكثر الطرق أمانًا لتذويب الطعام هي ‘في الثلاجة ، وفي الماء البارد ، وفي الميكروويف’.
الأكثر انتظامًا موصى به طريقة إذابة اللحوم المجمدة هي في الثلاجة ، على الرغم من أن الأمر قد يستغرق وقتًا أطول من تركه ليذوب على المنضدة. لذا ، تخلص من بعض بقايا الطعام التي ظلت جالسة هناك لفترة طويلة جدًا ووفر مساحة لإعداد وجبتك التالية بأمان ، وبكتيريا أقل بكثير من ترك اللحم يذوب على المنضدة.
احصل على المزيد من النصائح الصحية مباشرة في بريدك الوارد عن طريق الاشتراك في النشرة الإخبارية لدينا! بعد ذلك ، اقرأ ما يلي:
